7 Loại bình đựng hạt cà phê giúp giữ độ tươi lâu nhất

Trên thị trường hiện nay, có vô vàn các loại bình đựng hạt cà phê với đủ loại chất liệu, thiết kế và công nghệ khác nhau. Việc lựa chọn một chiếc bình phù hợp có thể khiến bạn bối rối. Bài viết này sẽ đưa bạn đi sâu vào thế giới của các loại bình đựng hạt cà phê phân tích chi tiết về 7 loại phổ biến nhất, từ đó bạn có thể tìm ra cho mình một loại bình đựng hạt cà phê phù hợp.

Những yếu tố ảnh hưởng đến sự tươi mới của cà phê

Trước khi đi vào phân tích các loại bình đựng hạt cà phê, chúng ta cần hiểu rõ 4 yếu tố chính gây suy giảm chất lượng hạt cà phê sau khi rang. Một chiếc bình bảo quản tốt phải có khả năng chống lại cả 4 yếu tố này:

• Oxy: Đây là kẻ thù số một. Quá trình oxy hóa làm mất đi các hợp chất hương vị tinh dầu trong hạt cà phê, biến chúng thành các hợp chất không mong muốn, gây ra vị chua gắt và mùi hôi.
• Ánh sáng: Ánh sáng, đặc biệt là tia cực tím. Đẩy nhanh quá trình oxy hóa, làm phân hủy các chất béo và hợp chất hữu cơ trong cà phê, khiến hương vị trở nên nhạt nhẽo.
• Nhiệt độ: Nhiệt độ cao làm các hạt tinh dầu trong cà phê bay hơi nhanh chóng. Mặc dù nhiệt độ thấp có thể làm chậm quá trình bay hơi, nhưng lại gây ra vấn đề ngưng tụ hơi nước.
• Độ ẩm: Độ ẩm là môi trường lý tưởng cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển. Đồng thời làm mất đi độ giòn và hương vị ban đầu của hạt cà phê.

Hiểu được 4 hiện tượng này, bạn sẽ dễ dàng nhận ra tại sao các loại bình đựng hạt cà phê chuyên dụng lại quan trọng đến vậy.

7 loại bình đựng hạt cà phê phổ biến nhất

Bình đựng hạt cà phê bằng thép không gỉ

Đặc điểm và cơ chế: Đây là loại bình đựng hạt cà phê được ưa chuộng hàng đầu. Thường được làm từ thép không gỉ cao cấp, có thành dày và kín đáo.

Đa số các mẫu bình đựng hạt cà phê này đều có nắp đậy bằng thép hoặc nhựa đi kèm gioăng silicone để tạo độ kín khí tuyệt đối. Một số mẫu cao cấp còn tích hợp van một chiều để giải phóng khí CO2.

Ưu điểm:

• Chống ánh sáng hoàn hảo: Chất liệu thép không gỉ hoàn toàn không trong suốt. Giúp bảo vệ hạt cà phê khỏi ánh sáng mặt trời và tia UV một cách tuyệt đối, ngăn chặn quá trình oxy hóa sớm.
• Độ bền vượt trội: Thép không gỉ cực kỳ bền bỉ, chống va đập và rơi rớt tốt. Đây là một khoản đầu tư lâu dài, không dễ bị sứt mẻ hay vỡ như bình gốm hoặc thủy tinh.
• Giữ nhiệt độ ổn định: Thành bình dày giúp giảm thiểu sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ môi trường bên ngoài, tạo ra một không gian bảo quản ổn định cho hạt cà phê.
• An toàn vệ sinh: Thép không gỉ là vật liệu an toàn cho thực phẩm, không phản ứng với cà phê và dễ dàng vệ sinh. Bề mặt nhẵn bóng cũng hạn chế sự bám dính của vi khuẩn.

Nhược điểm:

• Giá thành cao: Các mẫu bình thép không gỉ chất lượng tốt thường có giá cao hơn các loại khác.
• Không quan sát được bên trong: Do tính chất mờ đục, bạn không thể nhìn thấy lượng cà phê còn lại bên trong mà phải mở nắp ra để kiểm tra.
• Trọng lượng: Bình đựng hạt cà phê có trọng lượng nặng hơn đáng kể so với bình nhựa, gây bất tiện khi di chuyển.

