Bật mí 5 bước pha cà phê muối thơm ngon

Cà phê là thức uống rất được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Ngoài cà phê truyền thống, người ta còn sáng tạo ra rất nhiều thức uống độc đáo khác xuất phát từ cà phê. Trong đó, không thể không nhắc đến cà phê muối.

Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cà phê muối? Cách pha cà phê muối như thế nào để pha cà phê ngon. Hãy cùng Mon Roaster – Máy rang cà phê tìm hiểu ngay nhé!

Cà phê muối là gì?

Cà phê muối là một kiểu pha chế độc đáo, mang lại trải nghiệm vị giác khác biệt so với các loại cà phê thông thường. Thay vì thêm đường hay sữa, người ta dùng muối để tôn lên hương vị nguyên bản của cà phê.

Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê và chút mặn từ muối tạo nên cảm giác hài hòa, dễ chịu. Nhờ đó, cà phê muối dần trở thành món đồ uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ.

Cà phê muối không chỉ thu hút bởi hương vị mà còn bởi sự mới lạ trong cách pha chế. Một ly cà phê muối thơm nồng, béo nhẹ, pha chút mặn ngọt khiến người uống nhớ mãi.

Ban đầu, nhiều người có thể thấy lạ khi cho muối vào cà phê, nhưng chỉ cần thử một lần là sẽ bất ngờ. Vị mặn nhẹ giúp cân bằng vị đắng, làm nổi bật hương thơm của cà phê hơn bao giờ hết.

Ở Huế, cà phê muối được xem là đặc sản và là nơi khởi nguồn cho trào lưu này. Tuy nhiên, hiện nay cà phê muối đã lan rộng khắp cả nước và xuất hiện trong menu của nhiều quán cà phê hiện đại.

Dù có nhiều cách pha chế khác nhau, nhưng điểm chung của cà phê muối là mang đến cảm giác mới mẻ và đầy cuốn hút. Nếu bạn là người thích khám phá hương vị mới, cà phê muối chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguồn gốc của cà phê muối

Có khá nhiều câu chuyện thú vị xoay quanh nguồn gốc của cà phê muối. Một trong số đó kể rằng những người ngư dân phải ra khơi dài ngày, khi thiếu nước ngọt đã dùng nước biển pha cà phê, từ đó vô tình tạo nên loại cà phê có vị mặn đặc trưng.

Tại Mỹ, một bài viết trên tờ Interstate Druggist nhắc đến Tiến sĩ William C. Alpers, người đã thử nghiệm cho thêm muối vào cà phê. Theo ông, cách làm này khiến hương vị cà phê trở nên dịu hơn và tinh tế hơn, thậm chí giúp doanh số bán hàng của ông tăng lên đáng kể.

Ở Ethiopia, cà phê muối từng được dùng như một loại chất điện giải. Những công nhân làm việc tại các xưởng tàu thường pha cà phê đậm đặc cùng một ít muối để giữ tỉnh táo và hồi phục thể lực trong quá trình lao động nặng.

Tại Việt Nam, cà phê muối được biết đến là đặc sản của xứ Huế. Khoảng hơn 10 năm trước, một quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng đã sáng tạo nên công thức cà phê muối, từ đó thức uống này nhanh chóng được người dân cố đô yêu thích và lan rộng ra các thành phố lớn như Sài Gòn và Hà Nội.

Tại sao lại thêm muối vào cà phê?

Thoạt nghe qua thì việc cho muối vào cà phê có vẻ kỳ lạ và trái với thói quen thưởng thức truyền thống. Tuy nhiên, đây lại là một bí quyết được nhiều người ưa chuộng vì khả năng làm dịu vị đắng và tôn lên hương vị tự nhiên của cà phê.

Cà phê muối không chỉ là một trào lưu, mà còn là sự kết hợp thông minh giữa khoa học vị giác và nghệ thuật pha chế. Vậy tại sao muối – một gia vị mặn lại có thể nâng tầm hương vị của một ly cà phê?

Giảm đắng

Thực ra, hương vị nguyên gốc của cà phê là vị đắng. Để làm giảm vị đắng và dễ uống hơn, người pha chế sẽ cho thêm các nguyên liệu khác như sữa hoặc đường.

Tương tự như thế, muối cũng là một nguyên liệu có khả năng làm giảm đi vị đắng của cà phê. Người uống sẽ cảm nhận được hương vị cà phê dễ chịu và không kém phần độc đáo, lạ miệng. 

Thành phần chính của muối chính là Natri, nguyên tố giúp trung hòa vị đắng. Khi thưởng thức cà phê muối vị giác của bạn sẽ phản ứng với vị mặn thay vì vị đắng.

Natri thậm chí còn có hiệu quả cao hơn đường trong việc giảm độ đắng. Nó có tác dụng ngăn chặn vị đắng và chua. Đó cũng là lý do mà muối nó thường được thêm vào thực phẩm để tạo vị ngon miệng hơn.

