Tìm hiểu về cà phê kona mới nhất 2025

Cà phê là thức uống được yêu thích và sử dụng nhiều, nếu là một tín đồ về cà phê thì chắc bạn cũng biết được rằng cà phê có rất nhiều loại khác nhau và một trong số đó nổi bật là cà phê Kona. Nếu như đây là lần đầu bạn nghe đến loại cà phê này thì cùng Tìm hiểu về cà phê kona mới nhất 2025 ở trong bài viết dưới đây nhé!!!

Cà phê Kona là gì?

Cà phê Kona không chỉ là một loại hạt cà phê đơn thuần mà là một biểu tượng của sự tinh túy và độc đáo trong thế giới cà phê đặc sản. Nổi tiếng toàn cầu với hương vị phức tạp và điều kiện trồng trọt đặc biệt, cà phê Kona đến từ một khu vực địa lý rất cụ thể trên Đảo Lớn Hawaii.

Về bản chất, cà phê Kona là cà phê được trồng trên các sườn núi Hualalai và Mauna Loa thuộc quận Kona trên Đảo Lớn của Hawaii. Điều này nghe có vẻ đơn giản, nhưng yếu tố địa lý chính là chìa khóa. Khu vực Kona sở hữu một tiểu khí hậu độc đáo, được tạo nên bởi sự kết hợp của độ cao lý tưởng, đất núi lửa màu mỡ, những buổi sáng đầy nắng, buổi chiều nhiều mây và mưa nhẹ, cùng với những đêm không sương giá.

Những điều kiện tự nhiên này tạo nên môi trường hoàn hảo cho cây cà phê Arabica phát triển, đặc biệt là giống Typica, vốn được biết đến với chất lượng cao và khả năng biểu hiện hương vị tuyệt vời. Chính sự kết hợp của giống cây, thổ nhưỡng và khí hậu độc đáo này đã tạo nên bản sắc không thể nhầm lẫn của cà phê Kona.

Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của cà phê Kona là hương vị của nó. Thường được mô tả là có vị dịu nhẹ, ít chua, với hương thơm phức hợp của các loại hạt, chocolate, caramel và đôi khi là chút hương hoa hay trái cây.

Hậu vị của cà phê Kona thường mượt mà và sạch. Khác với nhiều loại cà phê Arabica khác có thể mang vị chua nổi bật, cà phê Kona có độ axit cân bằng, tạo cảm giác êm ái khi thưởng thức.

Sự hài hòa và mượt mà này làm cho cà phê Kona trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những ai không thích cà phê quá gắt hoặc quá chua. Vị dịu nhưng vẫn đầy đặn của cà phê Kona khiến nó trở thành một trải nghiệm thưởng thức đáng giá.

Để đảm bảo tính độc quyền và chất lượng, chính phủ Hawaii đã đưa ra những quy định nghiêm ngặt về việc sử dụng tên gọi “cà phê Kona”. Theo luật, chỉ những hạt cà phê được trồng trong khu vực Kona mới được phép mang tên này.

Hơn nữa, để được dán nhãn là “100% Kona coffee”, sản phẩm phải chứa 100% hạt cà phê từ vùng Kona. Điều này quan trọng vì trên thị trường có thể xuất hiện các sản phẩm “Kona Blend”, chỉ chứa một tỷ lệ nhỏ cà phê Kona và phần còn lại là cà phê từ các vùng khác.
Việc kiểm soát chặt chẽ này giúp bảo vệ danh tiếng và giá trị của cà phê Kona đích thực. Vì vậy, khi mua cà phê Kona, người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ nhãn mác để đảm bảo sản phẩm là 100% cà phê Kona nguyên chất.

Quy trình thu hoạch và chế biến cà phê Kona cũng rất tỉ mỉ. Hạt cà phê thường được thu hoạch thủ công, chỉ những quả chín đỏ nhất mới được hái. Sau đó, chúng trải qua quá trình sơ chế cẩn thận, thường là sơ chế ướt, để loại bỏ lớp vỏ và thịt quả, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Việc rang cà phê Kona cũng đòi hỏi kỹ năng đặc biệt để làm nổi bật các nốt hương tinh tế mà không làm mất đi đặc tính dịu nhẹ của nó. Các nhà rang xay cà phê Kona thường rang ở mức độ vừa để cân bằng giữa hương vị và độ chua.

Tuy nhiên, chính sự độc đáo và chất lượng cao cũng khiến cà phê Kona trở nên đắt đỏ. Đây là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới do sản lượng hạn chế và chi phí sản xuất cao.

Điều này khiến cho cà phê Kona trở thành một mặt hàng xa xỉ, không phải ai cũng có thể dễ dàng tiếp cận. Giá trị của cà phê Kona không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở câu chuyện về nguồn gốc, quy trình sản xuất thủ công và sự quý hiếm của nó.

Nó nổi tiếng với hương vị dịu nhẹ, cân bằng, ít chua, với các nốt hương hạt, chocolate và caramel. Được bảo vệ bởi luật pháp nghiêm ngặt về địa lý và chất lượng, cà phê Kona đại diện cho sự tinh hoa của cà phê đặc sản, mang đến một trải nghiệm thưởng thức đẳng cấp cho những người sành cà phê.

Lịch sử của cà phê Kona

Việc trồng cà phê bắt đầu ở Hawai’i vào giữa thế kỷ 19 nhưng nhanh chóng thất bại khi nhà thí nghiệm làm vườn Francisco de Paula Marin không thành công trong việc giới thiệu loài thực vật này đến Quần đảo vào năm 1817. Nỗ lực thứ hai là từ Samuel Ruggles vào năm 1828 nhưng do thiếu lao động, sâu bệnh cà phê và thời tiết xấu đã đóng cửa sản xuất vào năm 1860.

Một nỗ lực khác trong việc trồng cà phê ở Hawai’i xảy ra khi Hermann Widemann giới thiệu một giống cà phê ‘Guatemalan’ vào năm 1892. Phổ biến này được gọi là “Kona Typica”. Tuy nhiên, việc sản xuất cà phê chỉ tồn tại trong thời gian ngắn, gần như kết thúc vào năm 1899 do giá cà phê giảm sâu.

Ở các vùng khác của quần đảo Hawaii, cây cà phê được trồng trên các đồn điền lớn, nhưng sự sụp đổ của thị trường cà phê thế giới năm 1899 đã khiến các chủ đồn điền phải cho công nhân thuê đất. Hầu hết những công nhân này đến từ Nhật Bản, được đưa đến làm việc trên các đồn điền mía. Họ đã thuê những mảnh đất rộng 5–12 mẫu Anh (2–5 ha) để sản xuất những vụ mùa cà phê lớn, chất lượng.

Truyền thống trang trại gia đình tiếp tục trên khắp Kona. Ngoài các gia đình gốc Nhật Bản thì đã được tham gia bởi người Philippines, người Mỹ đại lục và người châu Âu. Có khoảng 800 trang trại cà phê Kona, với diện tích trung bình dưới 5 mẫu Anh (2 ha). Năm 1997, tổng diện tích cà phê Kona là 2.290 mẫu Anh (927 ha) và sản lượng cà phê xanh chỉ hơn hai triệu pound.

Điều kiện để trồng cà phê Kona là gì?

Cà phê Kona đòi hỏi các điều kiện phát triển cụ thể để mang lại hương vị hoàn hảo của nó. Khu vực trồng trọt là một vi khí hậu độc đáo nằm ở độ cao 1,000 đến 3,500 feet so với mực nước biển. Mặt trời buổi sáng với nhiệt độ khoảng 70 ° F nhưng không đạt dưới 55 ° F là điều kiện thời tiết lý tưởng cho cà phê Kona.

Mây hoặc bóng khác từ những cây gần đó che bóng nhẹ cho những cây cà phê đang phát triển giúp giữ cho cây cà phê không bị cháy từ cái nắng khắc nghiệt của Hawaii. Hệ thống thoát nước tốt của đất núi lửa và các chất dinh dưỡng phong phú của nó mang lại cho cây con một điều kiện an toàn để phát triển.

Trồng và chế biến cà phê Kona

Cà phê Kona nở hoa vào tháng Hai và tháng Ba. Những bông hoa nhỏ màu trắng được gọi là “Kona tuyết” phủ kín cây. Quả mọng xanh xuất hiện vào tháng Tư. Đến cuối tháng 8, quả chuyển sang màu đỏ, được gọi là “anh đào” vì giống quả anh đào và bắt đầu chín để hái. Mỗi cây, được hái bằng tay nhiều lần trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 1, cung cấp khoảng 15 pound và tạo ra khoảng 2 pound cà phê rang.

Trong vòng 24 giờ sau khi hái, quả cà phê kona sẽ được đưa qua máy nghiền. Hạt cà phê được tách ra khỏi bã và sau đó được đặt qua đêm trong thùng lên men. Thời gian lên men khoảng 12 giờ ở độ cao thấp hoặc 24 giờ ở độ cao cao hơn. Quả cà phê được rửa sạch và phơi khô trên hoshidana hoặc giá phơi. Hoshidanas truyền thống có mái cuốn để che mưa cho hạt. 

Phải mất từ ​​7 đến 14 ngày để làm khô hạt cà phê, đến khi độ ẩm tối ưu từ 10 đến 13% (theo quy định của Bộ Nông nghiệp Hawaii: 9,0–12,0%). Độ ẩm quá cao trong cà phê tạo điều kiện cho ochratoxin A phát triển, một loại độc tố nấm mốc nguy hiểm cho sức khỏe con người. Từ đây, hạt cà phê kona được bảo quản dưới dạng “pergamino” hoặc giấy da. Lớp giấy da được xay ra khỏi hạt đậu xanh trước khi được đưa và máy rang cà phê để chiến biến hoặc là đóng gói để buôn bán hạt thô.

Những thuật ngữ về cà phê Kona

Để hiểu sâu hơn về cà phê Kona – một trong những loại cà phê đặc sản được săn đón nhất thế giới – việc nắm vững các thuật ngữ chuyên biệt liên quan đến nó là vô cùng cần thiết. Những thuật ngữ này không chỉ giúp phân biệt cà phê Kona chính hãng với các sản phẩm khác mà còn phản ánh quy trình sản xuất tỉ mỉ và các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của nó.

Kona Roast

Kona Roast mặc dù có chữ “Kona” nhưng nó lại không phải chỉ nói đến là cà phê Kona, mà đây muốn nói là việc rang của bất kỳ hạt cà phê nào chứ không nhất định là Kona. Nên khi nghe từ này thì ý của họ là đề cập đến việc rang cà phê bất kỳ chứ không riêng gì cà phê Kona.

Kona Blend

Ngược lại, thuật ngữ “Kona Blend” ý muốn nói là một hỗn hợp có yêu cầu ít nhất 10% cà phê Kona chính hãng từ Hawaii và phần còn lại có thể là cà phê được trồng ở những nơi khác trên thế giới hoặc các vùng khác của Hawaii. Người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng với “Kona Blend” nếu muốn trải nghiệm hương vị đích thực của cà phê Kona, bởi vì phần lớn hương vị sẽ đến từ các loại cà phê khác chứ không phải 100% cà phê Kona đặc trưng.

Cà phê Kona 100%

Về phân loại chất lượng, cà phê Kona được chia thành nhiều hạng khác nhau dựa trên kích thước, độ hoàn hảo và mật độ của hạt. Một trong những loại đặc biệt nhất là Cà Phê Peaberry Kona. Cà phê Kona ngon nhất thường được nhiều người coi là cà phê Peaberry Kona.

Peaberry là một dạng hiếm của cà phê 100% Kona, chỉ chiếm khoảng 5-10% tổng sản lượng. Nó đắt hơn và huyền ảo hơn các loại cà phê Kona khác và theo các nhà rang xay cà phê và các chuyên gia khác đánh giá là nó ngon hơn gấp bội lần do hình dạng tròn độc đáo giúp hạt rang đều hơn, tạo ra hương vị cô đọng và mạnh mẽ hơn.

Cà Phê Peaberry Kona

Cà phê Kona ngon nhất là cà phê Peaberry Kona. Peaberry là một dạng hiếm của cà phê 100% Kona. Nó đắt hơn và huyền ảo hơn các loại cà phê Kona khác và theo các nhà rang xay cà phê và các chuyên gia khác đánh giá là nó ngon hơn gấp bội lần. 

Lễ hội cà phê Kona

Lễ hội văn hóa cà phê Kona bắt đầu vào năm 1970 để bảo tồn và quảng bá di sản loại cà phê này. Đây là một trong những lễ hội ẩm thực lâu đời nhất và thành công nhất trên hòn đảo lớn Hawai’i, tôn vinh di sản văn hóa và nông dân trồng cà phê, nghệ nhân và những người tiên phong trong việc nuôi trồng cây cà phê Kona.

Hơn 50 sự kiện trong 10 ngày diễn ra bao gồm: Đi dạo Cà phê & Nghệ thuật, Cuộc thi Cupping, Chuyến tham quan Nông trại & Mill, Cuộc diễu hành Đèn lồng Quốc tế và các chuyến tham quan tự hướng dẫn. Tuy nhiên, vào năm 2020, Lễ hội dự kiến kỷ niệm 50 năm thành lập đã hoãn lễ kỷ niệm cho đến năm sau do dịch covid-19 và nó đã được tổ chức trở lại vào năm 2021.

Lời kết

Và bài viết là những thông tin mà chúng tôi muốn cung cấp đến cho các bạn để Tìm hiểu về cà phê kona mới nhất 2025, mong rằng sau khi đọc xong bài viết trên thì các bạn sẽ biết thêm những thông tin liên quan về cà phê kona như lịch sử của nó, quá trình trồng và chế biến, cách thu hoạch và lễ hội hằng năm được tổ chức để vinh danh những người trồng cà phê này. 

Dành cho những ai đang có nhu cầu mua máy rang cà phê tại TPHCM về để sử dụng tại nhà hoặc là kinh doanh tại cửa tiệm thì hãy ghé ngay đến với thương hiệu máy rang cà phê công nghiệp Mon Roaster .

Tại đây không chỉ có có bề dày về kinh nghiệm trong hoạt động sản xuất kinh doanh mà còn đa dạng công suất máy từ máy rang cà phê loại nhỏ 10kg, 20kg… đến máy rang cà phê công suất lớn 60kg, 120kg. Tại MON ROASTER còn cung cấp cà phê rang xay nguyên chất giá sỉ/ cung cấp cà phê rang xay nguyên chất số lượng lớn dành cho những ai đang có nhu cầu. 

Xem thêm: Bật mí 6 quán cafe đẹp ở Đà Lạt

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP VŨ PHONG

Hotline: 0941 42 32 00 – 0812 655 755

Email: mayrangcafe.org@gmail.com

Website: https://mayrangcaphe.org

Trụ sở VP: 13/18 Thành Mỹ, P.8, Q.Tân Bình, Tp.HCM

Nhà Xưởng : 122 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM