4 công thức đơn giản làm kẹo cà phê nguyên chất

Kẹo cà phê là món ngọt độc đáo kết hợp hương thơm đậm đà của cà phê với vị ngọt thanh của đường và sữa, tạo nên trải nghiệm vừa mềm mại vừa quyến rũ. Với nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng.

Với bài viết này, MON ROASTER – Máy rang cà phê sẽ gợi ý 4 công thức dễ thực hiện, giúp bạn tạo ra những viên kẹo cà phê nguyên chất thơm ngon, an toàn và giữ trọn hương vị cà phê thật sự.

Hương vị và sức hấp dẫn của kẹo cà phê

Kẹo cà phê là món quà của hương vị dành cho những ai yêu cà phê nhưng muốn thưởng thức theo cách mới mẻ hơn. Không phải là ly cà phê nóng hổi buổi sáng, mà là những viên kẹo nhỏ gọn, tiện mang theo bên mình.

Chỉ cần một viên, hương cà phê thơm nồng đã lan tỏa khắp khoang miệng, đánh thức mọi giác quan. Điều làm nên sức hút của kẹo cà phê chính là sự trung thực trong hương vị.

Từng viên kẹo được chế biến từ cà phê rang xay nguyên chất, không pha lẫn tạp chất, giữ trọn vị đắng nhẹ, hậu ngọt dịu. Không ngọt gắt như kẹo thông thường, cũng không nhạt nhòa, món kẹo này mang lại cảm giác vừa thưởng thức cà phê, vừa nhâm nhi món ngọt.

Khi ngậm kẹo cà phê, vị đắng đặc trưng hòa cùng vị ngọt tan chậm trên đầu lưỡi. Mỗi lớp kẹo là một lớp trải nghiệm – bắt đầu từ hương thơm mạnh mẽ, chuyển sang vị ngọt dịu dàng và kết thúc bằng dư vị cà phê lưu luyến.

Không chỉ ngon, kẹo cà phê còn tiện lợi vì bạn có thể để trong túi xách, trên bàn làm việc, hoặc mang đi du lịch. Món kẹo này giúp xua tan cơn buồn ngủ nhẹ, tạo cảm giác tỉnh táo và sảng khoái ngay lập tức.

Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để mời bạn bè, đồng nghiệp thay cho tách cà phê thông thường với hình thức đẹp mắt, hương vị đậm đà và sự tiện dụng, kẹo cà phê còn trở thành món quà nhỏ ý nghĩa. Một hộp kẹo tinh tế có thể gửi gắm sự quan tâm, lời chúc ngọt ngào và một chút ấm áp của hương cà phê đến người nhận.

Lợi ích khi dùng nguyên liệu nguyên chất

Kẹo cà phê được làm từ nguyên liệu nguyên chất luôn mang lại hương vị và chất lượng vượt trội. Khi sử dụng cà phê rang xay 100% không pha trộn, từng viên kẹo giữ trọn hương thơm tự nhiên, vị đắng thanh và hậu ngọt nhẹ đặc trưng – đây là điều mà các loại kẹo sử dụng hương liệu nhân tạo khó có thể đạt được.

Nguyên liệu nguyên chất giúp kẹo cà phê an toàn hơn cho sức khỏe vì không chứa phẩm màu hay hóa chất bảo quản, kẹo vẫn thơm ngon nhờ chính hương vị cà phê thật. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người yêu thích sự tinh khiết và muốn thưởng thức đồ ngọt lành mạnh.

Ngoài hương vị, kẹo cà phê làm từ nguyên liệu nguyên chất còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong cà phê thật có chứa chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, hỗ trợ tinh thần tỉnh táo và tăng khả năng tập trung.

Một điểm cộng nữa là thời gian bảo quản của kẹo cà phê vẫn tốt dù không dùng nhiều chất phụ gia nhờ quy trình chế biến kỹ lưỡng. Hương vị nguyên bản được giữ lâu, khiến mỗi lần thưởng thức đều như lần đầu mở gói.

Với nguyên liệu nguyên chất, kẹo cà phê không chỉ ngon mà còn truyền tải trọn vẹn tinh thần của hạt cà phê – mộc mạc, đậm đà và đầy sức sống. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu cà phê và muốn tìm một cách thưởng thức khác biệt.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm kẹo cà phê thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi, sạch và đầy đủ. Sự chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp kẹo giữ trọn hương vị cà phê đặc trưng, đồng thời đảm bảo độ dẻo và độ ngọt vừa phải.

Nguyên liệu:

• Cà phê rang xay nguyên chất: 50g

• Đường cát trắng: 150g

• Sữa đặc: 50ml (giúp kẹo béo ngậy và hài hòa vị)

• Bơ lạt: 20g (tăng độ thơm, bóng cho kẹo)

• Nước lọc: 100ml

• Tùy khẩu vị có thể thêm hạnh nhân hoặc lạc rang để tạo độ giòn.

Dụng cụ:

• Nồi chống dính hoặc chảo sâu lòng

• Muỗng gỗ hoặc spatula chịu nhiệt

• Khay hoặc khuôn đổ kẹo

• Giấy nến hoặc giấy chống dính

• Cân điện tử hoặc muỗng đo lường để định lượng chính xác.

Kẹo cà phê sữa mềm

Nguyên liệu:

• 50g cà phê rang xay nguyên chất
• 150g đường cát trắng
• 50ml sữa đặc
• 20g bơ lạt
• 100ml nước lọc

Cách làm:

1. Pha cà phê đậm đặc: Dùng 50g cà phê pha với khoảng 100ml nước sôi, lọc lấy nước cốt để kẹo có hương vị đậm đà.
2. Nấu hỗn hợp đường – sữa: Cho đường, sữa đặc và bơ vào nồi chống dính, bật lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp mịn.
3. Thêm cà phê: Đổ nước cà phê đã pha vào, tiếp tục khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Sên kẹo: Hạ nhỏ lửa, sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại, kéo thành sợi mỏng khi nhấc muỗng lên.
5. Đổ khuôn: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, dàn phẳng bề mặt.
6. Làm nguội và cắt: Để kẹo nguội tự nhiên, sau đó cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong hộp kín.

Kẹo cà phê sữa mềm có vị béo ngậy, thơm mùi cà phê, khi ăn tan nhẹ trong miệng và để lại hậu vị ngọt dịu. Đây là món kẹo dễ làm, thích hợp để thưởng thức cùng tách trà hoặc làm quà tặng.

Kẹo cà phê bơ

Nguyên liệu:

• 60g cà phê rang xay nguyên chất

• 150g đường cát vàng

• 80g bơ lạt

• 100ml sữa tươi không đường

• 50ml sữa đặc

• 100ml nước lọc

Cách làm:

1. Pha cà phê: Dùng 60g cà phê pha với 100ml nước sôi, lọc lấy nước cốt để kẹo thơm đậm hương.

2. Nấu hỗn hợp bơ – đường: Cho bơ và đường vào nồi chống dính, đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy và đường hòa quyện.

3. Thêm sữa và cà phê: Cho sữa tươi, sữa đặc và nước cà phê vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp mịn.

4. Sên kẹo: Đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sánh và chuyển màu nâu óng.

5. Đổ khuôn: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, dàn phẳng bề mặt.

6. Làm nguội và cắt miếng: Để nguội tự nhiên, sau đó cắt thành viên nhỏ, bảo quản trong hũ kín để giữ hương vị.

Kẹo cà phê hạnh nhân

Nguyên liệu:

• 70g cà phê rang xay nguyên chất

• 150g đường cát trắng hoặc vàng

• 100g hạnh nhân rang chín, giã dập vừa

• 80g bơ lạt

• 100ml sữa tươi không đường

• 50ml sữa đặc

• 120ml nước lọc

Cách làm:

1. Pha cà phê: Dùng 70g cà phê pha với 120ml nước sôi, lọc lấy nước cốt để làm kẹo đậm vị.

2. Nấu bơ và đường: Cho bơ và đường vào nồi chống dính, đun lửa nhỏ cho tan hoàn toàn.

3. Thêm sữa và cà phê: Cho sữa tươi, sữa đặc và nước cà phê vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Sên kẹo: Đun lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh, chuyển màu nâu đẹp.

5. Trộn hạnh nhân: Khi kẹo gần đạt, cho hạnh nhân rang vào, đảo đều tay.

6. Đổ khuôn: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp kẹo, dàn phẳng bề mặt.

7. Làm nguội và cắt miếng: Để nguội tự nhiên, cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong hộp kín.

Kẹo cà phê hạnh nhân có vị giòn của hạnh nhân hòa cùng hương cà phê thơm nồng, ngọt dịu, là món ăn vặt vừa ngon vừa sang, thích hợp để tặng hoặc nhâm nhi cùng trà.

Kẹo cà phê mật ong

Nguyên liệu:

• 60g cà phê rang xay nguyên chất

• 120g đường vàng

• 80ml mật ong nguyên chất

• 80g bơ lạt

• 100ml sữa tươi không đường

• 50ml sữa đặc

• 100ml nước lọc

Cách làm:

1. Pha cà phê: Dùng 60g cà phê pha với 100ml nước sôi, lọc lấy nước cốt đậm vị.

2. Nấu đường và bơ: Cho bơ và đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho tan.

3. Thêm mật ong và sữa: Khi đường tan hết, cho mật ong, sữa tươi, sữa đặc vào, khuấy đều.

4. Cho cà phê: Đổ nước cà phê đã pha vào, tiếp tục khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị.

5. Sên kẹo: Đun lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc và bóng mịn.

6. Đổ khuôn: Lót giấy nến vào khuôn, đổ kẹo ra, dàn đều.

7. Làm nguội và cắt miếng: Để nguội hoàn toàn, cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật, bảo quản trong hũ kín.

Kẹo cà phê mật ong mang vị ngọt thanh tự nhiên từ mật ong, kết hợp hương cà phê nồng nàn, tạo nên món kẹo vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe hơn so với kẹo dùng nhiều đường tinh luyện.

Kẹo cà phê dừa

Nguyên liệu:

• 60g cà phê rang xay nguyên chất

• 150g đường vàng

• 80g bơ lạt

• 100ml sữa đặc

• 100g cơm dừa nạo sấy

• 100ml nước lọc

Cách làm:

1. Pha cà phê: Dùng 60g cà phê pha với 100ml nước sôi, lọc lấy nước cốt đậm.

2. Nấu đường và bơ: Cho bơ và đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho tan hoàn toàn.

3. Thêm sữa và cà phê: Cho sữa đặc và nước cà phê vào, khuấy đều tay.

4. Cho dừa nạo: Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho dừa nạo vào đảo đều.

5. Sên kẹo: Tiếp tục đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt đặc, dừa bám đều.

6. Đổ khuôn: Lót giấy nến, đổ kẹo ra, dàn phẳng.

7. Làm nguội và cắt: Để nguội hoàn toàn, cắt thành miếng vừa ăn, bảo quản trong lọ kín.

Kẹo cà phê dừa có hương cà phê thơm nồng cộng với vị béo của dừa, ngọt ngào nhưng không gắt sẽ là món ăn vặt khó cưỡng cho những ai yêu cà phê và dừa.

Lưu ý khi nấu kẹo cà phê tại nhà

• Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt quá cao sẽ làm đường cháy, khiến kẹo cà phê bị đắng, nhiệt quá thấp lại khiến kẹo không đông.

• Dùng nồi đáy dày: Giúp truyền nhiệt đều, hạn chế khét ở đáy nồi.

• Khuấy nhẹ và đều tay: Tránh tạo nhiều bọt khí, giúp bề mặt kẹo mịn hơn.

• Chọn cà phê nguyên chất: Pha đậm để hương cà phê rõ nét và hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

• Đổ kẹo ra khuôn nhanh: Khi đạt độ sánh mong muốn, cần thao tác ngay vì kẹo nguội rất nhanh và khó tạo hình.

• Để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt/gói: Giúp kẹo giữ được độ bóng mịn và không bị chảy nước.

Mẹo để giữ kẹo cà phê thơm lâu

Bí quyết giữ hương vị nguyên chất

Để kẹo cà phê luôn giữ trọn hương vị nguyên chất, bạn cần bắt đầu từ việc chọn cà phê rang vừa, hạt đều màu và không pha tạp chất. Khi nấu, hãy giữ nhiệt vừa phải để hương cà phê không bị cháy khét.

Khuấy liên tục để hỗn hợp sánh mịn, đồng thời canh đúng thời điểm tắt bếp khi kẹo đạt độ dẻo vừa phải. Sau khi hoàn thành, bảo quản kẹo cà phê trong hũ kín, đặt ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách làm này giúp giữ trọn hương thơm và vị ngọt béo của kẹo lâu hơn, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn như lúc vừa mới làm.

Đóng gói và bảo quản

Để kẹo cà phê giữ được hương vị thơm ngon lâu dài, khâu đóng gói và bảo quản đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sau khi kẹo nguội hẳn, bạn nên cắt hoặc tạo hình vừa ăn, rồi bọc từng viên bằng giấy nến, giấy gói kẹo hoặc túi bóng thực phẩm.

Việc bọc riêng từng viên không chỉ giúp kẹo không dính vào nhau mà còn giữ được hình dáng đẹp mắt. Tiếp theo, xếp kẹo vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín.

Đối với những mẻ kẹo làm số lượng lớn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không để hạn chế tối đa sự tiếp xúc với không khí, giúp kẹo không bị ẩm hoặc mất mùi thơm. Nên bảo quản kẹo cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường có độ ẩm cao vì dễ làm kẹo chảy hoặc biến chất.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, khi lấy ra thưởng thức, hãy để kẹo trở lại nhiệt độ phòng để hương vị và độ mềm trở lại như ban đầu.

Với cách đóng gói và bảo quản đúng chuẩn, kẹo cà phê có thể giữ được chất lượng từ 2 đến 4 tuần mà vẫn thơm ngon như mới làm.

>> Xem thêm: 5 giai đoạn rang cà phê

Tạm kết

Kẹo cà phê không chỉ là món ngọt hấp dẫn với hương thơm đậm đà của cà phê mà còn mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi trong từng miếng thưởng thức. Bí quyết để kẹo đạt hương vị nguyên chất nằm ở việc sử dụng hạt cà phê rang chuẩn, chín đều, giữ trọn hương thơm tự nhiên.

Nếu muốn tự làm kẹo cà phê ngon hoặc kinh doanh, việc sở hữu máy rang cà phê chất lượng sẽ giúp bạn kiểm soát độ rang, hạn chế cháy xém và tạo ra hạt cà phê có hương vị ổn định. Hãy thử bắt tay vào làm để mỗi viên kẹo không chỉ là món ăn vặt, mà còn là món quà ngọt ngào, đậm đà hồn Việt dành cho người thân và bạn bè.

MON ROASTER được biết đến là thương hiệu sản xuất máy rang cà phê giá rẻ, uy tín, chất lượng. Tại đây, chúng tôi cung cấp các loại máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cà phê 5kg, 10kg,  20kg, 30kg, 40Kg, 60kg, máy rang cà phê 120kg,…

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ HOTLINE: 0941.423.200 để được hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng và chi tiết.

Máy rang cà phê MON ROASTER

 Email: info@mayrangcaphe.org

Website:https://mayrangcaphe.org

Trụ sở: 1177 Quốc Lộ 50, Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM

Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM