Ngày đăng

Chọn máy rang cà phê công nghiệp hay gia đình

Máy lớn tốt hơn máy nhỏ

Khá nhiều người đặt câu hỏi: nên mua máy rang cà phê công suất bao nhiêu ký, 2kg, 5kg, hay 10kg

Với quan điểm cá nhân của nhà sản xuất Café Tốt, chúng tôi rất mong được sản xuất “máy rang cà phê công nghiệp” dùng cho “mục đích gia đình”; Đây là lời khuyên chân thành và hướng đến lợi ích lâu dài của gia chủ;

Bạn là chủ quán thì bạn càng nên nghe theo quan điểm này, vì bạn hoàn toàn không hối hận nếu dùng máy công suất lớn để rang số lượng ít cà phê. Thà thừa công suất còn hơn.

Lý do

Lý giải điều này, chúng tôi dựa trên Thời gian + Lượng nhiên liệu tiêu hao cho 1 mẻ: Với kỹ năng làm chủ máy rang thì cùng một quãng thời gian như nhau, bạn có thể rang trọng lượng hạt khác nhau, 5kg, 10kg hay 20kg và với lượng tiêu hao tương đối như nhau (cái này có thể gây tranh cãi với các lò rang, nhưng nếu bạn kéo dài thời gian rang, có lẽ hạt cà phê có thể thay đổi thuộc tính lý hóa vốn có của nó; Chúng tôi dẫn chứng có những mẻ cà phê chỉ rang hết 8 phút!)

may-rang-ca-phe-mayrangcaphe.org-may-rang-ca-phe-cong-nghiep-01
Máy rang cà phê công nghiệp với kiểu dáng hiện đại rất phù hợp cho quán cà phê

Với một máy rang cà phê công nghiệp, bạn yêu cầu nhà sản xuất làm theo kiểu dáng bắt mắt, hiện đại, bạn hoàn toàn có thể dùng trang trí tại quán, cũng như rang mẫu từng nửa ký 1 mẻ!

may-rang-ca-phe-mayrangcaphe.org-may-rang-ca-phe-cong-nghiep-02
Với không gian quán rộng sẽ rất phù hợp với máy rang công nghiệp

Và đương nhiên, cũng với một máy rang cà phê công nghiệp, bạn có thể rang tối đa công suất (10kg, tới 60kg) để dùng cho quán trong cả một thời gian dài, giảm thiểu sức lao động và tránh bị áp lực công việc, giảm thời gian thao tác.

Chúc các bạn thành công!

Bài viết bởi Mayrangcaphe.org

 

Incoming search terms:

  • máy rang cà phê công nghiệp
Ngày đăng

Biến lò nướng thịt thành máy rang cà phê thủ công!

Máy rang cà phê thủ công nhập khẩu có phù hợp?

Nhiều người yêu thích cà phê muốn rang theo cách riêng, hoặc uống cà phê rang xay tại chỗ ở quán cafe. Nhưng không phải quán nào cũng có sẵn máy móc, máy rang ngay tại chỗ. Ở Việt Nam sử dụng dành riêng cho gia đình là khá ít.

may-rang-ca-phe-mayrangcaphe.org-rang-ca-phe-tai-nha-01
Máy có xuất xứ Trung Quốc, Đài Loan khá đắt/mắc so với túi tiền của nhiều quán và gia đình, ~15 triệu/ máy

So sánh với Trung quốc, nước sản xuất máy công cụ cực kỳ phổ biến, họ có nhiều nhà máy sản xuất máy rang cà phê lớn (Đài Loan cũng vậy). Giá máy rất cao (từ 15tr hoặc nhiều hơn), mỗi lần rang được chỉ một lượng rất nhỏ 100g-300g / 1 mẻ (tương đương 6 ~ 20 phin nhôm). Như vậy nếu dùng cho quán thì khá bất tiện, chỉ phù hợp gia đình, đã là quán có lẽ nên mua máy rang cà phê 10kg, một tuần rang 2 lần thì đỡ tốn công sức.

Nhược điểm của máy móc:

Nhược điểm của máy này là giá cao hơn so với máy gia đình, không có đánh giá nhiều về chất lượng của người tiêu dùng, vì vậy cần cân nhắc giữa giá cả, chất lượng của những người dùng khác trước nhé.

