Cà phê Latte và 3 điều bạn chưa biết

Cà phê latte– một loại cà phê khá quen thuộc với nhiều người, có mặt ở hầu hết các menu thức uống. Vậy bạn đã biết gì về cà phê latte chưa? Cùng MON ROASTER tìm hiểu kỹ hơn về cà phê Latte cũng như nghệ thuật tạo nên một ly Latte “chuẩn vị” qua bài viết này nhé.

Cà phê latte là gì?

Cà phê Latte là một loại cà phê sữa nổi tiếng, có nguồn gốc từ nước Ý – cái nôi của văn hóa cà phê châu Âu. “Latte” trong tiếng Ý có nghĩa là “sữa”, và đúng như tên gọi, thức uống này là sự kết hợp hài hòa giữa espresso đậm đà và sữa nóng mịn màng.

Dù không quá mạnh như espresso nguyên chất, nhưng cà phê Latte vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà phê Ý, lại thêm vào sự dịu dàng, dễ uống từ sữa tươi. Chính sự cân bằng này đã khiến cà phê Latte nhanh chóng chinh phục khẩu vị của hàng triệu người trên thế giới.

Không chỉ là một ly cà phê ngon, cà phê Latte còn được biết đến như một “tác phẩm nghệ thuật” thu nhỏ. Một trong những điểm hấp dẫn nhất của Latte chính là Latte Art – nghệ thuật vẽ hình trên bề mặt cà phê bằng sữa đánh bọt.

Tại Việt Nam, những hình vẽ thường thấy nhất trên ly cà phê Latte là trái tim, bông hoa, chiếc lá… đơn giản nhưng tinh tế. Những hình ảnh này không chỉ mang lại cảm giác đẹp mắt mà còn khiến người thưởng thức cảm thấy thư giãn và thích thú.

Ở các nước châu Âu hay Nhật Bản, Latte Art còn được đẩy lên một tầm cao mới. Những barista chuyên nghiệp có thể “vẽ” nhiều hình ảnh cầu kỳ như chân dung, động vật, thậm chí cả những bức tranh hoạt hình sinh động ngay trên mặt ly.

Đó không chỉ là kỹ thuật mà còn là sự sáng tạo, là cảm xúc được thể hiện thông qua lớp sữa mịn. Mỗi ly cà phê Latte vì thế mà mang một vẻ đẹp rất riêng, khó trộn lẫn.

Tại Việt Nam, cà phê Latte chỉ thật sự phổ biến trong vài năm gần đây. Tuy nhiên, tốc độ lan rộng của thức uống này là không thể phủ nhận, đặc biệt trong giới trẻ. Những quán cà phê hiện đại, phong cách châu Âu đều đưa Latte vào thực đơn và thường xuyên cập nhật những kiểu Latte Art mới để tạo điểm nhấn.

Không ít bạn trẻ chọn cà phê Latte là “món tủ” mỗi lần đến quán, không chỉ vì vị ngon dễ uống mà còn vì vẻ ngoài xinh xắn, rất hợp để… chụp ảnh “sống ảo”.

Ngoài yếu tố thẩm mỹ, cà phê Latte cũng được đánh giá là một loại thức uống tốt nếu uống điều độ. Với tỷ lệ sữa cao, Latte cung cấp thêm canxi, giảm độ đắng và axit của cà phê, giúp dạ dày dễ chịu hơn – đặc biệt phù hợp cho người mới bắt đầu làm quen với cà phê.

>>> Xem thêm bài viết khác: 4 quán cafe vợt ở sg

Nguồn gốc của cà phê latte

Cà phê Latte – loại cà phê thanh lịch, mịn màng và đầy tính nghệ thuật ngày nay – lại có một khởi đầu khiêm tốn và gần gũi đến vậy. Nguồn gốc của cà phê Latte không xuất phát từ những quán cà phê sang trọng hay các nhà hàng cao cấp, mà lại bắt đầu từ những gánh hàng rong ở Ý.

Chính những người dân lao động bình dị nơi đây là những người đầu tiên pha chế cà phê với sữa nóng, không cầu kỳ nhưng đầy ấm áp. Có thể nói, cà phê Latte là một phần trong cuộc sống thường nhật của người Ý, xuất phát từ nhu cầu muốn làm dịu đi vị đậm của espresso, để dễ uống hơn vào buổi sáng.

Dù ngày nay nhiều người nhầm tưởng rằng cà phê Latte có nguồn gốc từ Pháp hoặc Mỹ – những quốc gia có văn hóa cà phê phát triển mạnh – nhưng thực chất, gốc gác của món cà phê nổi tiếng này lại nằm trọn trong nước Ý xinh đẹp.

