So sánh máy rang cà phê điện và gas loại nào tốt hơn?

Trong thị trường máy rang cà phê có rất nhiều loại, phổ biến nhất là máy rang cà phê điện và gas. Việc so sánh máy rang cà phê điện và gas là đề tài được các chuyên gia rang bàn luận sôi nỗi. Hôm nay, bạn sẽ cùng Mon Roaster đi sâu vào phân tích về đặc điểm của hai loại máy rang, từ đó so sánh máy rang cà phê điện và gas loại nào sẽ tốt hơn nhé! 

Phân loại máy rang cà phê gas

Để bắt đầu cho việc so sánh máy rang cà phê điện và gas, đầu tiên chúng ta phải biết được máy rang cà phê bằng gas có bao nhiêu loại.

Theo cơ chế truyền nhiệt

• Máy rang lồng: Máy rang sử dụng một lồng rang hình trụ quay liên tục, nhiệt từ ngọn lửa gas được truyền vào lồng rang từ đó làm nóng hạt cà phê. Loại máy này cho phép rang cà phê với hương vị phong phú, đầy đủ. 
• Máy rang giường khí: Loại máy này sử dụng luồng khí nóng cực mạnh từ gas để nâng và rang hạt cà phê trong không trung. Lợi thế là rang hạt rất đều, không bị cháy xém và thời gian rang cà phê thường rất nhanh. 

Theo công suất

• Máy rang thương mại: Dành cho các quán cà phê hoặc cơ sở rang xay quy mô vừa và nhỏ, công suất dao động từ vài kg đến 15kg mỗi mẻ. Đầu tư máy rang cà phê loại này là lựa chọn phổ biến cho các doanh nghiệp khởi nghiệp.
• Máy rang thủ công: Loại máy nhỏ, phù hợp cho rang cà phê tại nhà hoặc thử nghiệm các mẻ rang nhỏ. Công suất dưới 3kg.

Phân loại máy rang cà phê điện

Tiếp theo trong việc so sánh máy rang cà phê điện và gas, chúng ta cùng tìm hiểu máy rang cà phê điện có bao nhiêu loại. Đặc biệt, độ an toàn máy rang điện cao hơn rất nhiều so với máy gas, giúp giảm thiểu rủi ro trong quá trình vận hành.

Theo cơ chế truyền nhiệt

• Máy rang lồng: Tương tự như máy rang gas, nhưng sử dụng thanh điện trở nhiệt để làm nóng lồng rang. Loại máy này rất phổ biến ở phân khúc máy rang cà phê mini và dành cho gia đình.
• Máy rang giường khí: Sử dụng thanh nhiệt điện để làm nóng không khí, sau đó thổi luồng khí nóng này để rang hạt. Loại máy này được đánh giá cao về khả năng rang đều hạt.
• Máy rang hồng ngoại: Sử dụng các tia hồng ngoại để truyền nhiệt, ưu điểm là hiệu suất nhiệt cao và chi phí rang cà phê có thể thấp hơn. Tuy nhiên, loại này ít phổ biến hơn và đòi hỏi người rang phải có kinh nghiệm nhất định.

Theo công năng sử dụng

• Máy rang cà phê tự động hoàn toàn: Cho phép bạn lập trình sẵn hồ sơ rang, sau khi cài đặt máy rang cà phê sẽ tự động thực hiện toàn bộ quá trình rang từ đầu đến cuối. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn đảm bảo chất lượng rang cà phê đồng nhất và không cần phải theo dõi liên tục.
• Máy rang bán tự động: Người rang cần can thiệp vào một số công đoạn như điều chỉnh nhiệt độ hoặc thời gian. Loại máy này giúp người rang có thể can thiệp để thay đổi hương vị cà phê rang theo ý muốn.
• Máy rang thủ công: Dành cho những người muốn kiểm soát hoàn toàn quá trình rang. Loại máy này thường không có nhiều tính năng tự động.

So sánh máy rang cà phê điện và gas về cơ chế hoạt động của từng loại máy

Để so sánh máy rang cà phê điện và gas một cách hiệu quả, trước hết chúng ta cần hiểu rõ cơ chế rang cà phê của từng loại.

Máy rang cà phê gas

Máy rang gas sử dụng ngọn lửa gas để tạo nhiệt. Ngọn lửa này đốt nóng lồng rang và không khí bên trong lồng, truyền nhiệt trực tiếp vào hạt cà phê. Đây là cơ chế rang cà phê truyền thống và được ưa chuộng trong ngành công nghiệp.

• Truyền nhiệt chính: Nhiệt bức xạ từ lồng rang nóng, nhiệt đối lưu từ không khí nóng và một phần nhỏ nhiệt dẫn truyền trực tiếp từ lồng rang vào hạt cà phê.
• Đặc điểm: Do sử dụng ngọn lửa, máy rang gas cho phép người rang kiểm soát nhiệt độ một cách linh hoạt và tức thời. Khi điều chỉnh ngọn lửa, nhiệt độ sẽ thay đổi gần như ngay lập tức, giúp người rang có thể “điều khiển” hồ sơ nhiệt độ một cách chủ động hơn.

Máy rang cà phê điện

Máy rang cà phê điện sử dụng các thanh điện trở nhiệt để làm nóng không khí hoặc lồng rang.

• Truyền nhiệt chính: Chủ yếu là nhiệt đối lưu, tức là không khí nóng được quạt thổi vào lồng rang để làm nóng hạt cà phê. Một số máy nhỏ hơn cũng sử dụng nhiệt bức xạ từ thanh điện trở.
• Đặc điểm: Nguồn nhiệt ổn định và sạch hơn. Tuy nhiên, tốc độ phản ứng với các thay đổi nhiệt độ chậm hơn so với gas, vì thanh nhiệt cần thời gian để nóng lên hoặc nguội đi.

So sánh máy rang cà phê điện và gas về ưu và nhược điểm của từng loại máy

Để so sánh máy rang cà phê điện và gas chính xác hơn cần dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau. Dưới đây là ưu nhược điểm máy rang của cả hai loại, giúp bạn có cái nhìn chi tiết hơn.

Ưu điểm của máy rang cà phê gas

• Tốc độ phản ứng và kiểm soát linh hoạt: Người rang có thể thay đổi nhiệt độ một cách nhanh chóng, giúp điều chỉnh hương vị cà phê rang một cách tinh tế. Khả năng này rất quan trọng khi bạn muốn rang những lô cà phê khác nhau hoặc thử nghiệm các hồ sơ rang mới.
• Tốc độ gia nhiệt mạnh mẽ: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas, tốc độ của máy rang cà phê bằng gas gia tăng nhiệt mạnh mẻ hơn khi rang bằng điện. Máy gas có thể đạt đến nhiệt độ mong muốn trong thời gian ngắn, phù hợp cho sản lượng rang cà phê lớn và liên tục.
• Chất lượng hương vị: Nhiều chuyên gia rang cà phê cho rằng máy gas tạo ra một hạt cà phê rang có hương vị phức tạp và đa chiều hơn. Lý do là nhiệt độ không ổn định tuyệt đối như máy điện tạo ra một dải nhiệt linh hoạt, giúp các phản ứng hóa học diễn ra phong phú hơn.

Xem thêm bài viết liên quan: 5 ưu điểm máy rang bằng gas mà bạn nên biết!

Nhược điểm của máy rang cà phê gas

• Kiểm soát nhiệt độ khó hơn: Mặc dù linh hoạt, việc kiểm soát nhiệt độ trên máy gas lại khó khăn hơn. Người rang cần có kinh nghiệm rang cà phê chuyên sâu để biết cách điều chỉnh ngọn lửa một cách chính xác.
• Độ an toàn: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas, máy rang cà phê gas sẽ không an toàn bằng máy rang cà phê bằng điện. Sử dụng gas tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ nếu không được lắp đặt và bảo trì đúng cách. 
• Khí thải và môi trường: Quá trình đốt gas sinh ra khí CO2 và các loại khí thải khác, đòi hỏi hệ thống thông gió và xử lý khói thải phức tạp hơn.
• Chi phí đầu tư và vận hành: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas về mặt chi phí, chắc nhắn máy rang cà phê gas sẽ tối ưu chí phi hơn so với rang bằng điện. Đầu tư máy rang cà phê gas thường cao hơn so với máy điện cùng công suất. Chi phí gas cũng có thể biến động.

Ưu điểm của máy rang cà phê điện

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas, máy rang cà phê điện sẽ kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn so với rang bằng gas. Máy rang cà phê điện thường được trang bị bộ điều khiển PID, giúp duy trì nhiệt độ ổn định với sai số rất nhỏ.
• Thân thiện với môi trường và an toàn: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas, máy rang cà phê điện an toàn hơn gas Không có ngọn lửa trực tiếp, không có khí thải từ quá trình đốt. Điều này làm cho máy điện an toàn hơn và dễ lắp đặt hơn, đặc biệt trong môi trường đô thị hoặc các cửa hàng nhỏ.
• Dễ sử dụng: Với tính năng tự động hóa và hồ sơ rang được lập trình sẵn, máy rang cà phê chuyên nghiệp bằng điện giúp người mới bắt đầu dễ dàng làm quen và đạt được kết quả ổn định.
• Chi phí ban đầu: Đối với các máy rang cà phê mini hoặc máy rang cà phê tại nhà, chi phí ban đầu của máy điện thường thấp hơn.

Nhược điểm của máy rang cà phê điện

• Tốc độ phản ứng chậm: Khi so sánh máy rang cà phê điện và gas, máy rang điện sẽ có phản ứng chậm hơn. Do bản chất của thanh nhiệt, máy điện phản ứng chậm với sự thay đổi nhiệt độ. 
• Hương vị và body cà phê: Một số ý kiến cho rằng nhiệt bức xạ từ thanh nhiệt có thể tạo ra một hương vị hơi “phẳng” hoặc “đơn giản” hơn so với nhiệt từ ngọn lửa gas.

So sánh máy rang cà phê điện và gas

Dưới đây là bảng so sánh máy rang cà phê điện và gas.

Các yếu tố ảnh hưởng để so sánh máy rang cà phê điện và gas

Bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào từng yếu tố để so sánh máy rang cà phê điện và gas về sự khác biệt trong công nghệ rang cà phê của hai loại máy này.

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian rang

Đây là yếu tố quan trọng nhất trong việc so sánh máy rang cà phê bằng điện và gas, kiểm soát nhiệt độ rang là một nghệ thuật. Máy điện với bộ điều khiển PID cho phép bạn tạo ra một đường cong nhiệt độ cực kỳ ổn định.

Việc này rất quan trọng đối với những người muốn tái tạo hồ sơ rang một cách chính xác qua từng mẻ. Ví dụ, nếu bạn tìm thấy một hồ sơ rang hoàn hảo cho một loại hạt cụ thể, bạn có thể lập trình nó trên máy điện và lặp lại với độ chính xác cao. 

Ngược lại, máy gas không có khả năng ổn định nhiệt độ “tuyệt đối” như vậy. Tuy nhiên khả năng điều chỉnh tức thì lại là một ưu thế lớn, nếu bạn nhận thấy nhiệt độ tăng quá nhanh ở giai đoạn đầu, bạn có thể ngay lập tức giảm lửa để tránh cà phê bị cháy bên ngoài. 

Chi phí và khả năng vận hành

Yếu tố thứ hai trong việc so sánh máy rang cà phê điện và gas là chi phí và khả năng vận hành của chúng giữa hai loại máy này. Đối với lò rang cà phê điện, chi phí đầu tư ban đầu cho máy nhỏ và lò rang cà phê gas công nghiệp sẽ rất khác nhau.

Máy điện thường có giá thấp hơn ở phân khúc mini, nhưng chi phí điện năng có thể cao hơn nếu bạn rang liên tục với công suất lớn. Chi phí gas có thể rẻ hơn điện ở một số khu vực, nhưng giá gas lại biến động. 

Hương vị và body cà phê

Yếu tố thứ ba trong việc so sánh máy rang cà phê điện và gas là hương vị và body của cà phê, đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc so sánh máy rang cà phê điện và gas.

Máy rang gas với nguồn nhiệt từ ngọn lửa, truyền nhiệt một cách không hoàn toàn đồng nhất. Các phản ứng hóa học diễn ra ở các tốc độ hơi khác nhau trên từng hạt cà phê, tạo ra một hương vị đa chiều hơn.

Ngược lại, máy rang cà phê điện với nhiệt độ ổn định sẽ tạo ra một hương vị cà phê rang rất sạch và rõ ràng. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của hạt cà phê một cách tinh khiết, nhưng có thể thiếu đi sự sống động mà nhiệt của ngọn lửa mang lại.

Vấn đề môi trường và an toàn

Đây là yếu tố cuối cùng trong viêc so sánh máy rang cà phê điện và gas là khói thải ra từ máy rang, đặc biệt đối với máy rang gas. Quá trình đốt gas sinh ra CO2 và các chất độc hại khác, đòi hỏi hệ thống xử lý khói thải tiên tiến để bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng.

Máy rang điện không có vấn đề này, chỉ cần hệ thống thông gió để loại bỏ khói từ quá trình rang hạt. Về độ an toàn máy rang, máy điện ít rủi ro hơn nhiều so với máy gas, vốn có nguy cơ rò rỉ khí hoặc cháy nổ nếu không được kiểm soát chặt chẽ.

Lời Khuyên cho việc so sánh máy rang cà phê điện và gas

Qua việc so sánh máy rang cà phê điện và gas có thể đưa ra kết luận là không có câu trả lời nào là tuyệt đối cho câu hỏi máy rang cà phê loại nào tốt hơn. Câu trả lời phụ thuộc vào mục đích sử dụng, ngân sách và trình độ của bạn.

Bài viết trên đã so sánh máy rang điện và gas qua đó chúng ta có thể thấy được máy rang cà phê điện mang lại sự ổn định và  an toàn, trong khi máy rang cà phê gas mang lại sự linh hoạt và tốc độ. Quyết định cuối cùng nằm ở sự cân bằng giữa các yếu tố này để phù hợp với nhu cầu và mục tiêu kinh doanh của bạn.