Top 6 điều về Frappuccino mới nhất hiện nay

Nếu là tín đồ của thương hiệu Starbucks chắc hẳn bạn sẽ biết Frappuccino là gì. Thế nhưng, có bao giờ bạn từng tò mò về thành phần, nguyên liệu, cách pha chế để tạo nên thức uống đặc biệt này chưa? Nếu có, cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu tất tần tật về Frappuccino nhé!

Thức uống Frappuccino là gì?

Frappuccino là một loại thức uống pha trộn đá xay được đăng ký nhãn hiệu bởi Starbucks Corporation, kết hợp cà phê hoặc kem nền, đá bào, và thường được phủ kem tươi cùng các loại siro, sốt hoặc topping khác. Tuy nhiên, ý nghĩa của Frappuccino đã vượt ra ngoài định nghĩa ban đầu, trở thành một biểu tượng toàn cầu của sự sáng tạo, đa dạng và cá nhân hóa trong thế giới đồ uống lạnh, đặc biệt là trong văn hóa cà phê Mỹ và quốc tế.

Sự ra đời Frappuccino?

Frappuccino được biết đến là sản phẩm “signature” của Starbucks. Thế nhưng, người sáng tạo loại đồ uống này là George Howell, một chuyên gia cà phê của một thương   hiệu khác là thương hiệu The Coffee Connection ở Boston.

Vào năm 1994, Starbucks đã mua lại The Coffee Connection, điều này đã đồng nghĩa với việc Frappuccino trở thành đồ uống thuộc quyền sở hữu độc quyền của chuỗi cửa hàng cà phê cà phê này.

Về hương vị, ban đầu chỉ có hai hương vị là Mocha và cà phê, được làm từ cà phê được rang từ máy rang cà phê cực mạnh của Ý. Thời điểm này kem tươi còn chưa xuất hiện. Thức uống là một bước tiến lớn giúp Starbucks thu hút thêm được rất nhiều khách hàng mới, kể cả những khách hàng không có thói quen uống cà phê.

Mùa hè 1996, sản phẩm Frappuccino đóng chai ướp lạnh đã được xuất hiện trên các kệ tạp hóa, điều này giúp đáp ứng nhu cầu rất lớn cho nhóm khách bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức cà phê.

Starbucks đã phát triển ra những hương vị mới lạ bằng cách sử dụng thêm các nguyên liệu như mật ong, caramel, syrup…. Năm 1999, Caramel Frappuccino lần đầu tiên được giới thiệu trên thị trường với lớp kem tươi phía trên đi kèm ống hút màu xanh lá và nắp hình vòm.

Đến nay, Starbucks đã phục vụ cho khoảng 66 quốc gia với những hương vị độc đáo khác nhau phản ánh khẩu vị đa dạng khách hàng toàn cầu.

Các Thành Phần Cơ Bản Của Một Ly Frappuccino

Mặc dù có vô số biến thể, một ly Frappuccino cơ bản thường bao gồm các thành phần sau:

1. Cà phê hoặc kem nền: Đây là yếu tố cốt lõi quyết định hương vị tổng thể của Frappuccino.
   • Coffee Frappuccino: Sử dụng một loại cà phê đặc biệt được pha chế đậm đặc, gọi là “Frappuccino Roast”, được thiết kế để giữ hương vị cà phê ngay cả khi pha loãng với đá và các thành phần khác.
   • Cream Frappuccino: Không chứa cà phê, thay vào đó là kem nền có hương vị, thích hợp cho những người không uống cà phê hoặc muốn một lựa chọn không chứa caffeine.
2. Đá bào: Là thành phần quan trọng tạo nên kết cấu đá xay đặc trưng của Frappuccino. Tỷ lệ đá so với các nguyên liệu lỏng được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo độ đặc mong muốn, không quá lỏng cũng không quá đặc.
3. Đường và Siro: Để tạo vị ngọt và hương vị đặc trưng. Các loại siro phổ biến như vanilla, caramel, chocolate, hazelnut… được thêm vào để tạo ra vô số hương vị Frappuccino khác nhau.
4. Chất nhũ hóa/Đặc: Một số loại Frappuccino chứa thêm chất làm đặc như xanthan gum để tạo độ sánh mịn, ngăn cách các thành phần và giữ cho hỗn hợp không bị tách lớp quá nhanh khi đá tan.
5. Kem tươi: Hầu hết các loại Frappuccino đều được phủ một lớp kem tươi bông xốp trên cùng, tạo thêm độ béo và hấp dẫn thị giác.
6. Topping và Sốt: Tùy thuộc vào hương vị, Frappuccino có thể được trang trí bằng sốt caramel, sốt chocolate, bột cacao, cốm đường, hoặc các loại kẹo dẻo… Các topping này không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn bổ sung hương vị và kết cấu.