Đối tượng phù hợp: Những người đam mê cà phê nghiêm túc, các quán cà phê nhỏ, hoặc những ai muốn đầu tư một chiếc bình đựng hạt cà phê bền, đẹp và hiệu quả trong việc bảo quản lâu dài.

Bình đựng hạt cà phê có van một chiều

Đặc điểm và cơ chế: Đây không phải là một loại bình riêng biệt mà là một tính năng đặc trưng, thường được tích hợp trên các loại bình bằng thép không gỉ hoặc nhựa đặc biệt. Cơ chế hoạt động của van một chiều rất đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả cho phép khí CO2 thoát ra ngoài mà không cho oxy từ bên ngoài lọt vào.

Ưu điểm:

• Chống oxy hóa tuyệt đối: Đây là ưu điểm lớn nhất. Bằng cách xả khí CO2 ra ngoài van giúp giảm áp suất bên trong bình và ngăn chặn oxy xâm nhập, giữ hạt cà phê tươi ngon trong nhiều tuần.
• Giữ hương vị nguyên bản: Khí CO2 là một trong những yếu tố làm thay đổi hương vị của cà phê. Việc xả khí này giúp bảo toàn được hương vị ban đầu của hạt.
• Phổ biến và dễ tìm: Các loại bình đựng hạt cà phê có van một chiều hiện nay rất phổ biến trên thị trường.

Nhược điểm:

• Không phải là giải pháp hoàn hảo: Nếu van bị hỏng hoặc tắc nghẽn, nó sẽ không còn tác dụng.
• Giá thành tăng thêm: Các mẫu bình có van một chiều thường đắt hơn loại không có van.

Đối tượng phù hợp: Tất cả những người yêu cà phê, đặc biệt là những người thường xuyên mua cà phê mới rang và muốn thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất.

Bình đựng hạt cà phê bằng gốm sứ

Đặc điểm và cơ chế: Những chiếc bình đựng hạt cà phê gốm sứ thường có thiết kế đẹp mắt, mang tính nghệ thuật cao. Cơ chế bảo quản của chúng dựa vào chất liệu gốm dày, có khả năng cách nhiệt tốt và nắp đậy được thiết kế kín khí.

Ưu điểm:

• Tính thẩm mỹ cao: Bình đựng hạt cà phê bằng gốm sứ đa dạng về màu sắc, kiểu dáng, thường được dùng để trang trí nhà bếp hoặc quầy bar.
• Ổn định nhiệt độ: Gốm sứ có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp hạn chế sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, bảo vệ hạt cà phê khỏi sự nóng lên bất ngờ.
• Không bị ăn mòn: Gốm sứ là vật liệu trơ, không phản ứng với các hợp chất trong cà phê, không gây ra bất kỳ mùi vị lạ nào.

Nhược điểm:

• Dễ vỡ: Đây là nhược điểm lớn nhất. Gốm sứ rất dễ bị sứt mẻ hoặc vỡ khi va đập, khiến việc bảo quản trở nên rủi ro.
• Trọng lượng nặng: Tương tự như bình thép, bình gốm sứ cũng khá nặng, không tiện cho việc di chuyển.
• Không đảm bảo độ kín tuyệt đối: Nắp đậy của bình gốm sứ thường là nắp bằng gỗ hoặc gốm có gioăng silicone. Nếu gioăng này bị mòn hoặc không khít, bình sẽ không còn kín khí nữa.

Đối tượng phù hợp: Những người đề cao tính thẩm mỹ, muốn một chiếc bình đựng hạt cà phê đẹp mắt để trang trí và sử dụng trong gia đình.

Bình đựng hạt cà phê bằng thủy tinh 

Đặc điểm và cơ chế: Bình đựng hạt cà phê bằng thủy tinh có vẻ ngoài đơn giản và tinh tế. Cơ chế bảo quản phụ thuộc hoàn toàn vào nắp đậy.

Ưu điểm:

• Giá thành phải chăng: Thủy tinh là vật liệu rẻ và dễ tìm, giúp bình thủy tinh có giá thành thấp hơn các loại khác.
• Dễ dàng quan sát: Bạn có thể nhìn thấy lượng cà phê còn lại bên trong một cách dễ dàng, giúp việc kiểm soát lượng cà phê sử dụng tiện lợi hơn.
• Dễ vệ sinh: Bề mặt thủy tinh nhẵn mịn, không bám mùi, dễ dàng rửa sạch.

Nhược điểm:

• Không chống ánh sáng: Đây là nhược điểm chí mạng của bình thủy tinh. Hạt cà phê sẽ bị ánh sáng chiếu vào, đẩy nhanh quá trình oxy hóa và mất hương vị. 
• Dễ vỡ: Tương tự như bình gốm, thủy tinh cũng rất dễ vỡ.
• Kém ổn định nhiệt: Thủy tinh không cách nhiệt tốt bằng thép hay gốm, dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường.

Đối tượng phù hợp: Những người có ngân sách hạn hẹp, muốn một giải pháp tạm thời hoặc dùng để đựng hạt cà phê trong thời gian ngắn và bảo quản ở nơi tối hoàn toàn.

Túi đựng hạt cà phê có khóa zip và van

Đặc điểm và cơ chế: Đây là loại bao bì phổ biến nhất được các nhà rang xay cà phê sử dụng để đóng gói sản phẩm. Túi thường được làm từ nhiều lớp vật liệu để tăng cường khả năng chống ẩm và chống ánh sáng. 

Ưu điểm:

• Tiện lợi và gọn nhẹ: Túi đựng rất nhẹ, dễ dàng vận chuyển và cất giữ, không chiếm nhiều không gian.
• Giá thành rất rẻ: So với các loại bình cứng, túi có giá thành rẻ hơn rất nhiều.
• Có sẵn van một chiều: Hầu hết các túi cà phê chất lượng đều được trang bị van, giúp bảo quản cà phê mới rang hiệu quả.

Nhược điểm:

• Kém bền: Túi dễ bị rách hoặc thủng, không bền bằng bình cứng.
• Độ kín kém hơn: Khóa zip không thể kín khí tuyệt đối như gioăng silicone trên bình cứng. Nếu khóa zip bị lệch hoặc dính bụi, nó sẽ không còn tác dụng.
• Không ổn định nhiệt độ: Túi không có khả năng cách nhiệt, dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường.

Đối tượng phù hợp: Những người sử dụng cà phê với số lượng lớn trong thời gian ngắn, hoặc đơn giản là muốn giữ nguyên bao bì gốc từ nhà sản xuất mà vẫn đảm bảo độ tươi.

Hộp đựng hạt cà phê bằng nhựa đặc biệt

Đặc điểm và cơ chế: Không phải loại nhựa nào cũng phù hợp để đựng cà phê. Các loại bình đựng hạt cà phê bằng nhựa chất lượng cao thường được làm từ nhựa không chứa BPA, an toàn cho sức khỏe và không ám mùi. 

Ưu điểm:

• Trọng lượng siêu nhẹ: Bình đựng hạt cà phê bằng nhựa nhẹ nhất trong tất cả các loại bình, rất tiện lợi khi mang đi hoặc cất giữ.
• Giá thành hợp lý: Có nhiều phân khúc giá, từ bình dân đến cao cấp, dễ dàng tiếp cận với nhiều người dùng.
• Độ bền tương đối: Nhựa bền hơn thủy tinh và gốm, chống va đập tốt.
• Nhiều mẫu mã, màu sắc: Bình nhựa có thể được sản xuất với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ đa dạng.

Nhược điểm:

• Khả năng chống ánh sáng tùy thuộc: Bình nhựa trong suốt sẽ không chống được ánh sáng. Bạn nên chọn loại nhựa mờ đục hoặc có màu để bảo vệ cà phê.
• Dễ bám mùi: Nhựa có thể hấp thụ mùi của cà phê theo thời gian, gây khó khăn cho việc vệ sinh và có thể ảnh hưởng đến hương vị của mẻ cà phê mới.

Đối tượng phù hợp: Những người thường xuyên di chuyển, cần một chiếc bình đựng nhẹ và bền. Cũng phù hợp với những người mới bắt đầu muốn trải nghiệm các giải pháp bảo quản cà phê chuyên nghiệp mà không cần chi phí quá cao.

Hộp đựng hạt cà phê hút chân không 

Đặc điểm và cơ chế: Đây được xem là giải pháp bảo quản tiên tiến nhất hiện nay. Hộp hút chân không thường có một bơm hoặc một nút nhấn để loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong, tạo ra môi trường chân không.

Ưu điểm:

• Loại bỏ oxy tuyệt đối: Cơ chế hút chân không giúp loại bỏ gần như toàn bộ oxy, ngăn chặn quá trình oxy hóa một cách tối đa. Đây là phương pháp hiệu quả nhất để giữ hạt cà phê tươi lâu.
• Bảo toàn hương vị hoàn hảo: Không có oxy, các tinh dầu và hợp chất hương vị trong cà phê được bảo toàn nguyên vẹn.
• Giúp tích trữ lâu dài: Phương pháp này đặc biệt hữu ích khi bạn mua một số lượng lớn cà phê và muốn bảo quản trong vài tháng.

Nhược điểm:

• Giá thành rất cao: Đây là nhược điểm lớn nhất. Các hộp hút chân không cao cấp thường có giá đắt hơn nhiều so với các loại bình thông thường.
• Phức tạp hơn khi sử dụng: Bạn cần phải thực hiện thao tác hút chân không mỗi khi mở hộp để lấy cà phê.
• Cần pin hoặc nguồn điện: Các mẫu cao cấp có bơm tự động sẽ yêu cầu pin hoặc nguồn điện, đôi khi gây bất tiện.
• Hút luôn cả khí CO2: Cơ chế hút chân không đôi khi cũng hút luôn cả khí CO2 mà hạt cà phê thải ra. Điều này có thể làm giảm hương vị của cà phê mới rang, vì CO2 đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra crema và hương vị.

Đối tượng phù hợp: Những người thực sự nghiêm túc về cà phê, các chuyên gia pha chế, hoặc những người mua cà phê số lượng lớn để tích trữ.

>>> Xem thêm bài viết liên quan: 4 cách bảo quản cà phê rang xay giúp giữ hương vị lâu nhất

Hướng dẫn lựa chọn bình đựng hạt cà phê tối ưu

Sau khi đã phân tích chi tiết 7 loại bình, có lẽ bạn đã hình dung được loại nào phù hợp với mình. Dưới đây là những tiêu chí tổng hợp để bạn đưa ra quyết định cuối cùng:

• Chất liệu: Ưu tiên thép không gỉ hoặc gốm sứ nếu bạn cần độ bền và khả năng chống ánh sáng tốt. Nếu chỉ dùng tạm thời hoặc cần sự gọn nhẹ, nhựa đặc biệt hoặc túi có khóa zip là lựa chọn hợp lý.
• Cơ chế bảo quản: Luôn tìm kiếm bình đựng hạt cà phê có gioăng silicone kín khí. Tính năng van một chiều là một lợi thế lớn để thoát khí CO2. 
• Dung tích: Hãy chọn dung tích phù hợp với lượng cà phê bạn sử dụng mỗi tuần. Tốt nhất là mua nhiều bình nhỏ thay vì một bình quá lớn để tránh phải mở nắp quá thường xuyên.
• Khả năng chống ánh sáng: Luôn ưu tiên các loại bình mờ đục hoặc có màu sẫm. Nếu sử dụng bình đựng hạt cà phê bằng thủy tinh, hãy đảm bảo rằng bạn sẽ cất chúng trong tủ bếp hoặc một nơi tối hoàn toàn.
• Ngân sách: Chi phí là yếu tố quan trọng. Hãy cân nhắc giữa nhu cầu và ngân sách của mình để có lựa chọn hợp lý nhất.

Kết Luận

Bình đựng hạt cà phê là món đồ bảo vệ từng hạt cà phê của bạn tránh với những tác động bên ngoài. Việc hiểu rõ những đặc tính này sẽ giúp bạn đưa ra một quyết định thông minh, đảm bảo rằng mỗi ly cà phê bạn pha ra đều là một trải nghiệm trọn vẹn, đúng với hương vị nguyên bản mà bạn mong muốn.

Bất kỳ một bình đừng hạt cà phê hoàn nào sẽ không phát huy tác dụng khi hạt cà phê không được rang đều, vì thế máy rang cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của hạt cà phê. Khi bạn đã xác định được nhu cầu và sở thích của mình, hãy liên hệ với Mon Roaster để nhận được tư vấn tìm ra máy rang cà phê phù hợp nhất.

Nếu bạn là người mới bắt đầu trong việc rang cà phê hoặc chỉ đơn giản muốn rang cà phê tại nhà hãy chọn các dòng máy rang từ 3kg đến 20kg, còn nếu bạn là một doanh nghiệp hay là một xưởng rang cà phê hãy chọn máy rang cà phê với công suất lớn như máy rang cà phê từ 60kg đến 120kg.