Rang bằng chảo à?

Khi rang bằng chảo, bạn sẽ tốn hàng giờ để khuấy mỏi tay và chảo thì mất nhiệt, hơi nóng phả vào mặt, khá khó chịu. Khối lượng rang bằng chảo thì không đáng bao nhiêu, đặc biệt là màu sắc rang bằng chảo không đều, giống như ta chiên đậu, chỗ cháy, chỗ không, ảnh hưởng đến ly cà phê sau cùng.

Rang cà phê thủ công bằng Lò Nướng:

Mayrangcaphe.org muốn mách bạn rằng sử dụng lò nướng để rang cà phê là một ý rất hay, sử dụng tại nhà, an toàn, tiết kiệm, phù hợp với ngay cả một “bà nội trợ”.

Với giá 900k đến 2 triệu thì bạn đã có một lò nướng trên bếp nhà mình

may-rang-ca-phe-mayrangcaphe.org-may-rang-ca-phe-thu-cong-01
Một cái lò nướng thịt, hoàn toàn có thể dùng để rang cà phê thủ công

Rang bằng lò nướng hạt đều nhau tăm tắp! “Máy rang cà phê thủ công” này rang được khoảng 1 đến 5 cân/mẻ, tùy size của lò; Nhưng cái chính là bạn tiết kiệm tiền đầu tư ban đầu, một mũi tên trúng 2 đích: vừa rang cà phê vừa nấu nướng hàng ngày! Còn gì tuyệt vời hơn?

Quy cách lò nướng:

+ Lò nướng để quay thịt, có thanh ngang xiên thịt hai đầu tháo lắp được và mô tơ quay tự động;

+ Dung tích thiết kế khoảng 20 đến 80 lít, tùy khả năng của bạn

+ Có lớp kính chịu nhiệt nhìn xuyên vào trong lò khi đang rang, đảm bảo theo dõi quá trình rang thủ công và “cảm nhận” tình yêu của bạn thay đổi như thế nào.

Gia cố trống rang thủ công:

Sau đó chế một hộp thiếc (hoặc một lon sữa bột loại lớn thành một trống rang, kiểu như video dưới đây:

Khá đơn giản phải không nào, lưu ý nếu rảnh rỗi chế thêm một khay đựng vỏ trấu vì khi rang sẽ rơi vỏ trấu xuống đáy lò, vệ sinh sẽ thuận tiện hơn;

Bắt đầu rang thôi:

Sau khi hoàn thành, thì cho hạt cà phê vào trống và gắn thanh ngang xiên thịt vào lò và bật lò lên; Từ từ thưởng thức nha,

Lưu ý khác:

Lưu ý là chọn loại lò nướng có dải nhiệt độ ít nhất đến 235, hoặc 250 độ C nhé, vì đây là nhiệt độ lý tưởng để có hạt cà phê ngon, đều;

Cái hộp thiếc hoặc vỏ lon sữa nên phù hợp với kích cỡ củ lò nướng nha, lò nướng tới 50 lít thì bạn nên uốn một tấm inox cho vừa, hoặc chế một cái xoong trở thành trống thì nhanh hơn!

Trống và lò nướng vừa vặn nhau sẽ tạo nhiệt đối lưu nhanh hơn, khoảng cách từ tấm sinh nhiệt tới trống càng gần, nhiệt càng nóng, rang càng tốt!

Có thể dùng cái nắp hộp sữa làm luôn cửa cho cà phê vào, không nhất thiết phải cắt một cửa bên hông.

Bài viết biên soạn bởi Mayrangcaphe.org

Incoming search terms:

  • máy rang cà phê thủ công
Ngày đăng

Các nhà sản xuất Máy rang cà phê trên thế giới

Sau đây là danh sách các nhà sản xuất máy rang cà phê và các thiết bị, dụng cụ phụ trợ ngành cà phê trên thế giới mà Mayrangcaphe.org sưu tầm;

Đây là những nhà sản xuất khá nổi tiếng và uy tín, nhưng giá bán khá cao, giá dao động 5000 usd/ máy 1kg, cao hơn nhiều máy sản xuất trong nước;

Máy rang cà phê Diedrich
Máy rang cà phê Diedrich

Việc so sánh tùy thuộc ở bạn và cần sự phân tích khách quan, chi tiết hơn để đánh giá trước khi quyết định mua;

Lời khuyên của chúng tôi không nhằm cạnh tranh mà mong muốn cung cấp nhiều kiến thức hơn tới khách hàng; Nếu là quán cà phê, và dư dả tiền bạc thì bạn hoàn toàn có thể sở hữu một máy rang nhập khẩu với giá trên dưới 10.000 usd / 1 máy từ 5 đến 10kg/mẻ; Máy khá đẹp để trưng bày cho khách hàng vừa thưởng thức vừa trải nghiệm cà phê rang xay.

Danh sách dưới đây bao gồm: Máy rang, Thiết bị, Công cụ/phần mềm:

Danh sách trên Mayrangcaphe.org cập nhật cuối năm 2015

Ngày đăng

Các nhà sản xuất cà phê nổi tiếng ở Thái Lan [may rang ca phe]

Cafe Mezzo

Cafe Mezzo có hơn 40 địa điểm ở Bangkok, trong đó có cả tại trung tâm mua sắm và các bệnh viện. Cà phê đặc biệt, cookies, brownies, bánh ngọt, thức ăn nhẹ. Ngoài ra cũng bán hàng trực tuyến.
http://www.mezzo.co.th/

Boncafé (Thái Lan) Ltd

Boncafé (Thái Lan) Ltd là một nhà rang xay cà phê liên kết Thái Lan-Thụy Sĩ, các sản phẩm hàng đầu bao gồm cả các loại hỗn hợp thức uống bột.
http://www.boncafe.co.th/

Aroma Group

Aroma Group là một nhà cung cấp hàng đầu về bột cà phê và cà phê rang, với 2000 nhà phân phối và 30 cửa hàng Aroma. Ngoài ra còn có trà và cocao. Máy pha cà phê (Wega, Faema) và cà phê phin. Nhượng quyền thương hiệu cà phê Chao Doi có 200 chi nhánh trên khắp Thái Lan.
http://www.aromathailand.com/

may-rang-ca-phe-1
Một nhãn cà phê Thái Lan

Nescafé Dolce Gusto Thái Lan

Dolce Gusto Thái Lan: có cửa hàng trực tuyến, và danh sách các địa điểm nơi bạn có thể tìm thấy máy cà phê nổi tiếng của Nestle.
https://www.dolce-gusto.co.th/

Dao-Heuang Group, Lào

Dao-Heuang Group bắt đầu là một công ty xuất nhập khẩu. Hiện nay nó có nhiều công ty con: cà phê, bất động sản, dược phẩm vv . Nằm tại Champasak và Viêng Chăn. Tại Thái Lan, Dao cà phê có sẵn tại nhiều địa điểm cho bạn được thoải mái lựa chọn. Ngoài ra họ còn có sản phẩm cao cấp cà phê hòa tan.
http://www.daoheuanggroup.com/

Kao Jai Coffee

Kao Jai Cà phê là một công ty nhỏ, công ty cà phê này được thành lập trong khi người đồng sáng lập, Kyle & Megan, giảng dạy tiếng Anh ở phía bắc của Thái Lan. Tất cả cà phê được mua trực tiếp từ nông dân với giá mà người dân khá hài lòng, giúp tạo ra những cơ hội cho sự phát triển và tự túc trong nông thôn nuôi trồng kiểu bộ lạc ở Thái Lan.
http://www.kaojaicoffee.com/

Cửa hàng cà phê Thái Lan
Cửa hàng cà phê Thái Lan

BeanToCup (Thái Lan) Ltd

BeanToCup có một loạt các máy espresso trong nước và máy pha cà phê thương mại. Thương hiệu: Jura (Thụy Sĩ) và WMF (Đức). Các cửa hàng tại Ricmas (Biohouse Sukhumvit Soi 39), Trung Chitlom, Chaeng Wattana.
http://www.beantocup.co.th/

Zolito by Coffee Beanery Co. Ltd.