Sự Đa Dạng Của Các Loại Frappuccino

Một trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng của Frappuccino là sự đa dạng gần như vô hạn của nó. Starbucks liên tục tung ra các hương vị mới, giới hạn theo mùa, và khuyến khích khách hàng tùy chỉnh đồ uống của mình.

• Các hương vị kinh điển:
  • Coffee Frappuccino: Hương vị cà phê nguyên bản và cơ bản nhất.
  • Mocha Frappuccino: Kết hợp cà phê, chocolate và kem tươi.
  • Caramel Frappuccino: Cà phê kết hợp với sốt caramel, thường có thêm sốt caramel rưới lên kem tươi.
  • Vanilla Bean Frappuccino: Không cà phê, hương vị vanilla béo ngậy.
  • Strawberry Crème Frappuccino: Hương dâu tây ngọt ngào, không cà phê.
• Hương vị theo mùa và giới hạn: Starbucks nổi tiếng với việc ra mắt các hương vị Frappuccino theo mùa hoặc trong thời gian giới hạn, tạo sự hứng thú và tò mò cho khách hàng. Ví dụ như Pumpkin Spice Frappuccino vào mùa thu, Peppermint Mocha Frappuccino vào mùa đông, hay các hương vị trái cây nhiệt đới vào mùa hè.
• Khả năng tùy chỉnh vô hạn: Khách hàng có thể cá nhân hóa ly Frappuccino của mình bằng cách thay đổi loại sữa, thêm shot espresso, thêm/bớt đường, thêm siro hương vị khác, hoặc thay đổi loại kem tươi/topping. Điều này biến mỗi ly Frappuccino thành một sản phẩm độc đáo, phản ánh sở thích riêng của người uống.
• Frappuccino cũng đã tạo ra một xu hướng pha chế đồ uống đá xay tương tự ở nhiều quán cà phê và chuỗi đồ uống khác trên thế giới, dù không mang tên “Frappuccino” nhưng vẫn học hỏi công thức và cách tiếp cận đa dạng hương vị.

Tầm Ảnh Hưởng và Vị Thế Trong Văn Hóa Cà Phê Mỹ

Frappuccino không chỉ là một sản phẩm thành công về mặt thương mại mà còn có ảnh hưởng sâu rộng đến văn hóa cà phê Mỹ và toàn cầu.

• Dân chủ hóa cà phê lạnh: Trước Frappuccino, các lựa chọn cà phê lạnh khá hạn chế. Frappuccino đã mở ra một thế giới mới của đồ uống cà phê lạnh, thu hút một lượng lớn khách hàng trẻ tuổi và những người không thích cà phê nóng hoặc vị đắng truyền thống.
• Trải nghiệm hơn là chỉ đồ uống: Frappuccino đã biến việc uống cà phê thành một trải nghiệm giải trí và cá nhân hóa. Việc lựa chọn hương vị, topping, và việc chụp ảnh chia sẻ trên mạng xã hội đã trở thành một phần của văn hóa Frappuccino.
• Biểu tượng của Starbucks: Frappuccino đã trở thành một trong những sản phẩm biểu tượng nhất của Starbucks, góp phần định hình hình ảnh thương hiệu của họ là một nơi sáng tạo, năng động và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Nó cũng là một nguồn doanh thu khổng lồ, đặc biệt vào những tháng nóng.
• Tạo ra một danh mục đồ uống mới: Sự thành công của Frappuccino đã tạo ra một danh mục đồ uống đá xay “pha trộn” riêng biệt trong ngành công nghiệp đồ uống, thúc đẩy các chuỗi cà phê và quán ăn khác phát triển các sản phẩm tương tự của riêng họ. Frappuccino đã mở ra một thị trường mới.

Sự khác biệt của Frappuccino Và Cappuccino?

Frappuccino tạo thành từ hai từ ghép “Frappe” và “Cappuccino”, đây cũng chính là hai thành phần tạo ra loại thức uống. Tuy nhiên, Frappuccino và Cappuccino có rất nhiều điểm khác nhau, mặc dù cách phát âm của chúng khiến nhiều người dễ nhầm lẫn.

Khái Niệm và Nguồn Gốc

Cappuccino:

Khái niệm: Cappuccino là một loại đồ uống cà phê truyền thống của Ý, được làm từ ba thành phần cơ bản theo tỷ lệ gần bằng nhau: một phần espresso, một phần sữa hấp, và một phần bọt sữa dày. Tên gọi “Cappuccino” được cho là lấy cảm hứng từ màu sắc nâu của áo choàng tu sĩ Dòng Capuchin.

Nguồn gốc: Cappuccino có lịch sử lâu đời, gắn liền với văn hóa cà phê Ý. Ban đầu, nó có thể không giống hệt phiên bản ngày nay, nhưng ý tưởng về việc kết hợp cà phê với sữa và bọt sữa đã tồn tại từ rất sớm. Nó trở nên phổ biến rộng rãi vào thế kỷ 20 với sự phát triển của máy pha espresso thương mại. Cappuccino là một biểu tượng của sự tinh tế và nghệ thuật pha chế cà phê Ý.

Frappuccino:

Khái niệm: Frappuccino là một thương hiệu đã đăng ký của Starbucks, dùng để chỉ một loại thức uống pha trộn đá xay. Nó thường bao gồm cà phê, đá bào, đường, siro hoặc sốt hương vị, và thường được phủ kem tươi cùng các loại topping. Từ “Frappuccino” là sự kết hợp giữa “frappe” và “cappuccino”

Nguồn gốc: Như đã đề cập trước đó, Frappuccino ban đầu được tạo ra bởi chuỗi The Coffee Connection ở Boston vào đầu những năm 1990. Sau khi Starbucks mua lại The Coffee Connection vào năm 1994, họ đã phát triển và ra mắt phiên bản Frappuccino của riêng mình vào năm 1995.

Nguyên Liệu Chính

Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa hai đồ uống này nằm ở các thành phần cơ bản của chúng.

Cappuccino:

Espresso: Là linh hồn của Cappuccino. Một ly Cappuccino chuẩn mực luôn bắt đầu bằng một hoặc hai shot espresso đậm đặc, được chiết xuất từ hạt cà phê rang đậm. Hương vị mạnh mẽ, nồng nàn của espresso là nền tảng cho món đồ uống này.

Sữa tươi: Sữa tươi được hấp nóng và tạo bọt. Quá trình hấp sữa đòi hỏi kỹ năng để tạo ra lớp sữa nóng mịn màng  và lớp bọt sữa dày, bông xốp trên bề mặt.

Bọt sữa: Đây là đặc trưng không thể thiếu của Cappuccino, lớp bọt sữa dày khoảng 1-2 cm trên cùng, tạo cảm giác mềm mại khi uống và giữ nhiệt cho cà phê.

Frappuccino:

Nền cà phê hoặc kem: Frappuccino có thể có nền cà phê hoặc nền kem, không chứa cà phê hay caffeine.

Đá bào: Là thành phần chính tạo nên kết cấu đá xay của Frappuccino. Đá được xay mịn cùng các nguyên liệu khác.

Đường và Siro Hương Vị: Luôn có đường và thường là các loại siro có hương vị để tạo vị ngọt và sự đa dạng.

Chất làm đặc: Thường là xanthan gum, giúp Frappuccino có độ sánh mịn, không bị tách lớp và giữ được kết cấu đá xay.

Kem tươi: Hầu hết các loại Frappuccino đều được phủ một lớp kem tươi bông xốp trên cùng.

Topping/Sốt: Các loại sốt caramel, sốt chocolate, bột cacao, cốm đường… được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho Frappuccino.

Kết Cấu và Nhiệt Độ

Đây là một trong những điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất.

Cappuccino:

Nhiệt độ: Luôn là đồ uống nóng. Sữa được hấp ở nhiệt độ lý tưởng khoảng 60-70°C..

Kết cấu: Có ba lớp rõ rệt: lớp espresso ở dưới, lớp sữa hấp mịn ở giữa, và lớp bọt sữa dày, bông xốp ở trên cùng. Kết cấu tổng thể là mịn màng và nhẹ nhàng nhờ bọt sữa.

Trải nghiệm: Uống nóng, mang lại cảm giác ấm áp, thư giãn, phù hợp cho bữa sáng hoặc buổi chiều se lạnh.

Frappuccino:

Nhiệt độ: Luôn là đồ uống lạnh, đá xay.

Kết cấu: Đồng nhất, sánh mịn, dạng đá xay. Không có lớp tách biệt rõ ràng. Kết cấu của Frappuccino thường khá đặc, gần giống như một món sữa lắc hoặc sinh tố.

Trải nghiệm: Uống lạnh, mang lại cảm giác sảng khoái, mát lạnh, thường được thưởng thức vào mùa hè hoặc khi muốn giải khát. Kết cấu đá xay của Frappuccino cũng tạo cảm giác “ăn” hơn là “uống”.

Hương Vị và Trải Nghiệm Thưởng Thức

Hương vị và trải nghiệm mà Frappuccino và Cappuccino mang lại cũng khác nhau đáng kể.

Cappuccino:

Hương vị: Vị cà phê espresso là chủ đạo, mạnh mẽ, đậm đà, kết hợp hài hòa với vị ngọt nhẹ và béo của sữa. Có sự cân bằng giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt của sữa. Hương vị của Frappuccino cơ bản là không thể có được sự cân bằng này.

Độ phức tạp: Hương vị của Cappuccino thường phức tạp và sâu sắc hơn, cho phép người uống cảm nhận được các nốt hương đặc trưng của hạt cà phê được sử dụng.

Trải nghiệm: Là một thức uống cổ điển, tinh tế, thường được thưởng thức chậm rãi, nhâm nhi. Thích hợp cho những người yêu thích hương vị cà phê nguyên bản và sự cân bằng.

Frappuccino:

Hương vị: Rất đa dạng và thường ngọt hơn nhiều so với Cappuccino. Vị cà phê thường bị làm dịu hoặc lấn át bởi vị ngọt của siro, sốt và các hương vị phụ trợ. Nhiều loại Frappuccino không có hương vị cà phê mà chỉ tập trung vào các hương vị kem, trái cây, hoặc chocolate.

Độ phức tạp: Hương vị của Frappuccino thường đơn giản hơn, thiên về sự bùng nổ của vị ngọt và các hương vị phụ trợ.

Trải nghiệm: Là một thức uống giải khát, sảng khoái, mang tính giải trí cao. Rất phổ biến với giới trẻ và những người không thích vị đắng của cà phê. Frappuccino khuyến khích sự cá nhân hóa và khám phá các hương vị mới lạ.

Đối Tượng Khách Hàng và Tính Phổ Biến

Cappuccino:

Đối tượng: Thường được ưa chuộng bởi những người yêu thích cà phê truyền thống, người lớn tuổi hơn, hoặc những ai tìm kiếm một sự cân bằng giữa cà phê và sữa mà không quá ngọt. Nó là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng hoặc buổi cà phê chiều.

Tính phổ biến: Là một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên toàn thế giới, có mặt ở hầu hết mọi quán cà phê.

Frappuccino:

Đối tượng: Rất được yêu thích bởi giới trẻ, những người thích đồ uống ngọt, mát lạnh, và thích khám phá các hương vị mới lạ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không uống cà phê nhưng vẫn muốn trải nghiệm cảm giác “đến quán cà phê”.

Tính phổ biến: Là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của Starbucks, đặc biệt vào mùa hè. Sự đa dạng và khả năng tùy chỉnh đã giúp Frappuccino duy trì sức hút mạnh mẽ.

Hàm Lượng Dinh Dưỡng

Cappuccino:

Thường có hàm lượng calo và đường thấp hơn nhiều so với Frappuccino, đặc biệt nếu không thêm đường hoặc siro. Một ly Cappuccino cơ bản chỉ chứa espresso, sữa và bọt sữa, cung cấp protein từ sữa.

Frappuccino:

Hầu hết các loại Frappuccino có hàm lượng calo, đường và chất béo rất cao, đặc biệt là các phiên bản có nhiều kem tươi và sốt. Chúng thường được coi là một món tráng miệng hơn là một đồ uống cà phê hàng ngày, và cần được tiêu thụ điều độ.

Ngược lại, Frappuccino là hiện thân của sự đổi mới, đa dạng, tiện lợi và giải trí trong một ly đá xay mát lạnh, ngọt ngào. Dù bạn là người yêu thích sự cổ điển hay luôn tìm kiếm những điều mới mẻ, việc hiểu rõ những khác biệt này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn hoàn hảo cho mình.

Mỗi loại đồ uống đều có chỗ đứng riêng và những người hâm mộ trung thành, cùng nhau làm phong phú thêm trải nghiệm cà phê trên toàn cầu. Việc lựa chọn Frappuccino hay Cappuccino phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân, tâm trạng và thời điểm trong ngày của bạn.

Cách Pha Chế Frappuccino Caramel

Mặc dù không thể tạo nên ly Frappuccino Caramel có hương vị giống hệt như ở Starbucks, nhưng thực hiện theo công thức này, bạn chắc chắn sẽ có một thức uống sở hữu hương vị xuất sắc và mới lạ. 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm như sau:

Caramel – Phần Xốt 

• Whipping cream là 180ml
• Đường cát trắng là 220gram
• Bơ lạt gồm 40gr
• Vani là 1/2 muỗng cà phê
• Muối là 1/4 muỗng cà phê

Phần Frappuccino

• Sữa tươi có đường dạng 220ml
• Sốt Caramel là 50ml
• Cà phê Espresso là 60ml
• Gồm 1 Đá viên

Cách thực hiện làm Frappuccino Caramel

Caramel – Phần Xốt

• Chuẩn bị một cái nồi đế dày, đặt lên bếp và đổ thêm 220gram đường cát trắng cùng nước vào. Bật bếp đun nóng hỗn hợp đã trộn vào và bật lửa ở mức vừa. Lưu ý, trong thời gian đun bạn không nên khuấy, để đường cát trong hỗn hợp tự tan ra.
• Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu nâu cánh gián thì lúc này tắt bếp. Lúc này, bạn mới sử dụng đũa khuấy cho hỗn hợp đều màu.
• Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi tan hết khi đã cho thêm 40gr bơ lạt vào phần nước đường. Sau đó, thêm 180ml whipping cream vào và tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Lưu ý: Hỗn hợp này sẽ sủi bọt khi bạn  bắt đầu cho whipping cream vào, nên lúc này phải thật cẩn thận để tránh bị phỏng nhé.

• Sau đó tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê vani và hỗn hợp trên cùng một nhúm muối nhỏ và trộn đều. Lúc này, hỗn hợp dễ rất dễ tan vì nó còn nóng nên sẽ khá lỏng.
• Chuẩn bị hũ thủy tinh lớn, rót hỗn hợp caramen vào hũ, đợi nguội hỗn hợp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần sốt của caramel khi nguội sẽ trở nên đặc sệt.

Phần Frappuccino

• Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị để làm bao gồm: 1 ly đá viên, 220ml sữa tươi loại có đường, 50ml xốt caramel, 60ml cà phê Espresso (loại này phải được chọn lọc kỹ từ quy trình chọn quả đến quá trình sử dụng máy rang cà phê).
• Bấm máy xay hoạt động, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì dừng lại.
• Chuẩn bị ly thủy tinh cổ cao, gót  đầy 2/3 ly.
• Bóp kem tươi đánh bông lên rồi dùng xốt caramel trang trí.

Kết Luận

Ngoài ra, cho những ai đang có nhu cầu mua máy rang cà phê thì hãy ghé ngay website MON ROASTER –  đơn vị sản xuất máy rang cà phê công nghiệp, cung cấp cà phê rang xay nguyên chất số lượng lớn chất lượng, đa dạng mẫu mã: máy rang 5kg, máy rang 7kg, máy rang cà phê 20kg,…hoặc khách hàng có thể gọi ngay số: Hotline: 0941 423 200 để được tư vấn miễn phí.

>>> Xem thêm:  Khám phá về bánh muffin cà phê