Làm đa dạng thêm hương vị cà phê

Cà phê muối mang đến một cách thưởng thức mới lạ cho những ai đã quen với vị cà phê truyền thống. Thay vì chỉ có đắng, hoặc đắng pha ngọt, giờ đây ta có thêm một chút mặn hài hòa.

Việc thêm muối vào cà phê giúp cân bằng vị giác và làm dịu bớt vị đắng gắt của cà phê nguyên chất. Đặc biệt, với những người không thích hoặc không dùng đường, cà phê muối là một giải pháp thú vị.

Chỉ cần một nhúm muối nhỏ, hương vị của cà phê có thể trở nên mềm mại và dễ chịu hơn. Muối không lấn át mà ngược lại, giúp tôn lên sự đậm đà vốn có của cà phê.

Cà phê muối còn giúp kích thích các thụ thể vị giác nhờ vào các ion natri có trong muối. Nhờ đó, người uống có thể cảm nhận rõ hơn mùi thơm và tầng hương phức tạp của cà phê.

Không chỉ mang lại cảm giác mới mẻ, cà phê muối còn được đánh giá là có lợi hơn cho sức khỏe so với cà phê pha đường nhiều. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh.

Với cách pha đơn giản nhưng hiệu quả, cà phê muối đang dần trở thành xu hướng mới trong văn hóa cà phê hiện đại. Hương vị mặn mà, tinh tế này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ khi lần đầu thưởng thức.

>>> Xem thêm: Cafe take away và những điều bạn chưa biết

Cách pha cà phê muối từ cà phê nguyên chất

Pha cà phê muối không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng bước chuẩn bị. Để có một ly cà phê muối thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng và thực hiện đúng quy trình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 25 gram cà phê nguyên chất, xay ở mức vừa.
• 25ml sữa đặc.
• 100ml nước sôi ở khoảng 95 độ C.
• 200ml kem béo thực vật.
• 5 gram muối tinh.
• Đá viên sạch.

Đây là những nguyên liệu cơ bản cần thiết để pha chế 1 ly cà phê muối. Nếu cần pha nhiều hơn, bạn hãy tính toán và cân đối khối lượng nguyên liệu thêm tương ứng.

Dụng cụ để pha cà phê muối

• Phin pha cà phê bằng inox hoặc nhôm.
• Ly thủy tinh sạch.
• Thìa khuấy.
• Máy đánh kem hoặc phới lồng (nếu đánh tay).
• Ca đong định lượng.

Các dụng cụ này cần được tráng sơ qua nước nóng để khử khuẩn và giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình pha. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn hương vị cà phê giữ được sự tinh tế nhất có thể.

Các bước pha cà phê muối

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ, hãy bắt tay ngay vào pha ly cà phê muối nhé.

Bước 1: Tráng phin pha cà phê bằng nước nóng để làm sạch và giữ nhiệt. Đặt phin lên miệng ly, cho 25 gram cà phê vào và dùng nắp gài nhẹ nhàng nén bột cà phê xuống.

Bước 2: Rót khoảng 45ml nước sôi lên cà phê để ủ trong vòng 1–2 phút. Sau đó rót thêm 50ml nước sôi, đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly.

Bước 3: Trong lúc đợi cà phê chảy hết, tiến hành đánh kem mặn. Cho 5 gram muối vào 200ml kem béo thực vật, dùng máy đánh kem đánh bông hỗn hợp đến khi sánh mịn, bông nhẹ là đạt yêu cầu.

Bước 4: Khi cà phê đã chiết xong, cho vào ly 25ml sữa đặc. Khuấy đều để hòa tan rồi thêm đá viên tùy thích.

Bước 5: Rót phần kem mặn đã đánh lên trên ly cà phê. Lớp kem này sẽ phủ lên bề mặt cà phê như một lớp mousse béo mặn, tạo sự cân bằng hoàn hảo cho tổng thể hương vị.

Với cách làm này, bạn sẽ có một ly cà phê muối thơm béo, mằn mặn và cực kỳ dễ uống. Vị đắng dịu, vị mặn nhẹ hòa quyện cùng hậu vị ngọt sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ cho những ai yêu thích cà phê và thích khám phá những biến tấu sáng tạo.

Lưu ý về cách pha cà phê muối mà bạn không nên bỏ qua

Chất lượng nguyên liệu là yếu tố cốt lõi quyết định hương vị của ly cà phê. Dù bạn pha với muối, sữa hay đường thì cà phê nguyên chất vẫn là nền tảng không thể thay thế.

Khi chọn cà phê, hãy ưu tiên loại nguyên chất, không tẩm hương liệu. Tốt nhất nên sử dụng cà phê hạt và xay tại nhà để đảm bảo độ tươi mới.

