Hướng dẫn 5 bước pha cafe phin thơm ngon chuẩn vị Việt Nam

Chào buổi sáng! Bạn có bao giờ tự hỏi điều gì tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà và khó quên của ly cà phê phin Việt Nam không? Vượt xa một thức uống đơn thuần, cà phê phin là một biểu tượng văn hóa, một nét chấm phá tinh tế trong đời sống hàng ngày của người Việt.

Cafe phin không chỉ là một phương pháp pha chế, mà còn là biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam. Được yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách thức pha chế độc đáo, cà phê phin đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Việt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách pha chế cafe phin đúng chuẩn, để mỗi ly cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là một trải nghiệm văn hóa đích thực.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt tay vào pha chế, điều quan trọng là phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để đảm bảo ly cafe phin của bạn đạt đến độ hoàn hảo. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng này không chỉ giúp quá trình pha chế diễn ra suôn sẻ mà còn tối ưu hóa hương vị, mang đến trải nghiệm cà phê đúng chuẩn Việt Nam.

Bạn sẽ cần những thành phần và dụng cụ thiết yếu sau:

• Cà phê hạt: Nền tảng của ly cà phê phin hoàn hảo

Lựa chọn hạt cà phê là yếu tố tiên quyết quyết định hương vị cuối cùng. Bạn có thể chọn hạt cà phê Robusta đậm vị, mạnh mẽ, rất phù hợp với những ai yêu thích vị đắng truyền thống và hàm lượng caffeine cao.

Lựa chọn hạt cà phê Robusta đậm vị hoặc Arabica thơm ngon, tùy theo khẩu vị của bạn. Đảm bảo rằng hạt cà phê được rang mới và bảo quản cẩn thận để giữ trọn vẹn hương vị. Cafe phin không chỉ là một phương pháp pha chế, mà còn là biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam.

Nhiều người sành cà phê còn thích kết hợp cả hai loại theo một tỷ lệ nhất định để tạo ra hương vị cân bằng, phức tạp hơn. Điều quan trọng nhất là đảm bảo rằng hạt cà phê được rang mới và bảo quản cẩn thận trong hộp kín, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm để giữ trọn vẹn hương vị và độ tươi.

Cà phê mới rang sẽ có hương thơm nồng nàn và khả năng chiết xuất tốt hơn rất nhiều. Đối với cafe phin, độ xay lý tưởng thường là cỡ trung bình, không quá mịn để tránh tắc phin và không quá thô để đảm bảo chiết xuất đủ hương vị.

• Nước nóng: “Linh hồn” đánh thức hương vị cà phê phin

Chất lượng và nhiệt độ của nước đóng vai trò không kém phần quan trọng trong việc pha cafe phin. Sử dụng nước đã được đun sôi và để nguội đến nhiệt độ khoảng 90-95 độ C để đảm bảo hương vị cà phê được phát huy tối đa.

Nước quá nóng có thể làm cà phê bị cháy, tạo ra vị đắng gắt khó chịu và làm mất đi các nốt hương tinh tế. Ngược lại, nước quá nguội sẽ không đủ sức “kéo” hết tinh túy từ bột cà phê, khiến ly cà phê bị nhạt, thiếu độ đậm đà. Việc kiểm soát nhiệt độ nước chính xác là một bí quyết để có ly cafe phin hoàn hảo.

• Phin cà phê: Dụng cụ làm nên bản sắc

Chọn phin cà phê phù hợp là yếu tố không thể thiếu. Chọn phin cà phê bằng kim loại có kích thước phù hợp với lượng cà phê bạn muốn pha. Một chiếc phin tốt cần có độ kín nhất định giữa nắp gài và thân phin để cafe phin không bị rơi ra ngoài khi pha.

Lỗ thoát nước ở đáy phin và trên nắp gài cần đủ lớn để cà phê nhỏ giọt đều mà không bị tắc nghẽn, nhưng cũng không quá lớn khiến cà phê chảy quá nhanh và chiết xuất không đủ. Trước khi pha, hãy tráng phin qua nước nóng để làm ấm toàn bộ dụng cụ. Điều này không chỉ giúp giữ nhiệt cho cafephin mà còn loại bỏ mùi kim loại (nếu có) và giúp cà phê nở đều hơn trong quá trình ủ.

Với sự chuẩn bị tỉ mỉ về hạt cà phê chất lượng, nước nóng chuẩn nhiệt độ và chiếc phin phù hợp, bạn sẽ sẵn sàng tạo nên một ly cafe phin Việt Nam truyền thống, đậm đà và thơm lừng, khơi gợi cảm xúc và tinh thần cho ngày mới, một cách thưởng thức mà ai cũng nên trải nghiệm.

2. Các bước pha chế cafe phin

Mỗi buổi sáng, hãy khởi đầu ngày mới với hương thơm quyến rũ của ly cafe phin tự pha, một nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Để tận hưởng trọn vẹn vị cafe phin nồng nàn, đậm đà, bạn chỉ cần chuẩn bị 20g-25g cà phê bột chất lượng cao và 80-100ml nước ở nhiệt độ lý tưởng. Sau đó, hãy làm theo các bước sau đây để pha chế:

2.1. Bước 1: Xử lý cà phê hạt và định lượng

• Xay cà phê: Sử dụng máy xay cà phê để xay hạt cà phê thành bột với độ mịn phù hợp. Độ mịn của bột cà phê nên ở mức độ không quá mịn để tránh việc nước chảy qua quá chậm, nhưng cũng không nên quá thô để có thể giữ được hương vị đặc trưng của cà phê.
• Định lượng: Cân đúng 20g bột cà phê cho mỗi lần pha, sử dụng cân điện tử để đảm bảo độ chính xác.

2.2. Bước 2: Chuẩn bị nước nóng và phin cà phê

• Nước nóng: Đun sôi nước và để nguội đến khi nhiệt độ đạt khoảng 90-95 độ C, sử dụng nhiệt kế để kiểm tra chính xác nhiệt độ.
• Làm nóng phin: Đổ nước nóng qua phin cà phê để làm nóng phin, điều này giúp tăng cường hương vị của cà phê khi pha.

2.3. Bước 3: Pha chế cà phê

• Đặt bột cà phê: Đổ bột cà phê đã định lượng vào phin, sau đó nhẹ nhàng lắc phin để bột cà phê phân bố đều.
• Ép bột cà phê: Sử dụng nắp ép của phin để nhẹ nhàng ép bột cà phê xuống, chú ý không nên ép quá chặt để tránh làm cản trở quá trình pha chế.
• Ngâm bột cà phê: Rót một lượng nước nóng vừa đủ để ngâm bột cà phê, chờ khoảng 30 giây để cà phê nở ra trước khi tiếp tục rót nước.

2.4. Bước 4: Thời gian ngâm và lưu ý

• Thời gian ngâm: Để cà phê ngâm trong phin từ 4 đến 5 phút, tùy thuộc vào độ đậm bạn mong muốn.
• Quan sát: Trong quá trình cà phê nhỏ giọt, nếu thấy dòng cà phê chảy quá nhanh, hãy điều chỉnh bằng cách ép chặt nắp ép hơn một chút để kiểm soát tốc độ chảy của cà phê.

3. Mẹo và lưu ý khi pha chế cafe phin

Pha chế cafe phin không chỉ là một quá trình đơn giản mà còn là một nghệ thuật. Để có được ly cafe phin hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điểm sau:

3.1. Điều chỉnh độ đậm nhạt của cà phê

• Lượng cà phê: Để có được độ đậm nhạt mong muốn, bạn có thể tinh chỉnh lượng bột cà phê sử dụng. Nếu bạn ưa chuộng hương vị cà phê đậm đà, hãy thử tăng lượng bột cà phê lên khoảng 22-25g.
• Lượng nước: Ngược lại, nếu bạn muốn cà phê nhẹ nhàng hơn, hãy giảm lượng bột cà phê xuống còn khoảng 15-18g hoặc tăng lượng nước pha chế.

3.2. Nhiệt độ nước pha chế

• Nước quá nóng: Tránh sử dụng nước sôi trực tiếp vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi hương vị tinh tế của cà phê, thậm chí làm cháy bột cà phê, tạo ra vị đắng không mong muốn.
• Nước không đủ nóng: Nước ở nhiệt độ thấp hơn 90 độ C sẽ không thể chiết xuất hết các tinh chất trong cà phê, dẫn đến ly cà phê thiếu hương vị đầy đủ và sâu lắng.
• Nhiệt độ lý tưởng: Để đạt được nhiệt độ nước lý tưởng, hãy đun sôi nước và để nguội trong khoảng 30 giây trước khi pha chế. Sử dụng nhiệt kế nước để kiểm tra chính xác nhiệt độ nước, đảm bảo nó ở khoảng 90-95 độ C.

4. Thưởng thức cafe phin đúng điệu

Thưởng thức cafe phin không chỉ là một thói quen, mà còn là một nghi lễ tĩnh lặng, một khoảnh khắc để tâm hồn được nghỉ ngơi và tận hưởng. Dưới đây là những bí quyết để bạn có thể hòa mình vào từng giọt cà phê và khám phá hương vị cuộc sống:

• Không gian yên tĩnh: Nơi tâm hồn giao hòa cùng cafe phin

Tìm cho mình một góc khuất, một không gian yên bình nơi bạn có thể tránh xa sự ồn ào, xô bồ của cuộc sống thường nhật. Đó có thể là một ban công nhỏ với tiếng chim hót líu lo, một góc vườn với tiếng rì rào của lá cây, hay đơn giản là một chiếc ghế cạnh cửa sổ, nơi bạn có thể ngắm nhìn dòng người vội vã.

Trong không gian tĩnh lặng ấy, mọi giác quan của bạn sẽ tập trung hoàn toàn vào ly cafe phin. Bạn sẽ nghe rõ âm thanh nhẹ nhàng của từng giọt cà phê rơi tí tách, cảm nhận được làn hơi ấm áp tỏa ra, và hít hà trọn vẹn hương thơm quyến rũ.

Mỗi giọt cà phê lúc này không chỉ là một thức uống, mà là một nốt nhạc trong bản giao hưởng của ngày mới, giúp bạn tái tạo năng lượng và tìm thấy sự bình yên nội tại. Đây là khoảnh khắc để bạn có thể thả hồn vào hương vị cà phê, để mỗi giọt cà phê là một nốt nhạc trong bản giao hưởng của ngày mới.

• Kết hợp cùng hương vị ngọt ngào: Sự kết hợp hòa huyện giữa cafe phin và bánh ngọt

Để nâng tầm trải nghiệm thưởng thức cafephin, hãy thử kết hợp nó với một hương vị ngọt ngào. Sự đối lập giữa vị đắng đậm của cà phê và vị ngọt dịu của món ăn kèm sẽ tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời cho vị giác.

Một chiếc bánh mì ngọt giòn tan hoặc một miếng bánh flan mềm mại, ngọt lịm sẽ là bạn đồng hành hoàn hảo cho ly cà phê phin, tạo nên sự cân bằng giữa đắng và ngọt, giữa sự sôi động và bình yên. Vị ngọt của bánh sẽ làm dịu đi chút đắng gắt ban đầu của cà phê, để lại dư vị hài hòa, tròn đầy.

Sự kết hợp này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tạo nên sự cân bằng độc đáo: giữa cái đắng nồng của thực tại và cái ngọt ngào của hy vọng, giữa sự sôi động của thế giới bên ngoài và bình yên trong tâm hồn. Ngoài ra, một ít kẹo dừa thơm béo, một thanh socola đen hay thậm chí là vài lát trái cây tươi ngọt cũng có thể là những lựa chọn tuyệt vời để bổ sung cho ly cafe phin của bạn, biến mỗi lần thưởng thức thành một bữa tiệc nhỏ của riêng mình.

• Đọc sách hoặc lắng nghe: Nuôi dưỡng tâm hồn cùng cà phê phin

Biến khoảng thời gian thưởng thức cafe phin thành một thói quen nuôi dưỡng tâm hồn. Thay vì lướt điện thoại hay làm việc, hãy dành trọn vẹn sự chú ý cho việc đọc một cuốn sách yêu thích. Những câu chuyện, những tri thức sẽ thấm dần vào tâm trí bạn, đồng điệu với từng giọt cà phê đang chảy xuống.

Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể nhắm mắt lại và lắng nghe một bản nhạc không lời nhẹ nhàng, tiếng mưa rơi ngoài cửa sổ, hay chỉ là lắng nghe chính hơi thở của mình. Sự kết hợp giữa hương vị cà phê và những trải nghiệm thư giãn này sẽ giúp bạn giải tỏa căng thẳng, giảm bớt lo âu và tìm thấy sự cân bằng trong cuộc sống. Cafe phin lúc này trở thành một người bạn đồng hành, giúp bạn kết nối sâu sắc hơn với chính mình và thế giới xung quanh.

• Chia sẻ khoảnh khắc: Nâng tầm giá trị của cafe phin

Dù thưởng thức cafephin một mình mang lại sự tĩnh lặng, nhưng chia sẻ khoảnh khắc này với bạn bè hoặc người thân cũng là một trải nghiệm đáng giá. Cùng nhau chờ đợi những giọt cà phê tí tách rơi, cùng hít hà hương thơm, và cùng trò chuyện về cuộc sống.

Ly cafe phin khi đó không chỉ là thức uống mà còn là cầu nối, là chất xúc tác cho những câu chuyện, những kỷ niệm đẹp. Sự ấm áp của ly cà phê hòa quyện với sự ấm áp của tình người sẽ làm cho trải nghiệm trở nên trọn vẹn hơn. Đây chính là nét văn hóa đặc trưng của việc thưởng thức cafe phin ở Việt Nam: không chỉ là hương vị mà còn là sự sẻ chia và gắn kết.

Kết luận

Cafe phin không chỉ đơn thuần là thức uống giúp tỉnh táo mỗi sáng, mà còn là biểu tượng của nền văn hóa Việt Nam phong phú và đa dạng. Qua những dòng chia sẻ này, mong rằng bạn sẽ cảm nhận được tinh hoa và niềm tự hào của một truyền thống lâu đời, đồng thời khám phá ra bí quyết pha chế cafe phin sao cho phù hợp với hương vị riêng của mình.

Hãy mạnh dạn sáng tạo và tìm tòi, bởi mỗi ly cafe phin không chỉ là một thức uống, mà còn là câu chuyện, là ký ức, là phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.  nếu các bạn đang có nhu cầu tìm mua các loại máy rang cafe 5kg, 10kg,… để phục vụ nhu cầu kinh doanh hoặc cá nhân, vui lòng ghé Mon Roaster-Máy rang cafe để được tư vấn nhé!

>>> Đọc thêm: Top 6 thiết kế quán cà phê có diện tích nhỏ

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP VŨ PHONG

Hotline: 0941 42 32 00 – 0812 655 755

Email: mayrangcafe.org@gmail.com

Website: https://mayrangcaphe.org

Trụ sở VP: 13/18 Thành Mỹ, P.8, Q.Tân Bình, Tp.HCM

Nhà Xưởng : 122 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM