Khám phá 5 bước mở quán cafe tại nhà

Việt Nam được biết đến là một quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, chính vì đã có nguồn cung dồi dào nên những ý định kinh doanh doanh cà phê đang được nhiều bạn lên ý tưởng thực hiện. Nếu bạn đang muốn kinh doanh lĩnh vực này nhưng không biết bắt đầu từ đâu thì bài viết này dành cho bạn để khám phá các bước mở quán cafe tại nhà.

Khám phá các bước mở quán cafe tại nhà

Mở quán cafe tại nhà là lựa chọn hấp dẫn cho những ai đam mê kinh doanh cà phê nhưng muốn tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng. Tuy nhiên, để bắt đầu đúng hướng, bạn cần có một kế hoạch chi tiết và rõ ràng.

Việc xây dựng từng bước cụ thể sẽ giúp bạn biết mình đang ở đâu và nên làm gì tiếp theo. Hãy cùng khám phá các bước quan trọng dưới đây để mở quán cafe tại nhà thành công nhé.

Bước 1: Chọn mô hình mở quán cafe tại nhà theo mong muốn

Bước này sẽ thực sự rất quan trọng vì khi chúng ta có được một bản thảo cho quán của chúng ta thì chúng ta mới biết được những bước đi theo đúng thứ tự. Sẽ có một số mô hình mở quán cafe tại nhà phù hợp mà các bạn nên tham khảo qua:

• Mô hình kinh doanh cafe take away

Đây là mô hình được rất nhiều bạn lựa chọn hiện nay, đặc biệt với người có vốn đầu tư thấp. Ưu điểm lớn là bạn không cần không gian rộng hay quá nhiều bàn ghế.

Chỉ cần một quầy pha chế nhỏ trước nhà, khách đến mua mang đi là đủ. Hình thức này giúp tiết kiệm chi phí vận hành và nhân sự hiệu quả.

Bạn cũng không cần lo lắng về việc phục vụ lâu dài tại chỗ. Mô hình take away phù hợp với khu dân cư đông đúc, gần văn phòng hoặc trường học.

• Mô hình kinh doanh cafe theo truyền thống

Mở quán cafe tại nhà theo mô hình truyền thống là một trong những hình thức kinh doanh lâu đời và phổ biến nhất tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán cafe kiểu này ở các con hẻm nhỏ, góc phố hoặc ngay trên vỉa hè thân thuộc của các khu dân cư.

Điểm đặc trưng của mô hình này là phục vụ tại chỗ, không cầu kỳ về decor, không cần đầu tư máy móc hiện đại, nhưng lại có khách quen ổn định và hoạt động đều đặn mỗi ngày. Mọi thứ đều đơn giản nhưng lại mang màu sắc đời thường rất gần gũi.

Đối tượng khách hàng chủ yếu là người trung niên, người lớn tuổi hoặc người đi làm buổi sáng. Họ đến quán không chỉ để uống cà phê mà còn để trò chuyện, đọc báo, hoặc đơn giản là tìm một nơi thư giãn trước khi bắt đầu ngày mới.

Vì thế, nếu bạn chọn mở quán cafe tại nhà theo kiểu truyền thống, hãy chú trọng đến sự sạch sẽ, thoáng mát và bố trí bàn ghế hợp lý. Không cần quá hiện đại hay sang trọng, chỉ cần tạo cảm giác dễ chịu và thoải mái là đủ để níu chân khách.

Một điểm cộng của mô hình truyền thống là chi phí đầu tư ban đầu không quá cao. Bạn có thể tận dụng không gian trước sân nhà, hiên nhà hoặc phòng khách, sau đó trang bị vài bộ bàn ghế nhựa hoặc inox, ly thủy tinh và một phin cà phê.

Tuy nhiên, mô hình này vẫn cần sự chăm chút riêng để giữ chân khách. Bạn có thể tạo dấu ấn bằng cách rang xay cà phê đặc trưng, nước pha sạch, hoặc đơn giản là thái độ phục vụ vui vẻ, nhớ tên từng vị khách quen.

Ngoài ra, một ly cà phê phin đậm đà- đúng vị Việt Nam, được pha chậm rãi bằng tay cũng là điều khiến nhiều khách hàng cảm thấy hài lòng hơn là uống loại cà phê công nghiệp nhanh chóng.

Mô hình truyền thống tuy không mang phong cách thời thượng, nhưng lại mang giá trị bền vững nếu bạn có được mối quan hệ thân thiết với khách và giữ vững chất lượng từng ly cà phê. Nếu bạn sống ở khu vực đông dân, có sẵn không gian trước nhà, hoặc nằm gần trường học, bệnh viện, công ty… thì nên mở quán cafe tại nhà theo mô hình truyền thống chắc chắn là hướng đi đơn giản và hiệu quả.

• Mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền

Mở quán cafe tại nhà theo mô hình nhượng quyền đang là xu hướng được rất nhiều người mới bắt đầu lựa chọn. Đây là giải pháp an toàn nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý, thương hiệu hoặc quy trình vận hành quán.

Khi nhượng quyền, bạn sẽ được cung cấp toàn bộ hệ thống từ A–Z như thương hiệu, menu, công thức pha chế, thiết kế quán, và cả chiến lược marketing. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian để xây dựng từ đầu.

Một lợi thế lớn khác là khách hàng đã biết đến thương hiệu trước đó, nên bạn không cần tốn nhiều chi phí quảng cáo ban đầu. Nếu mở quán tại nhà nằm trong khu vực đông dân, có giao thông thuận tiện thì khả năng thu hút khách sẽ rất cao.

Tuy nhiên, mô hình nhượng quyền không dành cho tất cả mọi người. Bạn cần có nguồn vốn đầu tư lớn hơn so với việc tự mở quán độc lập, vì chi phí nhượng quyền ban đầu thường dao động từ vài chục đến hàng trăm triệu đồng.

Ngoài ra, bạn cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt những quy định về vận hành, chất lượng và hình ảnh mà thương hiệu mẹ đặt ra. Điều này đồng nghĩa với việc mức độ tự do sáng tạo của bạn bị hạn chế phần nào.

Vì thế, trước khi quyết định, hãy cân nhắc kỹ về khả năng tài chính, không gian quán tại nhà có đủ đạt chuẩn không, và thương hiệu nào thật sự phù hợp với bạn.

Nếu lựa chọn đúng, mở quán cafe tại nhà bằng hình thức nhượng quyền sẽ giúp bạn tiếp cận nhanh hơn với khách hàng, tăng tỷ lệ thành công, và có lợi nhuận ổn định trong thời gian ngắn.

• Mô hình kinh doanh cafe giới trẻ

Mở quán cafe tại nhà nhắm đến giới trẻ là một hướng đi đầy tiềm năng nếu bạn biết cách nắm bắt xu hướng. Giới trẻ hiện nay không chỉ tìm nơi uống cà phê, mà còn cần không gian sống ảo, phong cách và trải nghiệm độc đáo.

Mô hình này thường đi kèm với thiết kế quán mang phong cách riêng, độc đáo, đôi khi “dị” nhưng lại rất hút khách. Bạn có thể chọn các concept như retro, tối giản, Nhật Bản, chill ngoài sân vườn, hoặc decor đậm chất cá nhân để tạo dấu ấn.

Điểm quan trọng là hình ảnh quán phải thật đẹp khi lên hình, vì giới trẻ ngày nay rất chuộng check-in và review trên mạng xã hội. Chỉ cần quán bạn có một góc “ăn hình”, khả năng được lan truyền sẽ rất cao.

Menu cũng là yếu tố bạn không thể bỏ qua. Ngoài cà phê truyền thống, bạn nên bổ sung các món uống đang hot như trà đào, cold brew, matcha latte, sữa tươi trân châu đường đen,… để thu hút đúng thị hiếu của giới trẻ.

Ngoài việc đầu tư vào không gian, bạn cũng cần có chiến lược marketing online bài bản. Tận dụng các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok để quảng bá hình ảnh quán, chạy chương trình khuyến mãi hoặc tổ chức minigame sẽ giúp tăng tương tác nhanh chóng.

Tuy nhiên, mô hình mở quán cafe tại nhà đòi hỏi bạn phải năng động, cập nhật xu hướng liên tục và chịu khó đầu tư vào hình ảnh, truyền thông. Đổi lại, lợi thế là bạn sẽ có được một lượng khách hàng trẻ trung, năng động và dễ viral nếu làm tốt.

Nếu bạn yêu thích sáng tạo, đam mê làm đẹp không gian và có khả năng kết nối cộng đồng, thì mở quán cafe tại nhà dành cho giới trẻ chính là con đường đáng để bạn đầu tư công sức và tâm huyết.

>>> Xem thêm bài viết khác: Ưu và nhược điểm kinh doanh cafe sân vườn

Bước 2: Tính toán chi phí mở quán cafe tại nhà

Khi bắt đầu bất kỳ mô hình kinh doanh nào, việc lên kế hoạch tài chính rõ ràng luôn là điều không thể bỏ qua. Đặc biệt nếu bạn có ý định mở quán cafe tại nhà, thì càng cần tính toán kỹ lưỡng từng khoản chi để tránh phát sinh vượt ngân sách.

Nhiều người thường bỏ qua bước này hoặc chỉ tính sơ sài, nhưng thực tế cho thấy tài chính chính là xương sống giúp quán hoạt động ổn định trong giai đoạn đầu. Dưới đây là những khoản chi phí cơ bản mà bạn cần chuẩn bị.

• Chi phí thiết kế và trang trí không gian quán

Nếu mở quán cafe tại nhà thì đây là khoản đầu tư quan trọng vì ngoại hình quán sẽ là ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Tùy theo phong cách bạn chọn – cổ điển, tối giản, retro hay hiện đại – mà chi phí thiết kế sẽ dao động khác nhau.

Nếu chỉ đơn giản tận dụng không gian sẵn có tại nhà, bạn có thể tự decor bằng những vật dụng handmade hoặc nội thất tái chế để tiết kiệm. Tuy nhiên, nếu đầu tư bài bản hơn, bạn sẽ cần ngân sách cho bàn ghế, đèn trang trí, sơn tường, biển hiệu, quầy pha chế,…

Trung bình, mức chi phí này có thể dao động từ 20 đến 100 triệu đồng, tùy vào quy mô và phong cách trang trí bạn lựa chọn.

• Chi phí đầu tư trang thiết bị và nguyên vật liệu

Thiết bị cơ bản gồm có: máy pha cà phê, máy xay hạt, bình ủ, ly tách, khay đựng, bình lắc, tủ mát,… Với các quán nhỏ hoặc pha bằng phin, bạn có thể tối giản dụng cụ để giảm chi phí.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nguyên vật liệu pha chế như hạt cà phê, sữa, đường, siro, đá viên, trà, topping,… Nếu quán có phục vụ thêm bánh hoặc đồ ăn nhẹ, chi phí nguyên liệu cũng sẽ tăng thêm.

Chi phí đầu tư ban đầu cho thiết bị và nguyên liệu thường dao động từ 15–70 triệu đồng, tùy vào mô hình và chất lượng sản phẩm bạn muốn hướng tới.

• Chi phí quảng cáo và truyền thông

Một quán cà phê dù ngon đến đâu nhưng không ai biết đến thì cũng rất khó tồn tại. Vì thế, chi phí quảng bá hình ảnh quán cũng là điều cần đầu tư hợp lý, nhất là trong giai đoạn mới khai trương.

Tin vui là với thời đại số hiện nay, việc marketing trên Facebook, TikTok, Instagram… không tốn quá nhiều tiền nhưng lại hiệu quả cao. Bạn có thể bắt đầu bằng việc chụp ảnh đẹp, quay video ngắn và chạy quảng cáo với ngân sách nhỏ từ 1–3 triệu đồng/tháng.

Ngoài ra, có thể in ấn menu, voucher giảm giá, bảng hiệu khuyến mãi để tăng độ nhận diện khu vực xung quanh.

• Một số chi phí tổng quát mở quán cafe tại nhà bạn có thể tham khảo

Mô hình cafe vỉa hè / cafe cóc: Khoảng 100 triệu đồng. Phù hợp cho người mới bắt đầu với mô hình đơn giản, ít chi phí vận hành.

Mô hình cafe sân vườn: Dao động khoảng 500 triệu đồng. Cần đầu tư lớn về không gian, trang trí và chăm sóc cây xanh.

Mô hình cafe take away: Từ 50 triệu đồng trở lên. Gọn nhẹ, nhanh thu hồi vốn, thích hợp với người có không gian nhỏ.

Mô hình cafe sách hoặc concept đặc biệt: Tầm 250 triệu đồng. Đòi hỏi đầu tư vào không gian và trải nghiệm khách hàng lâu dài.

Bước 3: Lập menu cho mở quán cafe tại nhà

Nếu bạn mở quán cafe tại nhà thì sẽ có nhiều cách mà các bạn có thể tham khảo để thiết kế menu cho quán cafe của mình:

• Có thể học pha chế từ những thương hiệu nổi tiếng hoặc tham khảo trên mạng xã hội.
• Đăng ký khóa học tự pha chế để tự bản thân mình tạo ra một chiếc menu độc đáo riêng biệt cho thương hiệu.
• Nếu các bạn có vốn nhiều thì mình cũng có thể nghĩ đến phương án thuê bartender để họ có thể pha chế và tạo nên cho quán cafe của mình một chiếc menu độc đáo.

Bước 4: Tuyển dụng nhân viên

Sẽ có nhiều bạn nghĩ rằng thuê nhân viên chỉ cần thiết đối với những quán có quy mô rộng còn những quán nhỏ như mình thì sẽ không cần. Câu nói này cũng đúng chứ không sai nhưng nêu quán của bạn tiếp khoảng 20 khách trên một ngày thì lời khuyên là nên thuê nhân viên để hỗ trợ bạn.

Khi thuê nên đào tạo nhân viên một cách chỉnh chu nhất nhất có thể vì thái độ của nhân viên sẽ là yếu tố quyết định khách hàng có ghé quán nữa không. Tùy theo quy mô tăng trưởng của cửa tiệm mà các bạn có thể tăng số lượng nhân viên phù hợp. 

Bước 5: Lập danh sách những trang thiết bị dùng để pha chế, dụng cụ nhà bếp

Đối với mở quán cafe tại nhà thì nên chuẩn bị một số dụng cụ sau:

• Với máy móc, thiết bị dùng để pha chế: có máy rang cafe, máy pha cà phê, máy xay cafe, tủ lạnh, máy ép hoa quả,…
• Với các dụng cụ dùng để pha chế sẽ có thìa, ly, dao, kéo, shaker, thớt,…
• Với các nguyên liệu dùng để pha chế: cà phê hạt, trái cây, trà, đường, sữa, syrup, mứt,….

Máy rang cafe loại nào phù hợp với mở quán cafe tại nhà

Nếu bạn muốn tìm kiếm một máy rang cafe phù hợp với mô hình kinh doanh mở quán cafe tại nhà thì có thể tham khảo loại máy rang cà phê loại 5 kg hoặc loại 7kg. Đây là loại máy phù hợp với những ai có mô hình kinh doanh quán cafe có quy mô nhỏ vì nó khá phù hợp với túi tiền cũng như là mức rang phù hợp. 

Sau này khi mô hình kinh doanh phát triển số lượng khách hàng tăng dần thì các bạn sẽ cần máy rang cà phê lớn thì lúc này có thể tham khảo máy rang cà phê loại 20 kg đến loại 60 kg.

Lời kết

Bài viết trên là những thông mà chúng tôi muốn cung cấp cho các bạn Khám phá các bước mở quán cafe tại nhà, mong rằng đây sẽ là những thông tin cần thiết để các bạn sẽ thêm kinh nghiệm trong việc kinh doanh. 

Dành cho những ai có nhu cầu mua máy rang cà phê về mở quán cafe tại nhà thì hãy ghé ngay website MON ROASTER –  đơn vị sản xuất máy rang cà phê công nghiệp chất lượng, đa dạng mẫu mã, công suất. Để được tư vấn trực tiếp HOTLINE: 0941 423 200.

Xem thêm: Bật mí 7 quán cafe đẹp ở Sài Gòn mà bạn nhất phải ghé thử

MÁY RANG CÀ PHÊ MON ROASTER

Hẻm 122 Đường Bình Trị Đông, Phường Bình Trị Đông, Bình Tân

HOTLINE: 0914.423.200