Tất tần tật về máy rang cà phê 60 ký

MON ROASTER – Máy rang cà phê – Thương hiệu đứng đầu Việt Nam về chuyên sản xuất, cung cấp máy rang cà phê 60 ký , 120kg, 100kg, 30kg chất lượng, uy tín tại HCM.

Rang cà phê là gì?

Rang cà phê là một quá trình chế biến hạt cà phê. Quá trình đó cung cấp một lượng nhiệt để đến hạt cà phê thành các hạt cà phê đen hay nâu mà chúng ta thường thấy. Nếu so sánh với các hạt cà phê xanh thì cà phê được rang lên sẽ có những hương vị đặc trưng riêng. Các phản ứng hoá học trong quá trình rang sẽ làm biến đổi hạt cà phê làm cho hạt bị mất nước, nở ra và toả hương thơm do phản ứng giữa đường và axit amin.

Nếu đem so với hạt cà phê xanh, thì hạt cà phê sau khi rang có màu sắc, mùi hương và vị hoàn toàn khác biệt. Mỗi mức nhiệt độ và thời gian rang khác nhau sẽ tạo ra những phong cách cà phê riêng biệt: nhẹ nhàng, đậm đà, đắng sâu hoặc hậu vị ngọt.

Với những cơ sở sản xuất quy mô lớn, việc sử dụng máy rang cà phê 60 ký trở nên phổ biến. Đây là dòng máy công nghiệp có thể xử lý một lượng lớn cà phê mỗi mẻ, đảm bảo được sự đồng đều và ổn định về chất lượng.

Máy rang cà phê 60 ký đặc biệt phù hợp với các nhà máy chế biến, thương hiệu cà phê lớn hoặc các đơn vị nhận gia công cà phê xuất khẩu. Máy có khả năng rang liên tục trong thời gian dài mà vẫn kiểm soát tốt nhiệt độ và tốc độ đảo hạt.

Nhờ hệ thống điều khiển hiện đại, người vận hành máy rang cà phê 60 ký có thể dễ dàng điều chỉnh các thông số như thời gian, tốc độ trống quay, nhiệt độ đầu vào để phù hợp với từng loại cà phê khác nhau.

Sự phát triển của công nghệ máy rang đã giúp ngành cà phê nâng cao năng suất mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Không chỉ là rang, đây còn là nghệ thuật kết hợp giữa khoa học và cảm quan.

Cách rang cà phê

Rang cà phê thủ công

Đây là phương pháp truyền thống thường được thực hiện tại nhà bằng bếp ga, bếp củi hoặc bếp điện. Dụng cụ phổ biến là chảo gang, nồi dày hoặc các thiết bị đơn giản có thể chịu nhiệt cao.

Người rang cần đổ trực tiếp hạt cà phê xanh vào chảo và đảo liên tục trên lửa nhỏ. Mục đích là giữ cho hạt chín từ từ, tránh cháy xém bên ngoài mà bên trong còn sống.

Lửa lớn có thể khiến hạt cà phê cháy nhanh, mất mùi thơm và tạo vị đắng khét. Vì vậy, phương pháp rang thủ công luôn khuyến khích sử dụng nhiệt nhỏ và đảo đều tay trong suốt quá trình.

Thời gian rang cà phê thủ công thường kéo dài từ 15 đến 30 phút cho mỗi mẻ nhỏ. Khi hạt chuyển từ vàng sang nâu và bắt đầu nổ lách tách là lúc hương thơm bắt đầu tỏa ra rõ nét.

Tuy nhiên, phương pháp này cũng tồn tại một số hạn chế. Rang lâu bằng tay dễ làm mỏi, và nếu không đều tay thì hạt cà phê có thể chín không đồng đều.

Ngoài ra, rất khó để kiểm soát chính xác nhiệt độ như khi dùng máy nên sẽ có một số hạt có thể bị cháy cạnh trong khi hạt khác vẫn còn sống, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng trong tách cà phê. Dù vậy, rang cà phê thủ công vẫn mang lại trải nghiệm thú vị cho người yêu cà phê tại nhà. Đây là cách giúp bạn hiểu rõ hơn về mùi hương, màu sắc và quá trình biến đổi của hạt cà phê khi tiếp xúc với nhiệt.

>>> Xem thêm: Bật mí cách rang cà phê hạt tại nhà đơn giản nhất 2025

Rang cà phê bằng máy

Rang cà phê bằng máy là phương pháp hiện đại giúp đảm bảo chất lượng hạt cà phê ổn định, đều màu và thơm đúng chuẩn. Đây là lựa chọn tối ưu cho các quán cà phê, xưởng sản xuất và doanh nghiệp có nhu cầu rang cà phê với số lượng lớn.

Máy rang cà phê hoạt động bằng cách làm nóng lồng rang, sau đó cho hạt cà phê xanh vào và đảo đều bằng trục quay. Khí nóng được luân chuyển liên tục bên trong giúp hạt chín đều từ trong ra ngoài.

Tùy theo dung tích, máy có thể rang từ những mẻ nhỏ 5kg cho đến những dòng công nghiệp như máy rang cà phê 60 ký hoặc 120 ký. Đây là giải pháp phù hợp cho cả cơ sở nhỏ lẻ lẫn nhà máy rang cà phê gia công quy mô lớn.

Trên thị trường hiện nay, máy rang cà phê được chia theo nguồn năng lượng thành hai loại chính: máy rang bằng gas và máy rang bằng điện. Mỗi loại có ưu nhược điểm riêng tùy thuộc vào nhu cầu và chi phí đầu tư của người sử dụng.

So với phương pháp thủ công, máy rang cà phê mang lại hiệu suất cao hơn nhiều lần. Hạt cà phê sau khi rang bằng máy thường có màu sắc đồng đều, ít cháy cạnh và giữ được hương vị đặc trưng.

Một điểm đáng chú ý là hạt cà phê xanh chưa rang không thể pha uống trực tiếp. Khi pha, hạt sống tạo ra vị đắng khó chịu và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Chính vì vậy, việc sử dụng máy rang giúp đảm bảo mỗi mẻ cà phê được làm chín đúng nhiệt độ, phát triển đầy đủ hương vị, từ đó cho ra những ly cà phê đậm đà và chất lượng cao.

Với nhu cầu tiêu thụ cà phê ngày càng tăng, máy rang cà phê không chỉ là thiết bị cần thiết trong sản xuất mà còn là trợ thủ giúp tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo chất lượng đồng nhất.

Máy rang cà phê 60 ký

Cấu tạo của máy rang cà phê 60 ký

Máy rang cà phê 60 ký tương đương với công suất 60 ký/ mẻ.

Dưới đây là hình ảnh về cấu tạo máy rang cà phê 60 ký:

Thông số kỹ thuật chi tiết của máy rang cà phê 60 ký

Phễu chứa cà phê xanh
– Vật liệu: Inox
– Kích cỡ: dạng côn tròn

Mô tơ trống rang
– Motor giảm tốc: Nhập khẩu từ Nhật.
– Điện thế: 220V, 380V – 50Hz.

Trống rang
– Thiết kế : Gia nhiệt 1 lớp hoặc 2 lớp.
– Vật liệu làm Trống có độ bền chịu nhiệt cao, làm tăng tuổi thọ trống rang.
– Thiết kế hệ thống cánh đảo làm giảm tối thiểu cà phê sau rang không bị cháy sém, hạt cà phê sáng bóng.

Quạt điện

Trong cấu tạo máy rang cà phê 60 ký, quạt điện đóng vai trò quan trọng giúp làm nguội nhanh hạt cà phê sau khi rang. Nhờ lực hút mạnh và luồng gió liên tục, quạt điện giúp ngắt quá trình chín, giữ trọn mùi thơm và màu sắc của cà phê.

Máy rang cà phê 60 ký thường được trang bị motor quạt điện công suất lớn, chạy ổn định liên tục trong môi trường nhiệt độ cao. Nguồn điện sử dụng phổ biến là 220V hoặc 380V – 50Hz, phù hợp với hệ thống điện công nghiệp tại Việt Nam.

Các dòng máy cao cấp sử dụng motor quạt nhập khẩu từ Nhật Bản với độ bền cao, vận hành êm ái, tiết kiệm năng lượng và hạn chế tiếng ồn dưới 80dB. Đây là một yếu tố giúp không gian rang trở nên thoải mái hơn cho người vận hành.

Ngoài chức năng làm nguội, quạt điện trong máy rang cà phê 60 ký còn giúp hút khói, bụi và vỏ trấu bay ra khỏi buồng rang, giữ môi trường sạch sẽ và không ám mùi trong không gian làm việc.

Với máy rang cà phê 60 ký, hệ thống quạt điện mạnh mẽ và lồng làm nguội là cặp đôi không thể thiếu để đảm bảo chất lượng hạt cà phê sau khi rang – chín đều, thơm lâu và không bị chín quá mức.

Lồng làm nguội và quạt làm nguội

Lồng làm nguội được thiết kế dạng tròn, đáy lưới, cho phép không khí dễ dàng lưu thông từ dưới lên để làm nguội hạt cà phê đồng đều. Toàn bộ lồng thường được chế tạo bằng inox 304 cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền cao trong môi trường nhiệt độ khắc nghiệt.

Bên dưới lồng là motor nia làm nguội, một bộ phận chuyên biệt có nhiệm vụ đảo hạt liên tục trong quá trình làm nguội. Loại motor thường được nhập khẩu từ Nhật Bản, nổi bật với độ bền, êm và hoạt động ổn định ngay cả khi vận hành liên tục.

Quạt làm nguội sẽ hút không khí lạnh từ ngoài vào, đồng thời gom khói và vỏ trấu nhẹ còn sót lại, đẩy ra ngoài qua đường ống xả. Trong nhiều mẫu máy cao cấp, motor quạt làm nguội thường sử dụng thương hiệu Trantechno – một hãng nổi tiếng với các thiết bị truyền động công nghiệp chất lượng cao.

Nhờ thiết kế đồng bộ giữa lồng và quạt, quá trình làm nguội chỉ mất từ 2–3 phút. Điều này giúp ngắt ngay quá trình phản ứng nhiệt trong hạt cà phê, tránh tình trạng “chín âm ỉ” khiến cà phê bị khét, mất hương.

Việc làm nguội nhanh cũng giữ được màu sắc đẹp, giữ nguyên hàm lượng caffeine và hương thơm tinh tế trong hạt. Đây là yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng của một mẻ rang.

Ngoài chức năng làm nguội, lồng và quạt làm nguội còn hỗ trợ giảm nhiệt độ môi trường trong phòng rang, hạn chế khói và tạo không gian làm việc sạch sẽ, thông thoáng.

Cảm biến nhiệt

Cảm biến nhiệt đóng vai trò rất quan trọng giúp kiểm soát chính xác quá trình gia nhiệt trong suốt mẻ rang. Thiết bị này thường được lắp trực tiếp vào lòng trống rang, vị trí tiếp xúc trực tiếp với hạt cà phê.

Máy rang cà phê cao cấp thường sử dụng cảm biến từ các thương hiệu uy tín như Hanyoung hoặc Omron, nổi tiếng về độ nhạy cao, phản hồi nhanh và độ bền lâu dài. Cảm biến liên tục ghi nhận mức nhiệt thực tế bên trong, từ đó truyền tín hiệu đến bảng điều khiển trung tâm.

Nhờ có cảm biến nhiệt độ, người vận hành có thể điều chỉnh chính xác các thông số như: tăng/giảm nhiệt độ, kiểm soát quá trình nổ lần 1 và lần 2 (first crack – second crack), cũng như xác định thời điểm lý tưởng để kết thúc mẻ rang.

Đầu đốt
– Đầu đốt nhập khẩu Đài Loan, Italia,Châu Âu, Hàn Quốc. Độ bền cao.
– Cháy sạch gas hoàn toàn.
– Lượng tạp chất, mùi gas không còn.
– Cà phê sau khi rang dậy mùi rất nhanh
– Phương pháp gia nhiệt 50% trực tiếp, 50% gián tiếp – Tiết kiệm gas.

Thân máy rang cà phê 60 ký
– Thép cường lực chấn, lắp ghép thành khung + Tủ điện điều khiển.
– Thiết kế nhỏ gọn nằm bên thân máy.
– Thiết bị điện điều khiển động cơ.
– Khởi động từ LS + Công tắc nguồn: Idec.
– Đồng hồ nhiệt: Hanyong + Đồng hồ thời gian Omron.
– Relay Omron hoặc Idec + Bộ đánh lửa của Đài Loan.
– Van điều khiển gas: Đài loan + Nút nhấn khẩn cấp: idec.
– Dây nguồn kèm theo + Điều khiển và vận hành dễ dàng vì máy được lắp các cảm biến và hệ điều khiển nhiệt độ.

Cách vận hành của máy rang cà phê 60 ký

Máy rang cà phê 60 ký là thiết bị công nghiệp có công suất lớn, thường được sử dụng tại các cơ sở chế biến chuyên nghiệp, nhà máy rang xay xuất khẩu hoặc các xưởng gia công cà phê số lượng lớn. Với dung tích 60kg/mẻ, máy giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo đồng đều về chất lượng cho từng mẻ rang.

Nguyên lý vận hành của máy rang cà phê 60 ký vẫn giống như các dòng máy rang thông thường: sử dụng nhiệt độ cao để làm chín hạt cà phê thông qua một trống rang quay liên tục. Nhiệt được truyền đều kết hợp với luồng khí nóng, giúp hạt cà phê đạt đến độ chín lý tưởng từ trong ra ngoài.

Ngay khi khởi động, người vận hành chỉ cần bật công tắc nguồn (ON/OFF) trên bảng điều khiển. Giao diện điều khiển hiện đại cho phép tùy chỉnh chính xác nhiệt độ rang, thời gian quay của trống, tốc độ quạt hút và chỉ số khí lưu theo từng loại cà phê khác nhau.

Khi mẻ rang bắt đầu, hạt cà phê xanh được cho vào lồng trống. Máy rang cà phê 60 ký sẽ tự động quay đều, nhiệt độ bên trong được nâng dần theo thiết lập ban đầu, đảm bảo làm khô hạt một cách từ từ và hiệu quả.

Trong 5–10 phút đầu tiên, hơi nước bên trong hạt bay hơi, làm cho hạt khô dần và bắt đầu nở ra. Đây là giai đoạn đầu tiên tạo tiền đề cho những biến đổi quan trọng về cấu trúc hạt.

Từ phút thứ 10 đến 15, quá trình rang bước vào giai đoạn phản ứng hóa học mạnh. Đường và axit amin trong hạt cà phê phản ứng Maillard, tạo màu nâu và mùi thơm đặc trưng. Đây là thời điểm quyết định đến hương vị cuối cùng của mẻ cà phê rang.

Chính khả năng kiểm soát chính xác các yếu tố nhiệt độ và thời gian khiến máy rang cà phê 60 ký trở thành lựa chọn lý tưởng cho các nhà rang xay chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng mẻ lớn.

Người vận hành máy rang cà phê 60 ký cần theo dõi các chỉ số nhiệt độ và màu sắc hạt liên tục để đưa ra quyết định tắt máy đúng lúc. Nếu để quá lửa, hạt sẽ bị cháy, mất mùi thơm và vị sẽ trở nên đắng gắt, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Máy còn được trang bị cửa quan sát và lỗ lấy mẫu giúp kiểm tra trực tiếp trạng thái của hạt trong quá trình rang. Điều này giúp người rang linh hoạt can thiệp nếu thấy hạt chuyển màu quá nhanh hoặc không đều.

Khi mẻ rang đạt đến độ chín mong muốn, người điều khiển nhấn nút xả để đưa toàn bộ hạt cà phê rang ra khay làm nguội. Bộ phận làm nguội hoạt động bằng quạt hút mạnh, giúp cà phê nguội nhanh, giữ trọn mùi thơm và tránh tiếp tục chín thêm vì nhiệt dư.

Một điểm cộng của máy rang cà phê 60 ký là khả năng lưu trữ hồ sơ mẻ rang (profile roasting) nếu có tích hợp phần mềm. Nhờ đó, các nhà rang xay có thể tái tạo hương vị chuẩn xác cho từng dòng cà phê thương mại.

Vận hành máy rang cà phê 60 ký không đòi hỏi kỹ năng quá phức tạp, nhưng cần sự quan sát cẩn thận, hiểu rõ đặc tính của từng loại hạt và độ rang mong muốn. Nhờ tính ổn định cao, máy đặc biệt phù hợp với các thương hiệu yêu cầu sự đồng nhất giữa các mẻ rang.

Dù là sản xuất thủ công hay quy mô lớn, việc vận hành đúng kỹ thuật với máy rang cà phê 60 ký giúp bảo toàn hàm lượng caffeine, không làm cháy hạt, đồng thời tạo nên sản phẩm có màu đẹp, hương đậm và vị hài hòa.

>>> Xem thêm: Tìm hiểu về cà phê Ethiopia mới nhất

Giá thành của máy rang cà phê 60 ký

Giá thành hiện tại của máy rang cà phê 60 ký, cỡ lớn sẽ dao động từ 120.000.000 – 180.000.000 VNĐ.

Gía tham khảo máy rang cà phê khác:

Giá máy rang cà phê 5 ký

Giá máy rang cà phê 10 ký

Giá máy rang cà phê 15 ký

Giá máy rang cà phê 60 ký

Tổng kết

Nếu quý khách đang có nhu cầu tìm kiếm một loại máy rang cà phê 60 ký chất lượng, giá tốt hoặc cần tư vấn về máy thì MON ROASTER tự hào là nơi phân phối các loại máy rang cà phê có chất lượng tốt nhất. Vui lòng liên hệ HOTLINE 0941 423 200 để biết thêm chi tiết. Hoặc anh/chị đến trực tiếp cơ sở sản xuất để có một trải nghiệm sản phẩm thực tế trước khi mua nhé!