Giá cà phê ảnh hưởng từ 5 yếu tố

Thị trường giá cà phê hiện nay đang trải qua những biến động đáng kể, tạo nên một bức tranh đa dạng với nhiều yếu tố ảnh hưởng. Không thể phủ nhận rằng giá cà phê đóng vai trò quan trọng và là tâm điểm của sự chú ý trong ngành này, bài viết này sẽ chia sẽ với mọi người về 5 yếu tố ảnh hưởng đến giá cà phê.

Với số lượng người tiêu dùng cà phê trên toàn cầu không ngừng tăng lên, giá cà phê trở thành một yếu tố then chốt đối với cả người sản xuất và người tiêu dùng.

Khái quát về thị trường cà phê thể hiện sự đa dạng của nguồn cung và cầu. Các quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu như Brazil, Colombia, và Ethiopia đóng góp một phần quan trọng vào thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, thay đổi trong điều kiện thời tiết, biến động giá năng lượng, và các yếu tố khác đã tạo ra những thách thức mới cho việc duy trì ổn định trong cung cấp cà phê.

Tìm hiểu về cà phê rang xay độc đáo

6 bước rang cà phê bằng chảo siêu hay

Đặc biệt, giá cà phê không chỉ đơn thuần là con số trên bảng tỷ giá, mà còn phản ánh sự cân bằng giữa nhu cầu và nguồn cung, ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của những người nông dân cà phê. Sự tăng giảm của giá cà phê cũng góp phần định hình chiến lược kinh doanh của các doanh nghiệp trong ngành, tạo ra những thách thức và cơ hội mới.

Trong bối cảnh này, việc hiểu rõ về yếu tố giá cà phê trở nên quan trọng hơn bao giờ hết, không chỉ để dự báo xu hướng thị trường mà còn để xây dựng chiến lược quản lý rủi ro và tối ưu hóa lợi nhuận. Giá cà phê không chỉ là một con số trên bảng biểu giá, mà là một yếu tố quyết định sự bền vững của toàn bộ ngành công nghiệp cà phê.

Để nói sâu hơn, hãy cùng Mon Roaster đi chi tiết vào từng yếu tố nhất định nhé!

Các yếu tố cho cung ảnh hưởng giá cà phê

Các yếu tố cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc định hình giá cà phê, và chúng có thể được phân chia thành hai khía cạnh chính: sản lượng nông sản và thị trường xuất khẩu.

Trước hết, điều kiện thời tiết chính là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến sản lượng cà phê. Những biến động khí hậu, bao gồm hạn hán, mưa lớn, hoặc thậm chí là biến đổi khí hậu đang có ảnh hưởng trực tiếp đến việc trồng trọt và chăm sóc cây cà phê.

Các nước sản xuất chủ lực như Brazil, Colombia thường xuyên phải đối mặt với những thách thức này, và sự biến động này có thể tạo ra biến động lớn trong giá cà phê trên thị trường toàn cầu.

Ngoài ra, mức độ đầu tư và chăm sóc cây cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất. Các nông dân cần phải đầu tư vào các phương tiện và kỹ thuật mới để tối ưu hóa sản lượng và chất lượng cà phê.

Sự chăm sóc đúng đắn có thể giúp tăng cường chống chọi với các yếu tố thời tiết khắc nghiệt và giữ cho cây cà phê phát triển khỏe mạnh, từ đó ảnh hưởng đến giá cà phê trên thị trường.

Quan trọng không kém, thị trường xuất khẩu chịu ảnh hưởng từ nhu cầu của các quốc gia tiêu thụ chính. Điều này không chỉ bao gồm số lượng cà phê mà các thị trường này muốn nhập khẩu, mà còn liên quan đến chính sách thương mại quốc tế và biến động trong tỷ giá ngoại tệ.

Những biến động này có thể tạo ra sự không chắc chắn trong dòng tiền và giá trị thực của cà phê, có thể ảnh hưởng đến giá cà phê trên thị trường quốc tế.

Các yếu tố cầu ảnh hưởng giá cà phê

Các yếu tố cầu cũng đóng một vai trò quan trọng trong xác định giá cà phê, và chúng có thể được chia thành hai khía cạnh chính: tăng trưởng kinh tế toàn cầu và tính chất thị trường cà phê.

Tăng trưởng kinh tế toàn cầu đóng vai trò quyết định trong nhu cầu cà phê. Khi kinh tế phát triển, thu nhập của người tiêu dùng tăng lên, dẫn đến sự gia tăng trong việc tiêu thụ cà phê. Điều này có thể tạo ra áp lực tăng cầu, đặt nền tảng cho sự tăng giá cà phê.

Ngược lại, trong thời kỳ suy thoái kinh tế, nhu cầu có thể giảm, đồng thời tạo ra sức ép giảm giá cà phê.

Tính chất thị trường cà phê cũng góp phần đáng kể vào quá trình xác định giá cà phê. Sự biến động của khẩu độ cầu và cung có thể tạo ra những biến động đáng kể trong giá cả.

Nếu cầu tăng mạnh mà cung không kịp theo kịp, giá có thể tăng cao. Ngược lại, khi cung vượt quá cầu, giá có thể giảm. Điều này thường xuyên xuất hiện trong ngành cà phê do thời gian cần để cây cà phê đạt đến mức sản xuất tối đa.

Phân khúc thị trường cà phê cũng có tác động đáng kể đến giá cà phê. Chất lượng và hương vị của cà phê đều đóng vai trò quan trọng trong sự lựa chọn của người tiêu dùng.

Cà phê chất lượng cao thường có giá cao hơn và thường được các thị trường chuyên biệt đánh giá cao. Sự tăng trưởng trong phân khúc này có thể tạo ra sự tăng giá đặc biệt và có ảnh hưởng đến giá cả trên toàn bộ thị trường cà phê.

Điều Kiện Thời Tiết và Biến Đổi Khí Hậu

Thời tiết đóng vai trò là một trong những yếu tố biến động và khó lường nhất, có khả năng tác động trực tiếp, tức thì và mạnh mẽ đến sản lượng cũng như chất lượng cà phê. Cây cà phê, đặc biệt là Arabica, rất nhạy cảm với sự thay đổi của khí hậu.

Tác Động Của Các Hiện Tượng Thời Tiết Cực Đoan

Hạn hán: Là mối đe dọa thường trực đối với các vùng trồng cà phê, đặc biệt là ở Brazil – nhà sản xuất Arabica lớn nhất thế giới. Hạn hán kéo dài có thể làm chết cây cà phê non, giảm đáng kể năng suất của cây trưởng thành, làm chậm quá trình phát triển của quả, và thậm chí gây ra cháy rừng, tàn phá diện tích canh tác.

Khi nguồn cung từ một quốc gia chủ chốt bị ảnh hưởng bởi hạn hán, giá cà phê trên thị trường thế giới thường phản ứng ngay lập tức bằng một xu hướng tăng mạnh. Ví dụ điển hình là các đợt hạn hán ở Brazil đã đẩy giá Arabica lên mức cao kỷ lục trong quá khứ.

Lũ lụt và mưa lớn kéo dài: Ngược lại với hạn hán, lượng mưa quá lớn hoặc lũ lụt cũng gây thiệt hại nghiêm trọng. Mưa liên tục có thể làm rụng hoa và quả non, gây thối rễ, tạo điều kiện cho nấm bệnh phát triển.

Đặc biệt, mưa vào mùa thu hoạch sẽ cản trở quá trình phơi khô hạt, làm giảm chất lượng cà phê và tăng nguy cơ nấm mốc. Các vùng trồng Robusta ở Việt Nam, dù ít nhạy cảm hơn Arabica, vẫn bị ảnh hưởng nặng nề bởi lũ lụt, dẫn đến sụt giảm sản lượng và đẩy giá cà phê Robusta lên cao.

Sương giá: Là hiện tượng đặc biệt nguy hiểm đối với cây cà phê, chủ yếu xảy ra ở các vùng cao nguyên hoặc vĩ độ nhất định, điển hình là Brazil. Sương giá có thể làm chết hoàn toàn cây cà phê non và gây tổn thương nặng nề cho cây trưởng thành, đôi khi phải mất nhiều năm để cây phục hồi và cho ra năng suất trở lại.

Một đợt sương giá nghiêm trọng có thể làm nguồn cung giảm mạnh trong nhiều vụ tiếp theo, kéo theo sự tăng vọt dài hạn của giá cà phê.

Nhiệt độ bất thường: Cây cà phê phát triển tốt nhất trong một khoảng nhiệt độ nhất định. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể ảnh hưởng đến quá trình ra hoa, đậu quả và chất lượng hạt. Nhiệt độ cao kết hợp với thiếu nước sẽ làm tăng tốc độ chín của quả, nhưng lại giảm kích thước và mật độ hạt, ảnh hưởng đến hương vị.

Biến Đổi Khí Hậu: Mối Đe Dọa Dài Hạn

Biến đổi khí hậu không chỉ gây ra các hiện tượng thời tiết cực đoan mà còn mang lại những thay đổi cấu trúc lâu dài, ảnh hưởng đến tương lai của ngành cà phê:

Thay đổi vùng canh tác: Nhiệt độ tăng và lượng mưa thất thường buộc các nhà khoa học phải dự báo về sự dịch chuyển hoặc thu hẹp của các vùng trồng cà phê lý tưởng. Nhiều vùng hiện tại có thể trở nên không còn phù hợp để trồng cà phê Arabica chất lượng cao.

Điều này có thể dẫn đến việc phải chuyển sang trồng các giống cà phê khác kém chất lượng hơn hoặc di chuyển canh tác lên các vùng cao hơn, gặp nhiều thách thức về địa hình và chi phí.

Tăng nguy cơ sâu bệnh: Nhiệt độ ấm lên và sự thay đổi trong mô hình mưa có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển và lây lan của các loại sâu bệnh và nấm mốc gây hại cho cây cà phê. Dịch bệnh lan rộng đòi hỏi chi phí phòng trừ cao hơn và có thể gây thiệt hại lớn về sản lượng.

Ảnh hưởng đến chất lượng hạt: Biến đổi khí hậu có thể tác động đến quá trình phát triển của quả cà phê, làm thay đổi cấu trúc tế bào, hàm lượng axit, đường và các hợp chất tạo hương vị. Điều này có thể dẫn đến việc giảm chất lượng tổng thể của hạt cà phê, ảnh hưởng đến khả năng tạo ra cà phê rang mộc hảo hạng và khiến những người sành cà phê khó tìm được sản phẩm ưng ý.

Để đối phó với những thách thức từ thời tiết và biến đổi khí hậu, ngành cà phê đang đầu tư vào nghiên cứu giống cây chịu hạn, chịu nhiệt tốt hơn, áp dụng các kỹ thuật canh tác bền vững và quản lý rủi ro thiên tai. Tuy nhiên, những yếu tố này vẫn sẽ tiếp tục là động lực chính gây ra biến động về giá cà phê trên thị trường toàn cầu

Biến động thị trường và thông tin ảnh hưởng giá cà phê

Biến động thị trường và thông tin đóng vai trò quan trọng trong việc định hình giá cà phê, và chúng có thể phản ánh sự nhạy cảm của thị trường đối với các yếu tố bên ngoài, đặc biệt là thông tin và xu hướng tiêu dùng.

Tin tức và sự kiện quốc tế đóng góp vào sự biến động của giá cà phê thông qua nhiều cách. Thị trường cà phê thường phản ứng mạnh mẽ với các thông tin về thời tiết tại các khu vực sản xuất chính, sự ổn định chính trị, hoặc thậm chí là các vấn đề về môi trường. Bất kỳ biến động nào trong những yếu tố này có thể tạo ra sự không chắc chắn trong cung cấp cà phê, và điều này thường dẫn đến sự thay đổi đột ngột trong giá cả.

Ngoài ra, thay đổi trong xu hướng tiêu dùng cũng có tác động đáng kể đến giá cà phê. Với sự tăng lên của ý thức về sức khỏe và bền vững, người tiêu dùng có thể tìm kiếm các loại cà phê hữu cơ hoặc có nguồn gốc bền vững, tạo ra một biến động trong cầu cà phê. Những thay đổi này có thể tác động trực tiếp đến giá cà phê, khiến cho các sản phẩm chất lượng cao hoặc có nguồn gốc bền vững trở nên có giá trị cao hơn trong thị trường.

Trong bối cảnh này, việc theo dõi thông tin và hiểu rõ xu hướng tiêu dùng không chỉ là chìa khóa để dự báo sự biến động trên thị trường cà phê mà còn là cơ hội để các doanh nghiệp nhanh chóng thích ứng và áp dụng chiến lược linh hoạt về giá cả, đảm bảo tính cạnh tranh và ổn định trong ngành.

Chi Phí Sản Xuất và Vận Chuyển

Bên cạnh yếu tố tự nhiên, các chi phí liên quan đến quá trình sản xuất và đưa cà phê ra thị trường cũng là một yếu tố then chốt định hình giá cà phê. Những chi phí này có thể thay đổi đáng kể theo thời gian và khu vực.

Chi Phí Sản Xuất

• Chi phí nhân công: Trong ngành cà phê, đặc biệt là ở các công đoạn thu hoạch và sơ chế, chi phí nhân công chiếm một phần đáng kể. Ở các quốc gia đang phát triển, nơi cà phê được trồng nhiều, xu hướng tăng lương tối thiểu, chi phí sinh hoạt tăng, hoặc sự di cư của lao động nông nghiệp sang các ngành khác có thể đẩy chi phí nhân công lên cao.
• Chi phí vật tư nông nghiệp: Giá của các loại vật tư như phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, và hạt giống có ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí trồng trọt. Giá dầu mỏ tăng có thể làm tăng chi phí sản xuất phân bón và vận chuyển vật tư, từ đó đội chi phí đầu vào của nông dân.
• Chi phí năng lượng: Khi giá điện hoặc giá gas tăng, chi phí vận hành máy rang cũng tăng theo. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nhà rang xay, những người sẽ phải tính toán lại giá cà phê bán ra để bù đắp chi phí tăng. Chi phí năng lượng cũng liên quan đến việc bơm nước, vận hành máy móc trong quá trình sơ chế.
• Chi phí thuê đất và vốn đầu tư: Đối với các trang trại lớn hoặc các nhà đầu tư mới, chi phí thuê đất và lãi suất vay vốn để đầu tư vào cơ sở hạ tầng cũng là một phần quan trọng của chi phí sản xuất. Lãi suất tăng có thể làm tăng áp lực lên giá cà phê.
• Chi phí tuân thủ quy định: Các quy định về môi trường, an toàn lao động, và chứng nhận cà phê bền vững ngày càng chặt chẽ. Việc tuân thủ các tiêu chuẩn này đòi hỏi đầu tư thêm vào quy trình sản xuất, công nghệ và đào tạo, làm tăng chi phí sản xuất tổng thể.

Chi Phí Vận Chuyển

Sau khi cà phê được sản xuất, việc đưa nó từ nông trại đến nhà máy chế biến, và sau đó đến thị trường tiêu thụ toàn cầu là một quá trình phức tạp và tốn kém.

• Giá nhiên liệu: Biến động giá dầu mỏ và các loại nhiên liệu khác có tác động lớn đến chi phí vận chuyển đường bộ, đường biển và đường hàng không. Khi giá nhiên liệu tăng, chi phí vận tải cà phê từ vùng nguyên liệu đến cảng, và từ cảng xuất khẩu đến cảng nhập khẩu sẽ tăng theo, trực tiếp đẩy giá cà phê bán ra.
• Chi phí vận tải biển: Ngành vận tải biển toàn cầu có thể trải qua các giai đoạn biến động về giá cước container do mất cân bằng cung cầu, tắc nghẽn cảng biển, hoặc thiếu hụt container. Trong những giai đoạn cao điểm, chi phí vận chuyển container có thể tăng gấp nhiều lần, ảnh hưởng nghiêm trọng đến biên lợi nhuận của các nhà xuất nhập khẩu cà phê và đẩy giá cà phê đến tay người tiêu dùng.
• Chi phí bảo hiểm và lưu kho: Cà phê là một mặt hàng dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và nhiệt độ. Chi phí bảo hiểm hàng hóa trong quá trình vận chuyển và chi phí lưu kho tại các kho bãi đạt chuẩn cũng là một phần không nhỏ trong tổng chi phí logistics.
• Hiệu quả chuỗi cung ứng: Một chuỗi cung ứng kém hiệu quả, với các điểm nghẽn, sự chậm trễ trong thủ tục hải quan, hoặc cơ sở hạ tầng giao thông kém phát triển ở các nước sản xuất cũng có thể làm tăng chi phí và thời gian vận chuyển, từ đó ảnh hưởng đến giá cà phê.

Tổng hòa các chi phí sản xuất và vận chuyển này sẽ tạo nên áp lực nhất định lên giá cà phê ở mọi cấp độ của chuỗi giá trị. Khi những chi phí này tăng, nhà sản xuất sẽ phải tăng giá bán để duy trì lợi nhuận, và điều này cuối cùng sẽ được chuyển sang người tiêu dùng.

Xem thêm:

CF phin là gì? Hướng dẫn cách pha cf phin thơm

Máy Rang Cà Phê 3kg