Cà phê Beanery là một người tiên phong trong ngành công nghiệp cà phê Thái. Hơn 60 năm kinh nghiệm trong nghề rang, bán và kinh doanh cà phê tại Thái Lan. Cà phê Zolito, máy pha cà phê, máy xay, phụ kiện.
http://www.zolito.com/

Doi Chaang Coffee

Cà phê Doi Chaang được trồng trên một sườn đồi núi ở miền Bắc Thái Lan và rang tại Vancouver, Canada. Các gia đình nông dân hợp tác xã trồng và xử lý 100% Arabica theo kiểu hữu cơ, nguồn gốc là duy nhất được các chuyên gia Canada rang, và tổ chức thị trường và phân phối cà phê. Có sẵn tại Canada và Mỹ. Đây cũng là cà phê cao cấp ở Thái Lan (tại Siam Paragon).
http://www.doichaangcoffee.com/

Khaoshong Industry 1979 Co. Ltd.

Phân phối bởi CoffeeSales Công ty Khaoshong cung cấp cà phê hòa tan, cà phê rang và cà phê bột. OEM sản xuất theo thông số kỹ thuật của bạn. Cà phê trồng ở tỉnh Trang, miền Nam Thái Lan.
http://www.khaoshong.com/

VPP Coffee

VPP Coffee phát triển cà phê ở Omkoi gần biên giới Myanmar, nằm cách khoảng 180 km về phía nam của Chiang Mai. Arabica của chúng tôi được rang tối hoặc trung bình, pha trộn và đóng gói ngay lập tức để khóa lại độ tươi và cho hương thơm tốt và hương vị. Có sẵn trong siêu thị.
http://www.vppcoffee.com/

Ariya Ordinary Partnership

Máy rang cà phê, thiết bị cà phê khác có liên quan.
http://www.ariyah.com/

Yoddoi Coffee & Tea

Làm việc trực tiếp với nông dân tại 9 ngọn đồi ở Doi Chang, miền Bắc Thái Lan. Họ tập trung vào việc sản xuất Arabica cho xuất khẩu và cà phê rang, sẵn sàng để uống, dành cho thị trường Thái Lan, với thương hiệu của Yoddoi Coffee. Họ tạo ra gần như 100% cà phê hữu cơ. Họ có một quán cà phê ở thành phố Chiang Rai, tạo cơ hội để đáp ứng khách hàng cá nhân và chia sẻ nhiều hơn về sản phẩm.
http://www.yoddoimountaincoffee.com/

Doi Tung Development Project

Dự án Phát triển Doi Tung là một sáng kiến phát triển sinh kế thay thế bền vững toàn diện và tích hợp. Việc tạo ra Café Doi Tung cho phép người dân địa phương nắm bắt các giá trị đầu vào của việc trồng cà phê, đồng thời là loại cây trồng thay thế cho thuốc phiện. Hiện có hơn 20 quán Café Doi Tung quanh Bangkok.
http://www.doitung.org/

Bonami Bona Coffee

Bonami Bona Coffee có một cửa hàng tại Jatujak Market. Cà phê hạt, đậu xanh, cà phê rang xay, máy xay, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động.
http://www.bonacoffee.com/

Bài viết sưu tầm bởi Mayrangcaphe.org

Ngày đăng

Chọn một máy rang cà phê, các lưu ý

Chọn một máy rang cà phê sao cho phù hợp

Chọn ra một máy rang là một sự cam kết lâu dài, và tôi hy vọng độc giả nên “làm bài tập về nhà” của họ trước khi mua một máy rang cà phê. Hầu hết các nhà rang xay nhỏ, đặc biệt là những người mua lần đầu, không có kinh nghiệm để đánh giá máy sao cho đúng, vì vậy nếu đó là bạn, tôi khuyên bạn nên tìm kiếm lời khuyên của chuyên gia trước khi thực hiện “phi vụ” đầu tư lớn nhất của mình.

Bạn phải chọn một cách cẩn thận vì đa số máy rang trên thị trường ngày nay họ hạn chế khối lượng cà phê /công suất của bạn, và nó ảnh hưởng đến chất lượng hoặc tính nhất quán và độ đều của hạt rang. Các bác sales của công ty sản xuất máy rang lớn thường hạn chế nói về vấn đề “nhạy cảm này”. Ai chẳng muốn bán máy nhỏ được giá cao!

Các tính năng cần xem xét khi chọn một máy rang cà phê

Mỗi công ty/ hộ kinh doanh rang xay cà phê có duy nhất một tiêu chí về nhu cầu và sở thích khi lựa chọn một máy rang, chẳng hạn như thẩm mỹ, chi phí, kiểu dáng..vv…; Tôi không bình luận về những yêu cầu cụ thể này của công ty, nhưng tôi cung cấp sau đây vài khuyến nghị về kỹ thuật để giúp bạn lựa chọn một máy rang cà phê sao cho phù hợp nhất:

Công suất máy

Đầu tiên bạn hãy quyết định bạn cần rang bao nhiêu một mẻ. Thứ hai, sử dụng công suất sẵn có của nhà sản xuất
ghi trên máy như là một điểm khởi đầu để ước tính (như cách nhìn và công suất BTU của máy điều hòa không khí vậy).

Cuối cùng thì hãy nhớ rằng, tất cả các máy sẽ có hiệu quả đốt nóng khác nhau, tôi khuyên bạn nên liên hệ với một vài người đang sử dụng một máy rang rồi để hỏi về kích thước cơ bản của máy và thời gian rang.
Sử dụng những ba yếu tố trên, bạn sẽ có một “cảm nhận” tốt về công suất thực tế của máy.

Công suất máy rang cà phê

Kiểu cách máy / cấu hình

Cấu hình một máy rang cà phê có thể có ảnh hưởng lớn đến chất lượng cà phê mà mà bạn sản xuất. Tôi chắc rằng bạn nên biết điều này ngay từ bây giờ, tôi khuyên nên chọn một máy rang đơn và có khí nóng chạy tuần hoàn, năng lượng được sử dụng hiệu quả nhất.

Tôi cũng đề nghị nên dùng kiểu trống được gián tiếp đốt nóng, hoặc một cặp trống được đốt trên một ngọn lửa thiết kế theo tiêu chuẩn. Một máy rang đơn với một cặp trống đôi với việc đốt nóng gián tiếp sẽ tối đa hóa lợi ích cho các nhà sản xuất cà phê lớn và hạn chế tối đa khói ra môi trường

Cấu hình máy rang cà phê

Trống rang

Nếu bạn mua một máy rang với trống kiểu cổ điển với cấu hình lửa đốt trực tiếp lên trống, tôi khuyên nên lựa chọn một máy với trống làm từ thép carbon. Trái với suy nghĩ nhiều người, hầu hết máy rang của Đức cũ có trống bằng thép carbon chứ không phải bằng gang. Tôi đã thấy một máy rang trống gang loại nhỏ được sản xuất tại Đài Loan và một máy khác với một cái trống bằng sắt, nhưng đa số máy tôi thấy đều bằng thép.

Hầu hết trống rang được làm bằng thép carbon, nhưng một số nhà sản xuất gần đây đã bắt đầu sản xuất máy có trống bằng thép không gỉ; điều này dường như hợp lý, nhưng tôi không có đủ kinh nghiệm để có một ý kiến về hiệu suất của chúng. Thùng thép không rỉ có thể phát triển các điểm nóng hơn dễ dàng hơn so với những thùng thép carbon nhẹ, nhưng điều này có lẽ không phải là một điểm quan trọng cho chuyển động quay của trống với độ dày phù hợp.

Trống rang máy rang cà phê

Luồng khí

Tôi đã biết vài máy rang xay với luồng không khí không đủ và có cơ chế điều chỉnh luồng không khí không tốt. Lý tưởng nhất là số vòng quay của quạt của bạn nên được điều chỉnh tăng giảm; điều chỉnh luồng không khí tinh vi hơn sẽ tạo ra profile quay mượt mà hơn.

Máy có hai hoặc ba van kín để điều chỉnh luồng không khí, thường được kiểm soát bằng tay, được chấp nhận phổ biến nhưng có nhiều hạn chế. Các van bố trí xa nhau khiến giảm hiệu suất, nhất là đối mới các nhà rang xay lớn, các mẻ lớn

Luồng khí máy rang cà phê

(Lược dịch bởi Nguyễn Đăng Quyết, nhà sản xuất máy rang CafeTot)

Incoming search terms:

  • cach chọn mua máy rang
  • các vấn đề cần lưu ý khi mua may giang cà phê
  • Incoming Search terms viem phe quan