Tìm hiểu về 8 cách làm cà phê kem hiện nay

Cà phê kem được xem là cách pha chế độc đáo mà được nhiều người ưu ái và lựa chọn trong thời gian gần đây. Thức uống này có nhiều cách pha chế với hương vị khác biệt. Bài viết dưới đây, Máy Rang Cà Phê – Mon Roaster sẽ giúp bạn tìm hiểu về 8 cách làm cà phê kem đơn giản nhất. 

Cách làm cà phê kem

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột cà phê nguyên chất: 25 gam 
• Sữa tươi không đường: 30ml 
• Kem và đá viên
• Caramel sauce: 50ml
• Một thìa cà phê bột vani
• Dụng cụ bao gồm: máy xay sinh tố, phin cà phê, bình lắc shaker…

Quy trình thực hiện bao gồm 

• Bước 1: Pha 25gram bột cà phê bằng phin đã chuẩn bị, bột cà phê này đã được chọn lựa kỹ càng từ nguyên liệu đến máy rang cà phê. Quá trình pha này cần chú ý , phin cà phê phải được tráng qua bằng nước nóng để giúp nhiệt độ trước và sau khi nước được đổ vào không bị chênh lệch quá lớn.
• Bước 2: Tiếp tục cho các nguyên liệu bao gồm: cà phê sau khi pha, bột vani, đá viên kèm với sữa tươi cùng vào trong máy xay sinh tố và thực hiện xay cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp bông lên.
• Bước 3: Sau khi cà phê xay xong đỗ hỗn hợp ra ly và cho thêm kem tươi vào bên trên đã chuẩn bị sẵn trên ly.
• Bước 4: Sử dụng caramel đã được chuẩn bị để trang trí lên bề mặt ly trên giúp tạo sức hấp dẫn món cà phê mới lạ này.

Cách làm cà phê kem tươi

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cà phê kem tươi bạn cần phải đảm bảo chuẩn bị đủ các nguyên liệu như:

• Sữa tươi: 120ml
• Cà phê đường: 2 thìa cà phê
• Đá xay
• Viên gas làm kem N2O Mosa: 1 viên
• Bột cà phê nguyên chất từ xưởng rang xay cà phê nguyên chất: 25 gam

Bên cạnh các nguyên liệu phía trên thì thức uống này cần có thêm một số dụng cụ để thực hiện bao gồm: phin cà phê, bình xịt kem tươi, …trong cách làm cà phê kem.

Quy trình thực hiện bao gồm 

• Bước 1: Dùng cách pha truyền thông hay dùng để pha cà phê bằng phin lấy nước cốt cà phê. 
• Bước 2: Sau đó, cho đường, sữa tươi và viên gas đã được chuẩn bị từ trước vào trong bình xịt kem tươi và đậy chặt. Lắc mạnh đều và mạnh tay để các nguyên liệu hoàn được trộn đồng đều. Tùy theo dung tích bình bình được sử dụng lớn hay nhỏ mà số lần lắc sẽ ít hay nhiều để ra được ly cà phê mong muốn. Thông thường thì số lần lắc của bình sẽ giao động từ 20-30 lần. 
• Bước 3: Bạn cho đá xay đã được xay vào trong ly rồi cho nước cốt cà phê vừa pha phin vào. Cuối cùng, xịt kem lên trên và sử dụng socola để trang trí trên bề mặt ly cà phê để tăng lên tính hấp dẫn cho kem.

Cách làm cà phê kem dừa

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm cà phê kem dừa thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:

• Bột cà phê nguyên chất: 25gram
• Đá viên
• Nước cốt dừa: 80ml
• Dừa khô
• Socola
• Sữa đặc: 60ml
• Dụng cụ cần dùng thêm để pha cà phê: thìa, cốc thủy tinh, phin pha cà phê, ly có chia độ, bình shaker, máy xay sinh tố

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Pha 25g bột cà phê đã được chuẩn bị bằng phin để pha cà phê. Cách làm tương tự như 2 cách đã được nêu trên.
• Bước 2: Bỏ tất cả các hỗn hợp bao gồm sữa đặc, đá viên và nước cốt dừa vào trong máy xay sinh tố để xay và nhấn nút hoạt động. Hỗn hợp này cần xay tốc độ cao để tạo thành hỗn hợp tuyết mịn là được.
• Bước 3: Cho nước cốt cà phê vừa pha phin xong vào bình shaker để lắc giúp tạo bọt cho cà phê. Sau khi hỗn hợp cà phê được lắc xong, bạn đổ cà phê ra ly thủy tinh đã chuẩn bị trước đó.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay trong máy xay ra ly thủy tinh đang đựng cà phê. Sau đó là dùng cà phê bằng dừa khô và socola trang trí thêm trên mặt ly. Như vậy, bạn đã có được ly cà phê kem dừa thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Cách làm cà phê kem sữa tươi

Hương vị cà phê kem sữa tươi là lựa chọn khiến bất cứ ai cũng phải bị chinh phục khi lần đầu thưởng thức. Để có được một ly cà phê kem sữa tươi thơm ngon đúng điệu thì bạn cần “bỏ túi” những thông tin dưới đây.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê đen được pha phin: 30ml(sau quá trình chọn lọc từ máy rang cà phê bằng gas hoặc công nghiệp)
• Nguyên liệu kem sữa tươi: 60ml
• Đường: 1 (thìa cà phê)
• Nguyên liệu sữa tươi: 60ml
• Đá viên
• Dụng cụ dùng để pha chế: 2 bình lắc, bình xịt kem tươi, ly thủy tinh.

>>> Đọc thêm: 4 cấp độ rang cà phê cơ bản nhất

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Tạo nên một lớp thứ nhất trong ly bằng cách cho kem sữa tươi đã được chuẩn bị sẵn vào trong ly. Khi tạo được lớp kem, bạn nên sử dụng bình xịt kem tươi để dễ hơn khi thực hiện.
• Bước 2: Cho đá viên vào trong bình lắc đều hỗn hợp. Sau khi lắc đều xong, bạn đổ hỗn hợp ra lại ly thủy tinh để tạo lớp thứ 2 trong ly.
• Bước 3: 60ml sữa tươi còn lại vẫn được tiếp tục bỏ trong bình lắc còn lại lắc kỹ đến khi sữa tạo bọt. Sau đó, rót hỗn hợp ra ly thuỷ tinh tạo lớp trên cùng. Nếu muốn thức uống tính đẹp mắt và thẩm mỹ hơn, có thể dùng thêm một ít caramel hay bột socola để trang trí lên trên ly sau đó kết thúc cách làm cà phê kem này.

Cà Phê Kem Đánh Bọt

Cà Phê Kem Đánh Bọt, hay còn gọi là Dalgona Coffee, đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, đặc biệt trong thời kỳ giãn cách xã hội. Đây là một cách làm cà phê kem đơn giản nhưng mang lại hiệu ứng thị giác và vị giác ấn tượng.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê hòa tan: Đây là nguyên liệu cốt lõi, thường là loại cà phê hòa tan nguyên chất. Cà phê hòa tan tạo ra độ bông xốp tốt nhất khi đánh bông.
• Đường: Đường giúp ổn định cấu trúc bọt cà phê và tạo vị ngọt. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
• Nước nóng: Một lượng nhỏ nước nóng cần thiết để hòa tan cà phê và đường, tạo điều kiện cho quá trình đánh bông.
• Sữa: Là phần nền của đồ uống. Sữa tươi không đường, sữa có đường, hoặc các loại sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch) đều có thể được sử dụng.
• Đá viên: Nếu muốn thưởng thức lạnh.

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Trộn đều cà phê hòa tan, đường và nước nóng theo tỷ lệ 1:1:1 vào một tô sạch. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm cà phê kem này.
• Bước 2: Quá trình này có thể mất từ 2-5 phút tùy vào dụng cụ. Mục tiêu là tạo ra một lớp kem cà phê có màu vàng nâu sáng, bông xốp, mịn và giữ được hình dạng khi nhấc phới lên.
• Bước 3: Đổ sữa vào ly. Sau đó, nhẹ nhàng múc lớp kem cà phê đã đánh bông lên trên bề mặt sữa.
• Bước 4: Khi uống, khuấy nhẹ để lớp kem cà phê hòa quyện từ từ với sữa, tạo ra một hương vị cân bằng. Cách làm cà phê kem này gây ấn tượng bởi sự tương phản giữa lớp kem cà phê đậm đà và vị sữa thanh mát.

Affogato

Affogato là một cách làm cà phê kem của Ý, đơn giản đến bất ngờ nhưng lại vô cùng tinh tế và thanh lịch. Tên gọi “Affogato” trong tiếng Ý có nghĩa là “chìm đắm”, miêu tả chính xác cách viên kem “chìm” trong cà phê.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Espresso: Là linh hồn của Affogato. Cần một shot espresso tươi, đậm đặc, được chiết xuất từ hạt cà phê rang đậm. Chất lượng của espresso quyết định phần lớn hương vị của món này.
• Kem Vanilla: Thường là kem vanilla chất lượng cao, có độ béo vừa phải. Kem vanilla cung cấp vị ngọt, béo và làm dịu đi vị đắng của cà phê. Một số biến thể có thể dùng kem sữa chua, kem chocolate hoặc các loại kem hương vị khác.

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Múc một hoặc hai viên kem vanilla vào một chiếc ly hoặc bát nhỏ, thường là loại ly thủy tinh dày để giữ nhiệt tốt.
• Bước 2: Ngay lập tức rót một shot espresso nóng hổi trực tiếp lên trên viên kem. Espresso nóng sẽ làm kem bắt đầu tan chảy, tạo thành một lớp nước sốt béo ngậy, óng ánh xung quanh viên kem.
• Bước 3: Bạn có thể ăn phần kem còn cứng trước, sau đó khuấy đều phần kem tan chảy với cà phê để tạo thành một thức uống/món tráng miệng đặc biệt. Đây là một cách làm cà phê kem kết hợp hoàn hảo giữa nóng và lạnh, đắng và ngọt.

Cà Phê Kem Bơ 

Cà phê kem bơ, hay Bulletproof Coffee, không phải là một món tráng miệng ngọt ngào mà là một loại đồ uống tăng cường năng lượng, được phổ biến trong cộng đồng keto và những người theo chế độ ăn kiêng ít carb. Đây là một cách làm cà phê kem độc đáo, tập trung vào chất béo lành mạnh.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê nóng: Thường là cà phê phin đậm đặc hoặc cà phê ủ lạnh cô đặc đã được làm nóng, hoặc espresso. Chất lượng cà phê rất quan trọng, thường được khuyến nghị là cà phê nguyên chất, ít độc tố nấm mốc (mold-free coffee).
• Bơ không muối (Grass-fed Butter): Bơ từ sữa bò ăn cỏ được ưu tiên vì có hàm lượng chất béo tốt và vitamin cao hơn. Bơ cung cấp chất béo, độ béo ngậy và giúp duy trì năng lượng.
• Dầu MCT (Medium-Chain Triglycerides Oil): Một loại dầu có nguồn gốc từ dầu dừa hoặc dầu cọ, chứa các axit béo chuỗi trung bình được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng nhanh chóng hơn so với các loại chất béo khác.

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Chuẩn bị một tách cà phê nóng (khoảng 240ml).
• Bước 3: Đổ cà phê nóng, bơ không muối (khoảng 1-2 muỗng canh) và dầu MCT vào máy xay sinh tố.
• Bước 3: Xay hỗn hợp ở tốc độ cao trong khoảng 20-30 giây cho đến khi bơ và dầu hòa quyện hoàn toàn vào cà phê, tạo thành một lớp kem béo ngậy, sánh mịn và có màu vàng nhạt trên bề mặt. Cách làm cà phê kem này tạo ra một lớp “kem” tự nhiên từ chất béo.
• Bước 3: Uống ngay khi còn nóng. Mặc dù không ngọt, nhưng hương vị của cà phê kem bơ rất đậm đà, béo ngậy và mang lại cảm giác no lâu, tập trung cao độ. Đây là một cách làm cà phê kem đặc biệt cho mục đích năng lượng.

Cà Phê Sữa Tươi Kem Muối 

Cà Phê Sữa Tươi Kem Muối là một xu hướng đồ uống hiện đại, kết hợp sự êm dịu của cold brew với vị béo mặn ngọt của kem muối. Đây là một cách làm cà phê kem được ưa chuộng tại các quán cà phê specialty.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cold Brew: Là nền tảng của đồ uống. Cold brew có hương vị êm dịu, ít chua và ít đắng hơn cà phê pha nóng, tạo nên sự hài hòa khi kết hợp với kem. Chất lượng của cold brew ảnh hưởng lớn đến tổng thể món cà phê kem này.
• Kem tươi: Kem tươi với hàm lượng chất béo cao để có thể đánh bông và tạo độ béo.
• Đường hoặc siro: Để tạo vị ngọt cho lớp kem. Siro vanilla hoặc siro đường thông thường đều được.
• Muối: Một lượng rất nhỏ muối biển hoặc muối hồng, dùng để tăng cường hương vị ngọt và cân bằng độ béo, tạo ra điểm nhấn “kem muối” đặc trưng của cà phê kem này.
• Đá viên: Để làm lạnh và giữ độ mát cho đồ uống.

Quy trình thực hiện bao gồm

• Bước 1: Chuẩn bị hoặc mua sẵn cold brew đậm đặc.
• Bước 2: Trong một tô sạch, cho kem tươi lạnh, đường và một nhúm muối nhỏ vào. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng để đánh bông hỗn hợp cho đến khi đạt độ sánh mong muốn – thường là bông nhẹ, chảy mượt, không quá cứng.
• Bước 3: Cho đá viên vào ly. Đổ cold brew đã chuẩn bị vào ly.
• Bước 4: Nhẹ nhàng múc lớp kem muối đã đánh bông lên trên bề mặt cold brew. Lớp kem sẽ từ từ chảy xuống và hòa quyện với cà phê.
• Bước 5: Thưởng thức ngay lập tức. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị cà phê êm dịu ở dưới, sau đó là vị béo mặn ngọt của lớp kem, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Cách làm cà phê kem này mang đến một trải nghiệm cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.

Bốn cách làm cà phê kem trên đây chỉ là một phần nhỏ trong thế giới đa dạng của cà phê kem. Mỗi món đều có những đặc trưng riêng về nguyên liệu và cách làm cà phê kem, phản ánh sự sáng tạo không ngừng trong nghệ thuật pha chế.

Từ sự đơn giản tinh tế của Affogato, sự tiện lợi bùng nổ của Dalgona, đến sự độc đáo về năng lượng của Bulletproof Coffee và sự cân bằng hương vị của Salted Cream Cold Brew, mỗi cách làm cà phê kem đều mang đến một trải nghiệm đáng thử. Việc hiểu rõ nguyên liệu và cách làm cà phê kem sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những ly cà phê yêu thích, phù hợp với sở thích và nhu cầu cá nhân.

Kết 

Trên đây là 8 cách làm cà phê kem đơn giản mà lại đem lại được ly thức uống mới lạ, độc đáo và mát lạnh nhất. Đây sẽ là trải nghiệm thú vị với những người yêu thích cà phê và kem. Sự hòa quyện này sẽ khiến trái tim bao người phải tan chảy với sức hấp dẫn không thể chối ly cà phê mang lại.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm cho quán cà phê mình một trợ thủ máy rang cà phê đắc lực, hãy liên hệ HOTLINE: 0941 43200 – Cùng chúng tôi sẽ giúp bạn làm điều này!