Cách pha một tách cà phê hoàn hảo tại nhà

Có nhiều cách để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo ngay tại nhà, nhưng nhìn chung, ba phương pháp phổ biến nhất hiện nay bao gồm: máy pha cà phê nhỏ giọt (drip coffee maker), pha rót tay (pour over) và máy pha cà phê tự động. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, dễ thực hiện và phù hợp với nhu cầu khác nhau.

Dù bạn chọn cách pha nào, việc cân chính xác lượng cà phê xay là yếu tố quan trọng giúp kiểm soát hương vị tốt hơn. Thay vì dùng muỗng, thìa hoặc cốc đong, hãy đầu tư một chiếc cân điện tử nhỏ vì tỉ lệ pha chính xác chính là chìa khóa để tạo nên ly cà phê hoàn hảo.

Theo nguyên tắc chung, bạn có thể sử dụng:

• 15 gram cà phê xay (tương đương khoảng 1 muỗng canh đầy) cho mỗi tách cà phê.

• Nếu pha 4 tách, cần khoảng 60 gram cà phê xay (tương đương 4 muỗng canh).

Sau khi có đúng lượng cà phê, bạn chỉ cần áp dụng các bước cơ bản cho từng phương pháp pha. Hãy cùng khám phá chi tiết cách thực hiện với từng kiểu pha để có 1 tách cà phê hoàn hảo ngay dưới đây.

Mua cà phê tươi 

Không nghi ngờ gì nữa, cà phê hoàn hảo nhất là khi được pha chế từ những hạt cà phê tươi mới rang. Tốt nhất, hãy sử dụng cà phê trong vòng vài ngày sau khi rang để giữ trọn hương vị nguyên bản.

Một cách đáng tin cậy để có được cà phê tươi chất lượng là mua trực tiếp từ các nhà rang xay địa phương. Thậm chí, nếu có thể tự rang cà phê tại nhà, bạn sẽ kiểm soát được độ tươi và mùi vị theo đúng sở thích cá nhân.

Hạn chế mua cà phê với số lượng lớn từ các thùng trưng bày ở siêu thị là nơi mà ánh sáng mạnh và không khí có thể làm mất mùi nhanh chóng. Thay vào đó, hãy chọn cà phê được đóng gói kỹ trong túi chân không hoặc túi có van một chiều, đến từ những nhà rang xay có tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng. Đây là bước nền quan trọng giúp bạn tạo nên một tách cà phê hoàn hảo tại nhà mỗi ngày.

Cách giữ cà phê luôn được tươi

Để có một tách cà phê hoàn hảo, việc bảo quản cà phê đúng cách là yếu tố không thể bỏ qua. Sau khi mở bao bì, hạt cà phê bắt đầu tiếp xúc với không khí, độ ẩm và ánh sáng là những tác nhân chính khiến cà phê nhanh chóng mất đi hương vị tự nhiên.

Hãy luôn bảo quản cà phê trong hộp kín khí. Lọ thủy tinh có nắp vặn chắc, hũ gốm sứ có gioăng cao su, hoặc hộp chuyên dụng bảo quản cà phê là những lựa chọn lý tưởng. Tuyệt đối không để cà phê trong bao bì giấy đã mở hoặc hộp nhựa lỏng lẻo vì điều đó khiến hương thơm bay hơi nhanh chóng.

Một sai lầm phổ biến là cho cà phê vào tủ lạnh hoặc ngăn đông, nhưng thực tế, hạt cà phê rang rất xốp, dễ hút ẩm và mùi từ các loại thực phẩm khác và điều này sẽ khiến hương vị nguyên bản bị biến đổi. Đặc biệt, cà phê rang đậm càng dễ bị ảnh hưởng nếu bị cấp đông. Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên tránh tuyệt đối việc đông lạnh cà phê.

Thay vì mua số lượng lớn, hãy lựa chọn mua cà phê tươi theo từng đợt nhỏ khoảng đủ dùng trong 5 đến 7 ngày. Giữ cà phê ở nơi khô thoáng, nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp, bạn sẽ luôn có nguyên liệu lý tưởng để pha chế những tách cà phê hoàn hảo, đậm đà, thơm ngon mỗi ngày.

Tránh các bộ lộc cafe giá rẻ

Nếu bạn đang hướng đến một tách cà phê hoàn hảo tại nhà, đừng bỏ qua chi tiết tưởng chừng nhỏ: bộ lọc cà phê. Rất nhiều người chọn mua bộ lọc giá rẻ vì nghĩ chúng chỉ là vật dụng phụ, nhưng trên thực tế, chất lượng bộ lọc ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của cà phê.

Các loại bộ lọc giấy rẻ tiền thường được tẩy trắng bằng hóa chất mạnh hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, có thể làm biến đổi vị cà phê, để lại mùi giấy hoặc vị chua bất thường. Ngoài ra, chúng còn dễ rách, làm rò rỉ bột cà phê vào trong tách, điều này phá vỡ hoàn toàn trải nghiệm thưởng thức.

Thay vào đó, hãy chọn bộ lọc chất lượng cao từ những thương hiệu uy tín, ưu tiên loại không tẩy trắng hoặc lọc inox/titan tái sử dụng nếu bạn muốn bảo vệ môi trường và tiết kiệm lâu dài.

Chỉ một thay đổi nhỏ trong việc chọn bộ lọc cũng đủ giúp bạn cải thiện đáng kể chất lượng chiết xuất, đưa bạn đến gần hơn với mục tiêu tạo nên một tách cà phê hoàn hảo mỗi sáng.

Nhiệt độ pha cà phê hoàn hảo

Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê hoàn hảo sẽ nằm trong khoảng 90–96°C (tương đương khoảng 195–205°F). Cách dễ nhất để đạt mức nhiệt này là đun nước sôi rồi chờ khoảng 45 giây đến 1 phút trước khi rót. Với các máy pha cà phê chất lượng cao, nhiệt độ thường được điều chỉnh tự động ở mức tối ưu.

Sau khi pha xong, bạn cũng nên lưu ý: không nên hâm lại cà phê hoặc giữ cà phê trên bếp hâm quá lâu, vì điều này khiến hương vị bị biến đổi, sinh ra vị đắng khó chịu. Để giữ trọn hương vị thơm ngon, hãy thưởng thức ngay khi cà phê vừa pha xong.

Chỉ cần kiểm soát đúng nhiệt độ, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt trong hương vị và đó chính là bước quan trọng để chạm đến một tách cà phê hoàn hảo tại nhà.

Pha cà phê hoàn hảo bằng máy pha

Sử dụng máy pha là một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nước và cà phê
Đổ nước lạnh vào bình đun, tốt nhất là sử dụng nước lọc sạch để tránh ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Trong lúc chờ nước nóng, nếu bạn sử dụng cà phê hạt nguyên chất, hãy xay hạt đến mức mịn đồng đều, nên xay ở độ mịn giống như muối ăn để phù hợp với máy pha thông thường.

Bước 2: Làm sạch bộ lọc và làm nóng máy
Đặt giấy lọc vào phần phễu của máy và tráng qua bằng nước nóng. Việc này giúp loại bỏ mùi giấy và làm ấm thiết bị, từ đó giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha, giúp cà phê giữ được hương vị hoàn hảo hơn. Đừng quên đổ phần nước tráng này đi.

Bước 3: Thêm cà phê và bắt đầu rót nước
Cho cà phê xay vào bộ lọc, dàn đều mặt bề mặt bột cà phê. Khi nước đạt nhiệt độ từ 90–96°C (khoảng 195–205°F) – thường là sau khoảng 1 phút kể từ khi đun sôi – bắt đầu rót nhẹ nhàng một ít nước lên phần giữa lớp cà phê xay, rồi xoay tròn từ trong ra ngoài. Đây là bước nở giúp cà phê khử khí CO2 và chuẩn bị cho quá trình chiết xuất hương vị tốt nhất.

Bước 4: Rót phần nước còn lại và chờ chiết xuất
Tiếp tục rót phần nước còn lại theo vòng tròn đều tay, giữ cho mực nước luôn ngập khoảng 1/2 đến 3/4 ống chiết xuất. Quá trình pha này thường kéo dài từ 3 đến 4 phút, tùy vào lượng cà phê và loại máy bạn sử dụng.

Bước 5: Thưởng thức tách cà phê hoàn hảo
Khi cà phê đã chảy hết, nhẹ nhàng tháo bộ lọc ra. Rót cà phê vào tách, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ 1 tách cà phê hoàn hảo đậm đà, thơm ngậy là thành quả từ sự chăm chút của bạn.

Các lợi ích sức khỏe từ cafe có thể bạn chưa biết?

Cà phê không chỉ là thức uống giúp tỉnh táo vào mỗi sáng mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe từ cà phê mà ít người ngờ tới. Nếu bạn là một tín đồ của cà phê, đây là những điều tích cực mà thức uống này mang lại cho cơ thể bạn:

Tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện trí nhớ

Một trong những lợi ích sức khỏe từ cà phê nổi bật nhất là khả năng giúp bạn tỉnh táo và tập trung hơn. Thành phần chính tạo nên tác dụng này chính là caffeine – một chất kích thích tự nhiên tác động trực tiếp đến hệ thần kinh trung ương.

Khi bạn uống một tách cà phê, caffeine nhanh chóng được hấp thụ vào máu và truyền lên não, nơi nó ngăn chặn adenosine – một chất gây buồn ngủ. Kết quả là bạn cảm thấy tỉnh táo hơn, phản xạ nhanh hơn và đầu óc cũng trở nên minh mẫn.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng cà phê với liều lượng hợp lý có thể cải thiện trí nhớ ngắn hạn, tăng khả năng xử lý thông tin và duy trì sự tập trung trong nhiều giờ. Đó là lý do vì sao cà phê luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ai làm việc sáng tạo, học tập, hoặc làm việc căng thẳng.

Nếu bạn đang cần một khởi đầu tỉnh táo cho ngày mới, hay đơn giản là duy trì hiệu suất làm việc, một ly cà phê hoàn hảo, chất lượng mỗi sáng chính là “người bạn đồng hành” lý tưởng.

Hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa

Nhờ thành phần caffeine, cà phê có tác động trực tiếp đến tốc độ trao đổi chất của cơ thể, đây là yếu tố then chốt trong việc kiểm soát cân nặng và giảm mỡ hiệu quả.

Caffeine giúp kích thích hệ thần kinh, từ đó tăng nồng độ adrenaline trong máu. Adrenaline thúc đẩy quá trình phân giải chất béo từ các mô mỡ, chuyển hóa chúng thành năng lượng cho cơ thể sử dụng. Không những vậy, cà phê còn có thể tăng tỷ lệ đốt cháy calo lên đến 10–29% tùy theo thể trạng mỗi người và thời điểm sử dụng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Một trong những lợi ích sức khỏe từ cà phê được nhiều nghiên cứu khoa học ủng hộ là giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 – căn bệnh đang ngày càng phổ biến trên toàn cầu.

Theo nhiều công trình nghiên cứu, những người uống cà phê thường xuyên với lượng hợp lý có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn từ 20–50% so với những người không uống. Thành phần hoạt chất trong cà phê như axit chlorogenic, caffeine và các hợp chất chống oxy hóa giúp cải thiện độ nhạy insulin và điều hòa lượng đường huyết trong máu.

Chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa

Không chỉ giúp tỉnh táo và cải thiện hiệu suất làm việc, 1 tách cà phê hoàn hảo còn là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào. Trên thực tế, đối với nhiều người, cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn hàng ngày – thậm chí còn nhiều hơn trái cây và rau củ.

Các hợp chất như polyphenol, axit chlorogenic, melanoidin và caffeine có khả năng:

• Trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể,

• Giảm viêm,

• Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do lão hóa.

Nhờ đó, nếu bạn uống 1 tách cà phê hoàn hảo có thể hỗ trợ làm chậm tiến trình lão hóa tự nhiên, giúp bạn duy trì làn da tươi trẻ, tăng cường sức khỏe tim mạch và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như Alzheimer, Parkinson hay ung thư.

Nhưng nếu muốn phát huy tối đa lợi ích này, hãy ưu tiên cà phê nguyên chất, rang mộc, không pha tạp, không hóa chất và sử dụng với lượng vừa phải mỗi ngày (khoảng 1–3 ly).

Giảm nguy cơ trầm cảm và cải thiện tâm trạng

Một tách cà phê hoàn hảo không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn có thể mang lại sự cân bằng về cảm xúc. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ trầm cảm thấp hơn so với người không sử dụng.

Lý do là bởi caffeine trong cà phê kích thích hệ thần kinh trung ương, thúc đẩy sản xuất hormone dopamine và serotonin giúp cải thiện tâm trạng và giảm cảm giác căng thẳng, lo âu.

Ngoài ra, việc thưởng thức một ly cà phê vào buổi sáng, trong không gian yên tĩnh hoặc cùng người thân, cũng là một hình thức thư giãn tinh thần hiệu quả. Những khoảnh khắc nhỏ bé này giúp bạn khởi đầu ngày mới tích cực hơn và duy trì tinh thần lạc quan.

Tạm kết

Một tách cà phê hoàn hảo không chỉ đến từ hương vị đậm đà hay cách pha đúng chuẩn, mà còn nằm ở sự hiểu biết về nguồn gốc hạt cà phê, cách bảo quản và chọn lựa phương pháp rang, xay phù hợp. Việc sử dụng cà phê sạch, rang mới và pha đúng kỹ thuật sẽ mang lại trải nghiệm cà phê trọn vẹn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

Hãy bắt đầu hành trình tận hưởng cà phê từ việc chọn nguyên liệu chất lượng và đầu tư cho quy trình pha chế tại nhà. Bởi mỗi tách cà phê không chỉ đánh thức bạn mỗi sáng, mà còn góp phần nuôi dưỡng cảm hứng và sự an tâm lâu dài.

Cuối cùng, MON ROASTER hy vọng các bạn sẽ có một tách cà phê hoàn hảo cho chính mình. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, MON ROASTER được biết đến là thương hiệu sản xuất máy rang cà phê giá rẻ, uy tín, chất lượng. Tại đây, chúng tôi cung cấp các loại máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cà phê 3kg,máy rang cà phê 20kg, máy rang cafe 30kg, máy rang cà phê 40Kg, máy rang cafe 60kg, máy rang cà phê 120g,…

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ HOTLINE: 0941.423.200 để được hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng và chi tiết.

> Tham khảo thêm:

Tại sao mọi người lại yêu cafe đến vậy?

Những loại cà phê mà bạn yêu thích