Bên cạnh đó, dụng cụ pha chế cũng ảnh hưởng lớn đến hương vị. Bạn nên dùng phin nhôm để giữ nhiệt tốt hơn, và thay vì ly thủy tinh, hãy chọn ly sứ để cà phê giữ nóng lâu và đậm đà hơn.

Mẹo nhỏ để pha cà phê muối ngon hơn

• Dùng cà phê rang mộc, tức là cà phê không tẩm bất kỳ hương liệu hay phụ gia nào. Loại cà phê này giữ được hương vị tự nhiên, đậm đà tinh khiết, phù hợp để kết hợp với muối và kem béo.

• Nếu bạn không có sẵn whipping cream, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp sữa tươi không đường và kem đặc. Tuy nhiên, cần cân chỉnh tỉ lệ sao cho hỗn hợp đủ sánh mịn, không quá loãng để khi rót vào cà phê vẫn giữ được lớp bọt mượt.

• Lượng muối nên vừa đủ để tạo độ cân bằng, sẽ khiến cà phê bị mặn gắt và lấn át vị thơm đắng vốn có của cà phê nguyên chất.

• Cuối cùng, để ly cà phê thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn nên dùng ly thủy tinh cao. Cách trình bày này giúp người thưởng thức dễ dàng nhìn thấy rõ lớp cà phê đậm màu bên dưới, xen lẫn với lớp kem muối trắng mịn phía trên tạo nên hiệu ứng phân tầng đẹp mắt và chuyên nghiệp.

Những lưu ý khi thưởng thức cà phê muối

Cà phê muối là một loại thức uống đặc biệt, vì vậy cách thưởng thức cũng cần sự tinh tế. Thay vì khuấy mạnh khiến các lớp nguyên liệu hòa lẫn hoàn toàn, bạn nên nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận rõ sự phân tầng, vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo mặn của lớp kem muối, cùng hậu vị dịu dàng đọng lại sau mỗi ngụm.

Thời điểm thưởng thức cũng rất quan trọng để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Lý tưởng nhất là uống vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, khi cơ thể cần sự tỉnh táo nhưng vẫn còn đủ thời gian để chuyển hóa caffeine trước khi đi ngủ.

Với những người có cơ địa nhạy cảm, đặc biệt là dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose, nên lựa chọn nguyên liệu thay thế như kem thực vật hoặc sữa hạt. Đồng thời, lượng cà phê cũng cần được điều chỉnh phù hợp nếu bạn dễ bị kích thích bởi caffeine, tránh tình trạng hồi hộp hoặc mất ngủ không mong muốn.

Biến tấu cà phê muối theo khẩu vị cá nhân

Ngoài cách pha truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm để làm mới khẩu vị. Mỗi biến tấu mang đến một trải nghiệm riêng, phù hợp với thời tiết, sở thích và phong cách thưởng thức của từng người.

• Với những ngày hè oi bức, cà phê muối đá xay là lựa chọn lý tưởng. Hương vị cà phê mạnh mẽ được làm dịu bởi kem muối mịn màng, kết hợp cùng đá xay mát lạnh tạo nên cảm giác sảng khoái và đầy năng lượng.
• Nếu bạn thích sự ngọt ngào và có chiều sâu, có thể thử cà phê muối caramel. Vị ngọt cháy nhẹ của caramel hòa quyện với lớp muối béo mặn mang lại cảm giác lạ miệng nhưng vô cùng cuốn hút.
• Đối với người yêu thích vị đắng đậm và dày hương, phiên bản cà phê muối sô-cô-la sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Khi sô-cô-la đen kết hợp với muối và cà phê, bạn sẽ có một ly “mocha muối” độc đáo, đậm vị nhưng vẫn thanh thoát, phù hợp để nhâm nhi trong những buổi chiều thư giãn.

Nếu bạn đang tìm cách pha cà phê muối ngon như ở Huế, đừng ngần ngại thử nghiệm với công thức ở trên. Một ly cà phê muối vào sáng sớm có thể là khởi đầu hoàn hảo cho một ngày làm việc đầy cảm hứng.

Lời kết

Hy vọng công thức cà phê muối mà bạn vừa đọc sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị và mới mẻ cho những ai yêu thích khám phá hương vị cà phê theo cách riêng. Đừng ngần ngại thử pha và cảm nhận sự hòa quyện độc đáo giữa vị đắng ngọt béo và mặn trong từng ngụm cà phê.

Đằng sau một ly cà phê ngon là sự đồng hành của những thiết bị rang chất lượng. Mon Roaster là thương hiệu máy rang cà phê uy tín với các dòng máy từ 3kg đến 120kg phù hợp cho cả quán nhỏ và nhà xưởng lớn. Nếu bạn đang tìm kiếm máy rang bằng gas với giá hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng thì Mon Roaster sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc.

Liên hệ ngay HOTLINE: 0941.423.200 để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết.