Máy rang cafe công nghiệp dần trở nên phổ biến

Vì sao máy rang cafe công nghiệp ngày càng trở nên hữu dụng và phổ biến. Hãy cùng đội ngũ máy rang cà phê MON ROASTER tham khảo nhé!

Giới thiệu về máy rang cafe công nghiệp

Máy rang cafe công nghiệp là thiết bị chuyên dùng để rang chín hạt cà phê với khối lượng lớn, phục vụ cho quy mô sản xuất tại xưởng hoặc doanh nghiệp. Tùy vào từng dòng máy và công nghệ ứng dụng, mỗi mẻ rang có thể điều chỉnh mức độ nhiệt, thời gian và tốc độ trống rang phù hợp với từng loại hạt cà phê.

Trên thị trường hiện nay, máy rang cafe công nghiệp có hai loại chính: sử dụng điện và sử dụng gas. Trong đó, máy chạy bằng gas thường xuất hiện tại các nhà rang xay quy mô lớn nhờ khả năng tạo nhiệt mạnh, ổn định và tiết kiệm chi phí vận hành.

Ngược lại, các dòng máy rang cà phê bằng điện thường dùng trong phòng thử mẫu hoặc quán cà phê chuyên nghiệp có yêu cầu khắt khe về hương vị.

Về mặt kỹ thuật, máy rang cafe công nghiệp được chia thành hai công nghệ: đốt trực tiếp và đốt gián tiếp. Máy đốt trực tiếp cho phép nhiệt tác động trực tiếp lên trống rang, giúp hạt chín nhanh nhưng đòi hỏi kỹ năng kiểm soát cao còn công nghệ đốt gián tiếp mang đến khả năng rang ổn định, đều màu, hạn chế khói và cháy khét phù hợp cho cả người mới bắt đầu.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy rang cà phê khác nhau. Nếu nói về phân khúc thị trường, việc phân loại các nhà rang xay cà phê thực sự rất khó. Về mặt kỹ thuật, có thể nói ngay rằng có hai loại máy rang cà phê cơ bản. Bao gồm máy rang cafe công nghiệp với công nghệ đốt trực tiếp (máy rang xay thông thường) và máy rang cà phê công nghệ đốt gián tiếp (máy rang xay).

Có hai loại máy rang cà phê đang được sử dụng hiện nay là rang cà phê bằng điện và rang cà phê bằng gas. Nhìn chung, các hệ thống rang cà phê công nghiệp công suất lớn chạy bằng khí đốt (Gas). Trong khi các máy rang cà phê mẫu nhỏ chạy bằng điện.

Cấu tạo của máy rang cafe công nghiệp

Máy rang cafe công nghiệp được thiết kế với kết cấu tối ưu, tích hợp nhiều bộ phận hiện đại nhằm đảm bảo quá trình rang diễn ra chính xác và hiệu quả. Dưới đây là hình ảnh minh họa chi tiết các bộ phận chính trong cấu tạo máy rang cafe công nghiệp.

Các bộ phận máy rang cà phê

Phễu chứa cà phê xanh

Trong một chiếc máy rang cafe công nghiệp, phễu chứa giữ vai trò tiếp nhận hạt cà phê nhân sống trước khi đưa vào rang. Thiết kế dạng chóp giúp hạt rơi đều, không vón cục, hỗ trợ quá trình định lượng chính xác và ổn định cho từng mẻ rang.

Quạt hút khói và bụi

Là bộ phận không thể thiếu của các loại máy rang cafe công nghiệp bởi trong quá trình rang, khói và bụi sinh ra khá nhiều. Quạt hút có nhiệm vụ hút luồng khí nóng lẫn khói ra khỏi trống rang, đồng thời lọc qua hệ thống để giảm mùi và bụi thải ra môi trường.

Với các dòng máy rang cafe công nghiệp, quạt hút hoạt động mạnh mẽ nhưng vẫn tiết kiệm điện năng và chạy êm.

Bộ Cyclone tách bụi

Máy rang cafe công nghiệp luôn đi kèm bộ Cyclone có chức năng dùng để tách vỏ lụa (lớp vỏ mỏng của hạt cà phê bong ra trong quá trình rang) và các hạt bụi mịn. Bộ lọc này giúp tránh hiện tượng tắc nghẽn đường dẫn khí và giúp cà phê không bị ám mùi cháy.

Cyclone thường đặt phía sau máy, thiết kế dạng trụ xoắn để tạo hiệu ứng ly tâm.

Trống rang cà phê

Trống rang là trái tim của máy, nơi diễn ra quá trình rang hạt cà phê. Trống thường được làm từ thép chịu nhiệt, có các cánh đảo bên trong giúp hạt luôn chuyển động và tiếp xúc đều với nhiệt.

Nhờ đó, cà phê được rang chín đồng đều, giữ nguyên hương vị đặc trưng. Một số dòng máy rang cafe công nghiệp còn cho phép điều chỉnh tốc độ quay của trống tùy theo từng profile rang.

Bộ đảo làm nguội cà phê

Sau khi rang xong, cà phê được xả ra khay làm nguội và khay này được trang bị quạt hút mạnh kết hợp với cánh đảo để giúp hạt nguội nhanh, giữ được hương thơm và ngăn chặn quá trình rang tiếp diễn (over-roasting). Đây là yếu tố quan trọng trong máy rang cafe công nghiệp để đảm bảo chất lượng cuối cùng của hạt cà phê.

Cửa ra cà phê đã rang

Sau khi máy rang cafe công nghiệp hoàn tất quá trình rang, cà phê sẽ được xả ra thông qua cửa xả nằm phía trước máy. Cửa này có cần gạt điều khiển, giúp người vận hành dễ dàng mở – đóng, đảm bảo cà phê chảy xuống khay làm nguội một cách đều đặn.

Mô tơ trống rang

Với các loại máy rang cafe công nghiệp, đây là bộ phận giúp trống rang quay đều trong suốt quá trình rang. Mô-tơ ở các dòng máy công nghiệp thường được nhập khẩu, hoạt động ổn định, ít rung và không gây tiếng ồn lớn. Việc đảm bảo tốc độ quay đều là yếu tố then chốt để hạt cà phê không bị cháy cạnh hoặc chín không đều.

Tay cầm

Đây là tay gạt nhỏ gắn phía trước máy, cho phép người rang lấy một lượng nhỏ hạt đang rang ra để kiểm tra màu sắc, độ nở và mùi thơm. Tay cầm này rất quan trọng với người rang chuyên nghiệp để quyết định thời điểm kết thúc mẻ rang sao cho chuẩn nhất.

Thông số kĩ thuật máy rang

Phễu chứa cà phê xanh

• Vật liệu: Inox
• Kích cỡ: dạng côn tròn
• Mô tơ trống rang
• Motor giảm tốc: Nhập khẩu từ Nhật.
• Điện thế: 220V, 380V – 50Hz.

Trống rang

• Thiết kế đặc biệt: Gia nhiệt 1 lớp hoặc 2 lớp.
• Vật liệu làm Trống bền nhiệt cao làm tăng tuổi thọ trống rang.
• Thiết kế hệ thống cánh đảo làm giảm tối thiểu cà phê sau rang không bị cháy sém. Hạt cà phê sáng bóng.
• Quạt điện
• Motor: 1 pha, 3 pha. Nhập khẩu từ Nhật.
• Điện thế: 220 380V- 50Hz.
• Độ ồn: dưới 80db.

Quạt điện

• Motor: 1 pha, 3 pha. Nhập khẩu từ Nhật.
• Điện thế: 220 380V- 50Hz.
• Độ ồn: dưới 80db.

Lồng làm nguội và quạt làm nguội

• Vật liệu:  Inox 304 + Motor nia làm nguội: Nhập khẩu từ Nhật.
• Motor quạt làm nguội: Hãng Trantechno.
• Thời gian làm nguội nhanh cà phê sau khi rang không có hiện tượng hạt cà bên trong chín tiếp.

Cảm biến nhiệt: HANYONG, OMRON + Cảm biến nhiệt độ được đặt trong lòng trống.

Đầu đốt

• Đầu đốt nhập khẩu Đài Loan, Italia,Châu Âu, Hàn Quốc. Độ bền cao.
• Cháy sạch gas hoàn toàn.
• Lượng tạp chất không còn, mùi gas không còn.
• Cà phê sau khi rang rất nhanh dậy mùi.
• Phương pháp gia nhiệt 50% trực tiếp, 50% gián tiếp – Tiết kiệm gas.

Thân máy

• Thép cường lực chấn, lắp ghép thành khung + Tủ điện điều khiển.
• Thiết kế nhỏ gọn nằm bên thân máy.
• Thiết bị điện điều khiển động cơ.
• Khởi động từ LS + Công tắc nguồn: Idec.
• Đồng hồ nhiệt: Hanyong + Đồng hồ thời gian Omron.
• Relay Omron hoặc Idec + Bộ đánh lửa của Đài Loan.
• Van điều khiển gas: Đài loan + Nút nhấn khẩn cấp: idec.

Các loại máy rang cafe phê công nghiệp

Các hãng sản xuất máy rang cà phê chính hãng tại TP.HCM và cả nước hiện nay đã đưa ra thị trường rất nhiều loại máy rang cà phê khác nhau nhằm đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau của khách hàng. Bao gồm: máy rang cà phê mini, máy rang cà phê thương mại, máy rang cà phê công nghiệp.

Thông thường, các quán cà phê và nhà hàng sử dụng máy mini. Ví dụ: máy rang cà phê 3kg, 4kg, 5kg,… Trong khi các cơ sở sản xuất cà phê nhỏ sử dụng máy rang thương mại.

Riêng với máy rang xay công nghiệp, vì khối lượng công việc rất lớn nên nó đã được sử dụng rộng rãi trong các xưởng sản xuất cà phê chuyên nghiệp. Ví dụ: máy rang cà phê 10kg, 15kg, 20kg, 30kg, 60kg,…

Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có 2 loại máy rang cà phê chính. Mà rất nhiều người vẫn còn bâng khuâng mãi vẫn chưa đưa ra quyết định của mình là máy rang sử dụng nhiên liệu đốt gas và máy rang rang điện. Cùng Mon Roaster tìm hiểu 2 loại máy rang này có ưu nhược điểm là gì nhé!

Máy rang điện

Máy rang cà phê bằng điện là dòng thiết bị sử dụng điện trở để tạo nhiệt, truyền nhiệt gián tiếp đến hạt cà phê trong quá trình rang. Ưu điểm dễ thấy là tiết kiệm chi phí nhiên liệu, vận hành đơn giản, phù hợp với các cơ sở nhỏ hoặc dùng để test mẫu.

Tuy nhiên, dòng máy rang cà phê bằng điện vẫn tồn tại một số hạn chế đáng lưu ý. Khi điện trở bị hỏng, việc sửa chữa thường phức tạp và khó tìm linh kiện thay thế, gây gián đoạn quá trình sản xuất. Ngoài ra, với các máy rang cà phê bằng điện công suất lớn, việc khởi động dễ gây quá tải đường dây, làm sụt áp cục bộ và ảnh hưởng đến các thiết bị điện khác trong xưởng.

Chính vì vậy, khi lựa chọn máy rang cà phê bằng điện, cần cân nhắc kỹ về nhu cầu sử dụng, công suất phù hợp và khả năng đầu tư hệ thống điện ổn định để đảm bảo vận hành trơn tru và an toàn.

Máy rang gas

Máy rang cà phê bằng gas là lựa chọn phổ biến trong các xưởng rang công suất lớn nhờ khả năng vận hành ổn định, bền bỉ và dễ kiểm soát nhiệt lượng. Hầu hết các đầu đốt gas của máy đều được sản xuất từ vật liệu cao cấp, kiểm định kỹ lưỡng trước khi lắp đặt nên rất ít xảy ra hư hỏng. Việc thay thế hoặc sửa chữa cũng đơn giản hơn so với dòng điện.

Ưu điểm lớn nhất của máy rang cà phê bằng gas là độ bền cao và khả năng tùy chỉnh nhiệt linh hoạt, giúp người rang dễ dàng điều chỉnh profile rang theo từng loại hạt. Dòng máy này đặc biệt phù hợp với những cơ sở sản xuất cà phê quy mô lớn, cần hiệu suất cao và rang liên tục nhiều mẻ trong ngày.

Tuy nhiên, nhược điểm đáng chú ý là chi phí nhiên liệu gas cao hơn so với điện, nhất là khi tính trên mỗi kg cà phê rang. Do đó, các đơn vị cần tính toán kỹ chi phí vận hành để lựa chọn loại máy rang cà phê bằng gas phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.

Máy rang cafe công nghiệp phù hợp với mô hình kinh doanh nào?

Không chỉ dành riêng cho các nhà máy lớn, máy rang cafe công nghiệp ngày nay được thiết kế đa dạng về công suất, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau:

Chuỗi cửa hàng cà phê rang xay tại chỗ

Các chuỗi cà phê hiện đại như The Coffee House, Trung Nguyên E-Coffee,… đều hướng tới trải nghiệm rang tại chỗ. Máy rang cafe công nghiệp giúp đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các chi nhánh, nâng cao sự chuyên nghiệp và tính minh bạch với khách hàng.

Cơ sở xuất khẩu cà phê

Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu, tiêu chuẩn rang rất khắt khe. Sở hữu một máy rang cafe công nghiệp công suất lớn, có khả năng kiểm soát nhiệt chính xác và lưu trữ profile rang là yếu tố sống còn để cạnh tranh.

Hợp tác xã nông nghiệp

Nhiều hợp tác xã tại Tây Nguyên, Lâm Đồng đã đầu tư máy rang cafe công nghiệp để nâng chuỗi giá trị cho người trồng cà phê. Việc rang tại chỗ giúp HTX chủ động chất lượng, tạo thương hiệu riêng thay vì phụ thuộc vào bên thu mua.

Mô hình khởi nghiệp cà phê sạch

Những bạn trẻ khởi nghiệp cà phê organic hay specialty coffee hoàn toàn có thể bắt đầu với máy 1–3kg. Các dòng máy rang cafe công nghiệp mini giúp tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đủ chuyên nghiệp để tạo dấu ấn thị trường.

Xưởng rang gia công cà phê

Với nhu cầu ngày càng cao từ các thương hiệu cà phê nhượng quyền, mô hình rang gia công đang phát triển nhanh chóng. Sở hữu 1–2 máy rang cafe công nghiệp hiện đại sẽ giúp bạn dễ dàng đáp ứng nhiều đơn hàng từ khách hàng khác nhau.

> Xem thêm:

• 7 Bước thiết kế hồ sơ rang cà phê

• Top 5 loại hạt cafe được sử dụng phổ biến ở Việt Nam

Mua máy rang cafe công nghiệp chính hãng ở đâu?

Nhận thấy nhu cầu mua máy rang cà phê đang tăng. Đội ngũ máy rang cà phê MON ROASTER đã mạnh dạn đầu tư nhiều loại máy rang cà phê chất lượng tốt và nhập khẩu chính hãng. Nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu đó cho khách hàng.

Hiện tại có nhiều quán cà phê nguyên chất được mở ra. Trong đó có những quán đầu tư cả máy rang cà phê để rang ngay tại quán. Việc đầu tư máy rang cà phê giúp cho khách hàng có thể trải nghiệm công đoạn rang xay cà phê. Và thưởng thức được ly cà phê sạch rang mộc và giúp cho chủ quán kiểm soát được. Đây là một trong những điểm thu hút khách hàng nhất bởi ngày nay hết mọi người đều quan tâm đến sức khỏe của mình lên hàng đầu.

Máy rang cà phê MON ROASTER đảm nhận cung cấp và lắp đặt các loại máy rang cafe công nghiệp uy tín với các nguyên liệu nhập khẩu hoàn từ châu Âu. Là đơn vị cung cấp máy rang cà phê uy tín tại Việt Nam. Máy rang cà phê MON ROASTER mong muốn đem đến cho các bạn những chiếc máy tốt nhất. Đảm bảo chất lượng nhất trong một mức giá hợp lý để thỏa sức với trải nghiệm của mình.

Tùy theo nhu cầu của mình, quý khách hàng có thể lựa chọn các loại máy rang như: máy rang cà phê 5kg, máy rang cà phê 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cà phê 30kg, máy rang cà phê 40kg, máy rang cà phê 60kg, hay máy rang cà phê 120kg…

Liên hệ đơn vị sản xuất máy rang cà phê chính hãng tại Việt Nam:

Máy rang cà phê MON ROASTER

Hotline: 0941.423.200 

Email: info@mayrangcaphe.org

Website: https://mayrangcaphe.org

Trụ sở: 1177 Quốc Lộ 50, Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM

Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM