Cách làm Cafe Bọt chỉ trong 15 phút

Cafe bọt, hay còn gọi là Dalgona coffee, từng tạo nên “cơn sốt toàn cầu” trong thời gian giãn cách vì dịch COVID-19. Hương vị thơm béo, lớp bọt mịn đẹp mắt và cách pha chế thú vị đã khiến món cà phê này trở thành trào lưu khắp mạng xã hội.

Không cần máy móc phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Sự hấp dẫn của cafe bọt không chỉ đến từ vị ngon mà còn từ trải nghiệm tự tay đánh bọt từng lớp một cách thủ công.

Vậy đâu là công thức đúng chuẩn để làm nên ly cafe bọt hoàn hảo? Hãy cùng MON ROASTER khám phá ngay trong bài viết sau.

Cafe bọt (Dalgona coffee) là gì ?

Cafe bọt, hay còn gọi là Dalgona Coffee, là một loại đồ uống được đánh bông từ cà phê hòa tan, đường và nước nóng, tạo nên lớp bọt mịn mượt đặc trưng. Khi rót lên lớp sữa tươi mát lạnh, thức uống này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng dịu nhẹ của cà phê và vị béo ngậy của sữa.

Tại Việt Nam, cafe bọt thực ra đã từng xuất hiện từ trước, nhưng chỉ phổ biến ở một số quán cà phê nhỏ mang phong cách thủ công, chưa thực sự được biết đến rộng rãi. Phải đến thời điểm giãn cách xã hội vì đại dịch COVID-19, món cà phê này mới bất ngờ bùng nổ và trở thành một trào lưu làm đồ uống tại nhà được đông đảo giới trẻ hưởng ứng.

Trào lưu này bắt nguồn từ Hàn Quốc, nơi người dân truyền tai nhau công thức đánh cà phê bằng tay để tạo thành lớp bọt đẹp như kem, khiến những ngày ở nhà trở nên thú vị hơn. Tên gọi “Dalgona” xuất phát từ món kẹo đường truyền thống Hàn Quốc có kết cấu bọt xốp tương tự, và chính nét hoài cổ này đã giúp món cafe bọt trở nên đặc biệt hơn trong mắt người thưởng thức.

Với nguyên liệu dễ tìm như G7, Nescafe hay Vinacafé, ai cũng có thể tự tay pha chế ly cafe bọt tại nhà mà không cần máy móc cầu kỳ. Trong những ngày làm việc tại nhà, đây chính là một cách để chúng ta sống chậm lại, tự tạo cho mình và gia đình một khoảnh khắc thư giãn cùng ly cà phê không chỉ ngon miệng mà còn đậm chất kỷ niệm.

Cách làm gồm các bước sau:

Bước 1: Pha hỗn hợp cà phê, đường, nước sôi

Bắt đầu bằng việc cho cà phê hòa tan, đường và nước sôi vào một cái bát lớn theo tỷ lệ 1:1:1. Ví dụ: 2 muỗng cà phê Nescafe + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước sôi. Việc giữ đúng tỷ lệ này là yếu tố quan trọng giúp hỗn hợp đạt độ bông và ổn định khi đánh.

Bạn nên chọn tô hoặc cốc cao thành để tránh văng nguyên liệu ra ngoài trong lúc đánh. Đây là bước nền tảng, giúp tạo nên lớp bọt mịn đặc trưng của cafe bọt.

Bước 2: Đánh bông hỗn hợp cà phê

Dùng máy đánh trứng (nếu có) để đánh hỗn hợp với tốc độ trung bình trong khoảng 3–5 phút. Nếu không có máy, bạn có thể dùng phới lồng hoặc muỗng để đánh bằng tay trong vòng 8–10 phút. Lúc này, hỗn hợp sẽ dần chuyển từ dạng lỏng sang đặc, rồi bông xốp và đứng kem, đó là lúc bạn biết mình đã thành công.

Khi đạt chuẩn, lớp cà phê sẽ có màu nâu sáng, bọt mịn, sánh dẻo và tạo được hình dạng khi úp ngược tô mà không chảy. Đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy bạn đã làm đúng kỹ thuật để tạo lớp foam lý tưởng cho Dalgona Coffee.

Bước 3: Chuẩn bị và hoàn thiện ly Cafe Bọt

Chọn một chiếc ly thủy tinh cao, điều này không chỉ giúp giữ hình thức đẹp mắt mà còn giúp lớp bọt nổi rõ hơn khi nhìn từ bên ngoài. Bỏ đá viên vào ly, chiếm khoảng 2/3 thể tích ly.

Sau đó, từ từ rót sữa tươi vào ly, lượng sữa tùy theo sở thích uống đậm hay nhạt. Cuối cùng, múc phần bọt cà phê đã đánh bông nhẹ nhàng đổ lên trên lớp sữa.

Có thể dùng muỗng xoắn nhẹ hoặc vẽ hình trên bề mặt để tạo hiệu ứng trang trí bắt mắt. Lúc này, bạn đã có một ly cafe bọt hoàn chỉnh, không thua kém bất kỳ cửa hàng chuyên nghiệp nào.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Trước khi uống, bạn nên dùng muỗng khuấy đều phần bọt cà phê và sữa bên dưới để hòa quyện hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự cân bằng giữa vị đậm đà của cà phê và sự dịu ngọt, mát lành từ sữa.

>> Xem thêm: Sáng tạo cà phê pha lạnh với 10 công thức đồ uống mới

Mẹo nhỏ để đánh bọt cafe bọt thành công tại nhà

Dù công thức cafe bọt (Dalgona Coffee) khá đơn giản, nhưng để có được lớp bọt mịn, bông đều và đạt chuẩn thẩm mỹ, bạn cần lưu ý một vài điểm kỹ thuật quan trọng trong quá trình thực hiện. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nâng cao tỷ lệ thành công, đặc biệt nếu đây là lần đầu tiên bạn thử làm.

• Sử dụng đúng tỷ lệ nguyên liệu: Tỷ lệ 1:1:1 giữa cà phê hòa tan, đường và nước sôi là tiêu chuẩn. Nếu giảm lượng đường, hỗn hợp sẽ khó bông, dễ bị lỏng và không tạo được lớp foam dẻo mịn.

• Chọn loại cà phê hòa tan phù hợp: Ưu tiên loại cà phê nguyên chất, ít tạp chất dầu hoặc chất tạo hương. Các thương hiệu như G7, Nescafe hoặc Vinacafé thường cho kết quả ổn định hơn.

• Nước phải đủ nóng (trên 90°C): Nước không đủ nhiệt độ sẽ làm cà phê tan không hết, khó kết hợp với đường, khiến hỗn hợp không đạt độ sánh mong muốn.

• Đánh đều tay và đúng kỹ thuật: Khi đánh bằng tay, hãy dùng phới lồng hoặc muỗng lớn, xoay đều theo một chiều. Nếu đánh máy, chọn mức vừa, không đánh quá mạnh vì có thể làm vỡ kết cấu bọt.

• Kiểm tra độ bông trước khi sử dụng: Hỗn hợp đạt khi có màu nâu sáng, sánh đặc, nhấc dụng cụ lên thấy tạo chóp nhẹ và không chảy xuống ngay. Đây là dấu hiệu lớp bọt của cafe bọt đã đạt yêu cầu.

Biến tấu sáng tạo với cafe bọt

Mặc dù cafe bọt truyền thống sử dụng cà phê hòa tan và sữa tươi lạnh là công thức cơ bản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm để món đồ uống này trở nên đa dạng và phù hợp với khẩu vị riêng. Dưới đây là một số biến tấu thú vị được yêu thích trên toàn cầu – bạn có thể dễ dàng thử nghiệm ngay tại nhà.

Cafe bọt cacao

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không uống được cà phê nhưng vẫn muốn thưởng thức một ly thức uống đẹp mắt, hấp dẫn.

Thay vì dùng cà phê đen truyền thống, công thức này sử dụng bột cacao nguyên chất không đường để tạo lớp bọt mịn thơm. Mùi cacao lan nhẹ, vị ngọt dịu hòa quyện cùng sữa tươi béo ngậy.

Bạn chỉ cần đánh bông bột cacao với nước nóng và một chút đường (hoặc mật ong) cho đến khi tạo thành lớp kem sánh mịn. Sau đó rót lên ly sữa tươi mát lạnh bên dưới.

Cafe bọt cacao mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng, dễ uống hơn cafe truyền thống. Đặc biệt thích hợp cho trẻ em hoặc người không dùng caffeine.

Vẻ ngoài cuốn hút với hai tầng phân lớp rõ rệt, cafe bọt cacao không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt và phù hợp để chia sẻ trên mạng xã hội hay thưởng thức trong những lúc thư giãn.

Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, ai cũng có thể pha được ly cafe bọt cacao thơm ngon tại nhà.

Cafe bọt matcha (Dalgona matcha)

Cafe bọt matcha là một biến tấu thú vị từ trào lưu Dalgona. Thay vì dùng cà phê, phiên bản này sử dụng bột trà xanh Nhật Bản để tạo lớp bọt mịn đẹp mắt.

Matcha mang lại màu xanh ngọc tươi mát, vị đắng nhẹ và hậu ngọt thanh. Khi đánh bông cùng đường và một ít nước nóng, hỗn hợp trở nên sánh mịn, bồng bềnh như kem.

Đổ lớp cafe bọt matcha lên trên sữa tươi lạnh hoặc sữa hạnh nhân sẽ tạo ra một ly thức uống hai tầng nổi bật. Hương thơm dịu nhẹ và cảm giác mát lạnh khiến món này đặc biệt được yêu thích vào mùa hè.

Ngoài hình thức bắt mắt, matcha còn nổi tiếng với công dụng giải nhiệt, chống oxy hóa và tăng sự tỉnh táo nhẹ nhàng mà không gây bồn chồn như cà phê.

Cafe bọt muối biển

Thêm một chút muối biển hoặc dùng sữa muối tạo ra hương vị mặn nhẹ kết hợp cùng vị đắng và béo ngậy tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

Phần nền thường là cà phê đậm đặc hoặc espresso. Lớp trên là bọt sữa muối được đánh bông mềm mịn, có thể thêm một chút muối biển để tăng độ đậm đà và độ tương phản vị.

Chỉ cần nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp cafe bọt mặn mà nhẹ nhàng hòa quyện với cà phê bên dưới. Vị mặn không làm át đi hương vị cà phê, mà làm nổi bật thêm độ thơm và chiều sâu của từng ngụm uống.

Nguồn cảm hứng của món này đến từ Đài Loan là nơi nổi tiếng với những sáng tạo đồ uống tinh tế. Cafe bọt muối biển không chỉ bắt mắt mà còn khiến người uống nhớ mãi bởi sự khác biệt nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế.

Cafe bọt nóng

Cà phê bọt nóng là biến tấu nhẹ nhàng và ấm áp dành cho những ai yêu thích cảm giác thư thái khi thưởng thức cà phê. Không dùng đá lạnh như phiên bản truyền thống, lớp bọt cà phê đậm đà được rót lên sữa tươi đã làm nóng, tạo nên một thức uống mềm mại cả về vị giác lẫn cảm xúc.

Lớp bọt bông xốp vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của cà phê hòa quyện cùng sữa ấm, mang đến sự cân bằng tinh tế giữa vị đắng nhẹ và vị béo ngọt. Mỗi ngụm như ôm lấy đầu lưỡi, lan tỏa cảm giác dễ chịu khắp cơ thể rất thích hợp cho buổi sáng mùa đông hay khi bạn cần chút an yên giữa ngày dài bận rộn.

Không chỉ đơn thuần là một ly cà phê, cà phê bọt nóng còn là một trải nghiệm. Bạn có thể linh hoạt chọn sữa tươi, sữa hạnh nhân hay sữa hạt điều để phù hợp với sở thích và chế độ ăn uống của mình. Với một chút khéo léo trong pha chế, đây có thể trở thành mon yêu thích mỗi khi bạn muốn thưởng thức cà phê tại nhà theo phong cách riêng.

Dù dùng để khởi đầu một ngày mới hay kết thúc một buổi chiều mưa, cà phê bọt nóng luôn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu cà phê và yêu cả sự bình yên.

Cafe bọt vị dừa / hạnh nhân

Đây là một lựa chọn hiện đại, hướng đến sự nhẹ nhàng và lành mạnh trong thói quen thưởng thức cà phê. Thay vì sử dụng sữa bò truyền thống, công thức này dùng sữa thực vật như sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân, mang đến hương vị thanh mát, tự nhiên và không gây cảm giác ngấy.

Lớp bọt cà phê vẫn được đánh bông mịn, kết hợp cùng nền sữa thực vật giúp tổng thể ly cafe trở nên hài hòa, dịu nhẹ. Mùi thơm đặc trưng của dừa hoặc hạnh nhân hoà quyện với vị đắng nhẹ của cà phê mang đến trải nghiệm mới lạ, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng.

Cafe bọt vị dừa thường có hậu vị ngọt dịu, thoảng mùi nhiệt đới, rất hợp với những ngày hè hoặc khi bạn cần một thức uống dễ chịu, không quá mạnh. Trong khi đó, cafe bọt vị hạnh nhân lại mang phong vị châu Âu thanh lịch, tinh tế hơn, rất phù hợp để nhâm nhi trong không gian yên tĩnh.

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, người theo chế độ thuần thực vật, không dùng lactose hoặc đơn giản là những ai đang tìm kiếm một phiên bản cafe bọt ít ngọt, tốt cho sức khỏe mà vẫn thơm ngon.

Tạm kết

Chỉ trong vòng 15 phút, bạn đã có thể hoàn thành một ly cafe bọt thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn xu hướng. Với công thức này do đội ngũ Máy rang cà phê MON ROASTER chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tìm thấy cảm hứng sáng tạo và niềm vui nhỏ mỗi ngày ngay từ chính gian bếp thân quen của mình.

Nếu bạn là người yêu thích cà phê và muốn trải nghiệm sâu hơn hành trình thưởng thức, từ pha chế đến tự tay rang hạt, thì máy rang cà phê do MON ROASTER sản xuất sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế tạo máy rang, MON ROASTER cung cấp đa dạng các dòng máy phù hợp cho cả quy mô cá nhân lẫn sản xuất chuyên nghiệp.

Việc sở hữu một chiếc máy rang chất lượng giúp bạn chủ động kiểm soát toàn bộ quy trình từ hạt cà phê xanh đến tách cà phê cuối cùng, đảm bảo hương vị ổn định và đúng chuẩn. MON ROASTER cam kết mang đến giải pháp tối ưu về hiệu suất, độ bền và chất lượng rang, đáp ứng kỳ vọng của những người thực sự đam mê cà phê.

Tại MON ROASTER chúng tôi cung cấp các loại máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cà phê 3kg, máy rang cà phê 5kg, máy rang cafe 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cafe 30kg, máy rang cà phê 40Kg, máy rang cafe 60kg, máy rang cà phê 120kg…

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ HOTLINE: 0941.423.200 để được hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng và chi tiết.

Máy rang cà phê MON ROASTER

Email: info@mayrangcaphe.org

Website: https://mayrangcaphe.org

Trụ sở: 1177 Quốc Lộ 50, Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM

Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM