Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê khác nhau. Nên ngày càng có nhiều người tìm kiếm hương vị nguyên bản của cà phê nguyên chất.
Vậy làm sao để phân biệt được cà phê nguyên chất với cà phê pha tạp chất? Hãy cùng MON ROASTER tìm hiểu kĩ hơn cách để phân biệt cà phê nguyên chất với cà phê pha tạp chất nhé!!
Cách đơn giản nhất để phân biệt cà phê nguyên chất với cà phê tạp chất, nhanh chóng và trực quan.
Cà phê nguyên chất là gì?
Mục lục
Cà phê nguyên chất là loại cà phê được chế biến hoàn toàn từ 100% hạt cà phê, không pha trộn bất kỳ tạp chất, hương liệu hay phụ gia nào trong quá trình rang xay. Điều này có nghĩa là mỗi tách cà phê bạn uống đều giữ trọn hương thơm và vị đậm đà vốn có từ hạt cà phê tự nhiên.
Điểm đặc trưng của cà phê nguyên chất nằm ở mùi thơm thuần khiết, vị đắng nhẹ, hậu ngọt sâu và không để lại cảm giác gắt ở cổ. Khi pha, cà phê thường có màu nâu cánh gián trong, không đặc sánh hay đen đậm như các loại cà phê pha tạp.
Sử dụng cà phê nguyên chất không chỉ giúp bạn thưởng thức đúng vị cà phê thật sự mà còn bảo vệ sức khỏe. Với nhu cầu ngày càng cao về chất lượng, nhiều quán cà phê, nhà rang xay và người tiêu dùng cá nhân hiện nay đã ưu tiên lựa chọn cà phê nguyên chất thay vì các loại cà phê tẩm ướp.
Cà phê tạp chất là gì?
Cà phê tạp chất là loại cà phê đã bị pha trộn với những thành phần không phải từ hạt cà phê nguyên bản, điển hình như bắp rang, đậu nành, caramel hóa chất, chất tạo màu, hương liệu tổng hợp hoặc thậm chí là chất tạo bọt độc hại. Những thành phần này có thể làm tăng trọng lượng, tạo hương thơm giả và làm thay đổi hương vị, nhưng lại không mang lại giá trị thật cho người tiêu dùng.
So với cà phê nguyên chất, loại cà phê tạp chất không chỉ mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của cà phê mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên trong thời gian dài. Hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sẽ có màu nâu cánh gián, mùi thơm tự nhiên, không tẩm hóa chất và không tạo bọt đậm đặc khi pha.
Việc nhận biết và lựa chọn đúng cà phê nguyên chất là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng ly cà phê mỗi ngày cũng như bảo vệ sức khỏe người dùng. Hãy ưu tiên mua cà phê từ những thương hiệu rõ nguồn gốc, có quy trình rang xay minh bạch để tránh sử dụng phải sản phẩm pha trộn kém chất lượng.
Mẹo phân biệt cà phê nguyên chất
Trước thực trạng cà phê bẩn và các loại cà phê pha tạp chất được bày bán tràn lan, việc lựa chọn được cà phê nguyên chất trở nên vô cùng cần thiết. Để nhận biết cà phê sạch, nguyên chất, người tiêu dùng có thể dựa vào một số đặc điểm cơ bản như màu sắc, mùi thơm, độ xốp và cảm giác khi chạm vào hạt.
Hạt cà phê nguyên chất thường có bề mặt khô, không bóng vì không tẩm bơ hay hóa chất. Nếu hạt có lớp dầu dính hoặc bóng loáng, rất có thể đã được tẩm caramel hoặc hương liệu. Khi để lâu, cà phê pha tạp dễ có mùi ôi, dính tay và gây cảm giác khó chịu khi cầm.
Mùi thơm cũng là một điểm quan trọng. Cà phê nguyên chất sau khi xay có hương thơm tự nhiên, đậm đà và quyến rũ, không lẫn mùi ngọt gắt của caramel hay mùi béo nhân tạo từ bơ tẩm. Khi pha, cà phê nguyên chất thường cho màu nước nâu trong, vị đậm đà, hậu ngọt nhẹ và không có lớp bọt dày như cà phê pha tạp.
Nhận biết đúng cà phê nguyên chất không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của cà phê, mà còn là cách bảo vệ sức khỏe lâu dài, tránh khỏi những rủi ro từ các loại cà phê pha tạp, kém chất lượng.
Độ tơi xốp
Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất để phân biệt cà phê nguyên chất với cà phê pha tạp chính là kiểm tra độ tơi xốp của bột cà phê sau khi xay.
Bột cà phê nguyên chất thường có kết cấu nhẹ, xốp và rời, không bị vón cục. Khi sờ vào, bạn sẽ cảm nhận được độ mịn và khô, không dính tay, không có lớp bóng do tẩm bơ hay hương liệu như nhiều loại cà phê pha trộn khác.
Điều này là do trong thành phần cà phê nguyên chất không chứa các nguyên liệu nặng như đậu nành, bắp rang hay hóa chất tạo màu, tạo mùi. Ngoài ra, bạn có thể tự kiểm tra tại nhà bằng một thí nghiệm nhỏ: lấy 2/3 ly nước lạnh, rắc nhẹ khoảng 2 thìa cà phê bột lên bề mặt nước và quan sát:
-
Cà phê nguyên chất sẽ nổi lên trên mặt nước trong thời gian lâu hơn do tỉ trọng nhẹ và ít hút nước. Khi bột cà phê từ từ chìm xuống, nước sẽ chuyển sang màu nâu nhẹ nhàng, trong vắt, thể hiện sự tinh khiết và tự nhiên.
-
Ngược lại, cà phê pha tạp thường chìm rất nhanh, thậm chí cả mảng lớn lắng xuống đáy ly ngay lập tức. Khi ấy, nước sẽ chuyển sang màu nâu đậm, vẩn đục và không trong là một dấu hiệu cho thấy sự hiện diện của chất độn hoặc phụ gia.
Thí nghiệm này tuy đơn giản nhưng là một mẹo dân gian được nhiều người tin dùng để phân biệt cà phê nguyên chất với các sản phẩm kém chất lượng trên thị trường. Đây là bước đầu tiên và quan trọng để người tiêu dùng tự bảo vệ sức khỏe và thưởng thức đúng hương vị thật của cà phê.
Độ sánh của nước cà phê nguyên chất
Khi thưởng thức cà phê, nhiều người lầm tưởng rằng nước cà phê càng sánh thì càng đậm đặc và chất lượng. Tuy nhiên, trên thực tế, cà phê nguyên chất không hề có độ sánh cao như nhiều người vẫn nghĩ và nếu ngược lại độ sánh thấp thì sẽ là một trong những đặc trưng giúp nhận biết cà phê thật.
Nước cà phê được pha từ cà phê nguyên chất thường có kết cấu loãng nhẹ, mượt mà, không đặc quánh hay dính mép ly và nguyên nhân là do bột cà phê thật không chứa tinh bột hay các chất độn như bắp, đậu nành, caramel hay hóa chất tạo đặc. Vì vậy, dù pha phin hay pha máy, bạn sẽ thấy ly cà phê nguyên chất trong, đều màu và dễ rót.
Ngược lại, nếu cà phê có độ sánh cao, sánh đặc bất thường thì rất có thể đã bị pha trộn. Những loại cà phê tẩm hương liệu hoặc pha thêm bột bắp, bột đậu thường cho ra nước đen đục, đặc quánh và dễ để lại lớp màng bám quanh ly là dấu hiệu của các chất không tự nhiên.
Khi pha một tách cà phê thật với nước, độ sệt gần như không đáng kể và ngược lại ngô và đậu rang chứa nhiều tinh bột nên rất dẻo và đàn hồi.
Màu sắc hạt cà phê nguyên chất
Một trong những dấu hiệu trực quan dễ nhận biết nhất của cà phê nguyên chất chính là màu sắc của hạt rang. Thông thường, cà phê thật sau khi rang có màu nâu sẫm hoặc cánh gián đặc trưng, không bóng bẩy và không bám lớp dầu bên ngoài như các loại đã tẩm bơ hay hương liệu.
Khi pha, cà phê nguyên chất cho màu nước từ nâu hổ phách đến nâu đậm trong vắt nếu uống đá, không bị đục. Nếu là cà phê pha nóng, bạn sẽ thấy màu đen sẫm nhưng không quá đặc quánh và không có lớp bọt dày phía trên.
Ngược lại, cà phê pha trộn thường có màu quá đen, đục và thiếu trong suốt là dấu hiệu của các thành phần độn như bắp, đậu hay caramen. Ngoài ra, hạt cà phê kém chất lượng thường có kích cỡ không đều, đôi khi cháy cạnh hoặc quá sáng màu do rang chưa đủ.
Nếu nhận biết đúng màu sắc cà phê thật sẽ giúp bạn dễ dàng phân biệt giữa cà phê thật và cà phê pha tạp trên thị trường hiện nay.
Mùi vị
Cà phê nguyên chất sau khi pha có mùi thơm dịu nhẹ, tự nhiên, lưu lại lâu trong khoang miệng và mũi suốt quá trình thưởng thức. Đó là hương thơm đặc trưng từ chính tinh dầu trong hạt cà phê, không bị lẫn tạp chất hay hương liệu nhân tạo.
Ngược lại, cà phê pha trộn thường tỏa ra mùi nồng, gắt là đặc trưng của các loại đậu nành, bắp rang cháy, hoặc hương tổng hợp. Mùi thơm kiểu “thơm quá mức” thường là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất tạo mùi, không mang lại trải nghiệm tự nhiên như cà phê nguyên chất.
Về vị, cà phê nguyên chất có sự cân bằng giữa vị đắng đặc trưng và chút chua thanh nhẹ – đây là dấu hiệu của chất lượng và kỹ thuật rang chuẩn. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất hiện nay cố gắng loại bỏ vị chua bằng cách cho thêm hóa chất tạo vị đắng, khiến ly cà phê trở nên gắt, đậm nhưng mất đi tinh tế.
Cảm giác khi cầm bột cà phê
Cà phê nguyên chất khi xay sẽ cho bột tơi, nhẹ, mịn vừa phải và không bết dính vào tay. Khi bạn dùng ngón tay miết nhẹ, bột không bị vón cục và dễ rơi xuống. Đặc biệt, không có cảm giác ẩm ướt hay bóng nhờn vì không tẩm bơ hay hóa chất.
Ngược lại, cà phê trộn hoặc tẩm thường dính tay, có cảm giác ẩm, nặng, đôi khi hơi dẻo do được phun hương liệu hoặc bơ. Khi miết giữa hai ngón tay, bột dễ dính lại thành mảng nhỏ, có thể để lại vết bóng hoặc mùi lạ trên da.
Hậu vị cà phê
Không chỉ ở mùi thơm và màu sắc, cà phê nguyên chất còn được nhận diện qua hậu vị là cảm giác lưu lại sau khi nuốt. Hậu vị của cà phê thật là vị ngọt nhẹ nhàng và thanh thoát, thường xuất hiện ở cuống họng vài giây sau khi uống.
Điều đặc biệt là vị ngọt ấy không gắt, không nhân tạo, mà là sự tổng hòa tự nhiên từ các axit và tinh chất có trong hạt cà phê. Đó là trải nghiệm mà những loại cà phê nguyên chất rang mộc, không pha tạp chất hay hóa chất tạo hương vị nhân tạo mới có thể mang lại.
Ngược lại, các loại cà phê pha trộn thường không để lại hậu vị hoặc chỉ có vị đắng gắt thoáng qua. Dù ban đầu có thể thơm nồng do tẩm hương liệu, nhưng cảm giác sau cùng lại trống rỗng, không đọng lại điều gì đặc biệt trong khoang miệng.
Chính hậu vị kéo dài là yếu tố tinh tế mà người sành cà phê luôn tìm kiếm. Và đó cũng là lý do tại sao cà phê nguyên chất ngày càng được ưa chuộng, không chỉ vì vị ngon mà còn vì cảm xúc thực sự sau mỗi lần thưởng thức.
> Xem thêm:
Nhận biết cà phê nguyên chất đơn giản
Cà phê nguyên chất
Là loại cà phê không pha trộn hóa chất hay tạp chất, mang hương vị thuần khiết đặc trưng mà bất kỳ ai yêu cà phê cũng dễ dàng nhận ra. Khi pha, nước cà phê có màu nâu đỏ trong, không sánh đặc và lưu giữ mùi hương tự nhiên suốt quá trình thưởng thức.
Vị của cà phê nguyên chất đắng nhẹ xen lẫn chút chua thanh, tạo cảm giác cân bằng và tinh tế. Sau khi uống, người dùng sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt dịu còn đọng lại trong cổ họng là một dấu hiệu rõ ràng của cà phê sạch và chất lượng.
Cà phê tạp chất
Không giống như cà phê nguyên chất, loại cà phê tạp chất thường cho nước màu nâu đen sánh đặc bất thường, dễ nhận biết khi pha. Mùi hương của nó chỉ bốc lên lúc mới pha, mang cảm giác gắt và không giữ được hương thơm tự nhiên như cà phê nguyên chất.
Vị của cà phê tạp chất thường đắng gắt, không có độ chua nhẹ đặc trưng và thiếu hậu vị tinh tế. Nếu đã quen với cà phê nguyên chất, bạn sẽ dễ dàng nhận ra loại pha trộn này vì không để lại dư vị ngọt dịu sau khi uống.
Đáng buồn thay, nhiều người vẫn đang thưởng thức ly cà phê tưởng là cà phê nguyên chất, nhưng thực chất lại chứa đầy tạp chất và hóa chất tạo mùi. Trong khi đó, phần cà phê thật chỉ chiếm một tỷ lệ rất nhỏ trong tổng thể ly nước ấy.
Thói quen uống cà phê đã được định hình theo kiểu “càng đậm càng ngon”, khiến thực khách vô tình chấp nhận thứ mùi vị không thuộc về cà phê nguyên chất. Sự thật là không ít người chưa từng nếm qua vị cà phê thật sự là vị đắng nhẹ, chua thanh và có hậu ngọt tinh tế.
Tác động đến sức khỏe sau khi sử dụng
Việc sử dụng cà phê nguyên chất thường mang lại cảm giác tỉnh táo, dễ chịu và không gây cảm giác hồi hộp, tim đập nhanh nếu uống với lượng hợp lý. Do không chứa tạp chất hay hóa chất tạo hương, cà phê nguyên chất an toàn hơn khi dùng mỗi ngày.
Ngược lại, cà phê trộn (có thể chứa bắp, đậu nành rang cháy, chất tạo màu, tạo hương) dễ gây cảm giác nặng bụng, đầy hơi hoặc khó chịu sau khi uống. Một số người có thể bị kích ứng, đau đầu nhẹ hoặc mất ngủ do hóa chất trong cà phê tẩm không rõ nguồn gốc.
Hầu hết hiện nay để tránh tình trạng cà phê kém chất lượng. Nhiều xưởng, quán cà phê đã lựa chọn cho mình máy rang cà phê công nghiệp đặt ngay tại quán của mình. Nhờ vậy, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm và thưởng thức tách cafe thơm ngon.
Tạm kết
Giữa thị trường cà phê ngày càng đa dạng và phức tạp, Mon Roaster – máy rang cà phê hy vọng có thể giúp bạn hiểu rõ cà phê nguyên chất là gì và biết cách nhận biết, lựa chọn đúng sản phẩm không chỉ giúp bạn có được ly cà phê ngon trọn vị, mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Ngoài ra, MON ROASTER được biết đến là thương hiệu sản xuất máy rang cà phê giá rẻ, uy tín, chất lượng. Tại đây, chúng tôi cung cấp các loại máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cà phê 5kg, máy rang cafe 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cafe 30kg, máy rang cà phê 40Kg, máy rang cafe 60kg, máy rang cà phê 120g,…
Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ HOTLINE: 0941.423.200 để được hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng và chi tiết.
Máy rang cà phê MON ROASTER
Hotline: 0941.423.200
Email: info@mayrangcaphe.org
Website: https://mayrangcaphe.org
Trụ sở: 1177 Quốc Lộ 50, Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM
Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM
Pingback: Cà phê trộn (coffee blend) là gì? Và tỉ lệ trộn cà phê phổ biến nhất