Phương pháp pha cà phê phổ biến hiện nay

Pha cà phê là một việc không khó nhưng bạn phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Hiện nay, có nhiều phương pháp pha cà phê phổ biến khác nhau. Cùng tìm hiểu bài viết phía dưới nhé!

Phương pháp pha cà phê phổ biến bằng nấu sôi

Những người sành điệu tin rằng pha chế đúng cách sẽ cho ra một tách cà phê đậm đà, vị mạnh, hậu vị kéo dài rất lâu chỉ cần nhấp thử ngụm nhỏ. Thời gian nấu sôi cà phê ngắn, nên phương pháp pha cà phê phổ biến kiểu Thổ Nhĩ Kỳ là lựa chọn phù hợp nhất với những ai ưa thích sự tinh khiết.

Tại Istanbul, phương pháp pha cà phê phổ biến như sau: nửa ly nước và 2 muỗng cà phê đã được xay mịn cho vào một cái bình có cán dài, thêm muỗng đường vào hơ lên ngọn lửa vừa phải. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, sủi bọt, người ta khuấy đều rồi rót cà phê ra tách. 

Tiếp tục nấu cà phê sôi lại một lần nữa, rồi rót tất cả (bảo gồm cả bã cà phê) ra tách. Có nhiều phương pháp pha cà phê khác nhau, ví dụ ở Hy Lạp thì cà phê sẽ được đun sôi 3 lần.

Phương pháp pha cà phê phổ biến bằng kiểu ngâm

Phương pháp pha cà phê kiểu ngâm là kiểu pha thanh lịch cũng có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ từ đầu thế kỷ 20. Theo cách này cà phê ngâm trong đáy bình và được đậy kín (chất liệu thủy tinh) nhờ vậy không bị mất mùi hương đặc trưng của cà phê. 

Với phương pháp này cần ít nhất 10 gram cà phê để có thể tạo ra một tách cà phê ngon.

Phương pháp pha cà phê phổ biến bằng pha phin

Từ thế kỷ thứ 19 phương pháp pha phin đã rất phổ biến. Với nguyên tắc chung là nước nóng sẽ đi qua bột cà phê, và cà phê sẽ được lọc qua bộ lọc và giữ chặt lại cà phê để không trôi theo nước. Nước sẽ được đi từ trên xuống nhờ vào trọng lực.

Bộ phin pha cà phê thường được làm bằng kim loại và gốm sứ, bao gồm: hộp đựng, nắp đậy, cái lọc và một đế ở dưới cùng. Bột cà phê cho vào trong bộ lọc, đổ nước sôi vào phin và cà phê sẽ chảy nhỏ giọt ra phía dưới phin.

Cách này được dùng nhiều cho bột cà phê xay vừa. Một mẹo nhỏ để phin cà phê pha ra được hoàn hảo hơn là làm nóng sẵn phin pha. Các chuyên gia tại Langlois rất thích phương pháp pha phin này.

Phương pháp pha cà phê phổ biến bằng phin áp suất

Với cách pha cà phê phổ phiến này người ta sẽ dùng máy Cona để pha: ngọn lửa làm nước nóng lên và bốc hơi lên bên trên Syphon – đó là nơi chứa bột cà phê. Hơi nước trong chân không sẽ giữ nguyên vẹn hương vị ban đầu của cà phê, tuy nhiên bất lợi thiết bị này là nó làm bằng chất liệu thủy tinh nên rất dễ vỡ và khó vệ sinh. Để có một tách cà phê thơm ngon, bột cà phê cần xay rất mịn.

Hiện nay, bình cà phê Italy trở nên phổ biến và nhiều người biết đến hơn. Kiểu Ý bình có phần chứa nước phía dưới cùng, một lưới lọc được sử dụng giữa cà phê trên bình nước và trên cùng là vòi dẫn. Bình được đặt  trên ngọn lửa có hơi nước đi lên. 

Nguyên liệu thường sử dụng cho phin áp suất là đồng thau. Thời trước các nhà hàng vẫn dùng bình pha này: một lần cho ra khoảng 10 tách cà phê. Dụng cụ này ngày này chỉ còn một nhà sản xuất là Femoka tại Paris cung cấp dụng cụ này cho thị trường.

Phương pháp pha cà phê phổ biến bằng pha máy – cho hương vị Espresso

Hiện nay, phương pháp pha cà phê phổ biến Espresso đang được ưa chuộng, nhờ vào sự tiện lợi và nhanh chóng. Đây là phương pháp pha cà phê phổ biến hiện đại kết hợp giữa công nghệ và kiến thức, kỹ năng của người pha chế. Phương pháp pha máy được dùng trong kinh doanh nhà hàng, quán cà phê, khách sạn và các cơ quan công sở.

Cà phê sẽ được pha chế từ máy Espresso, có nghĩa là “pha một cách tức khắc”. Espresso hơi sánh, có màu đậm, vị đắng mạnh và hương thơm rất hấp dẫn. Espresso kết hợp với các nguyên liệu như bọt sữa, sữa nóng, chocolate,…có thể tạo ra thức uống thơm ngon như Mocha, Cappuccino, Latte, Mocha,… được ưa thích.

Để có một tách cà phê ngon ngoài sử dụng phương pháp pha cà phê thì chất lượng hạt cà phê từ máy rang rất quan trọng. Có rất nhiều loại máy rang từ máy rang 5kg, 7kg,… Nếu như bạn chưa tìm được một nơi đáng tin cậy thì Mon Roaster-Máy rang cà phê là lựa chọn bạn không nên bỏ qua.

Kết

Trên đây là một số phương pháp pha cà phê phổ biến. Hy vọng những thông tin giúp bạn hiểu hơn phần nào về các phương pháp pha cà phê và chọn được cho mình phương pháp phù hợp. Để tìm hiểu thêm về máy rang, liên hệ với chúng tôi. Tại đây!