Người Ý đã sử dụng cụm từ “caffè latte” từ rất sớm, khoảng từ năm 1965. Tuy nhiên, ở thời điểm đó, đây chỉ đơn giản là một cách gọi cà phê pha với sữa nóng trong ngữ cảnh gia đình. Nó chưa được xem là một loại thức uống có công thức cụ thể như ngày nay.

Mãi đến những năm 1980, cà phê Latte mới chính thức được biết đến rộng rãi và trở thành một “item” phổ biến trong thực đơn của các quán cà phê trên khắp thế giới. Và khi văn hóa Latte Art xuất hiện – những hình trái tim, chiếc lá, bông hoa trên mặt cà phê – thì cà phê Latte thật sự bước lên một tầm cao mới, vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt.

Cũng nhờ sự phát triển của văn hóa cà phê hiện đại mà từ một thức uống bình dân, cà phê Latte đã trở thành biểu tượng cho sự tinh tế và sáng tạo trong ngành pha chế.

Vậy nên, mỗi lần nhâm nhi ly cà phê Latte, ta không chỉ đang thưởng thức một thức uống thơm ngon, mà còn là một phần lịch sử – nơi những người bình thường đã âm thầm tạo nên một dấu ấn vĩnh cửu cho văn hóa cà phê thế giới.

Các loại cà phê latte phổ biến

Cà phê Latte không chỉ dừng lại ở hương vị nguyên bản từ espresso và sữa nóng. Theo thời gian, nhiều biến thể mới ra đời, mang đến sự mới mẻ và đa dạng cho món uống tưởng chừng đã quen thuộc này.

Dưới đây là một số loại cà phê Latte phổ biến mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp tại các quán cà phê hiện nay:

Matcha Latte

Matcha Latte là một trong những biến thể thường gặp nhất khi nhắc đến cà phê latte. Nguyên liệu chính của Matcha Latte là bột trà xanh (hoặc bột matcha) kết hợp với sữa béo, mang đến một hương vị tươi mát cùng độ béo ngọt hấp dẫn. Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn thưởng thức dạng nóng hoặc lạnh.

Không đậm đà như cà phê, nhưng Matcha Latte lại có sự riêng biệt: thanh mát, tinh tế và thư giãn. Chính vì vậy, món này rất được yêu thích bởi những ai không uống được cà phê nhưng vẫn muốn thưởng thức một ly “latte” đúng kiểu – tức là có lớp sữa mịn, có bọt sữa dày và có thể vẽ hình (latte art) ở phía trên.

Một điểm thú vị của Matcha Latte là bạn có thể thưởng thức cả nóng lẫn lạnh. Khi uống nóng, hương trà xanh nổi bật hơn, thơm nồng nhưng không gắt. Còn khi dùng lạnh, vị trà trở nên nhẹ hơn, mát hơn và cực kỳ phù hợp với thời tiết oi bức – đặc biệt ở Việt Nam.

Không chỉ ngon, Matcha Latte còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Matcha chứa chất chống oxy hóa cao, giúp giảm stress, tăng cường trao đổi chất và làm đẹp da. Vì vậy, đây cũng là lựa chọn yêu thích của những người theo đuổi lối sống “healthy” hoặc hạn chế caffeine.

Có thể nói, Matcha Latte là một trong những biến thể thanh lịch nhất của cà phê Latte – nhẹ nhàng, xanh mát và rất “trendy”.

Caramel latte

Trong thế giới các biến tấu của cà phê Latte, Caramel Latte có lẽ là loại dễ “gây nghiện” nhất với người yêu vị ngọt. Món uống này mang trong mình sự kết hợp đầy cuốn hút giữa cà phê, sữa và vị caramel ngọt dịu – tạo nên một trải nghiệm rất đậm chất mùa thu, nhẹ nhàng nhưng sâu lắng.

Thành phần chính của Caramel Latte bao gồm cà phê espresso, sữa tươi nóng đánh bọt, cùng với một lượng caramel vừa đủ để tạo vị ngọt. Nhiều công thức còn thêm hương vani để tăng chiều sâu mùi vị, hoặc sử dụng siro caramel, kẹo caramel tan chảy để làm topping.

Điểm nổi bật nhất của Caramel Latte chính là hương thơm. Vị caramel bốc hơi nhẹ theo làn sữa nóng khiến bạn cảm thấy như được ôm trọn trong chiếc khăn len ấm giữa tiết trời se lạnh. Càng uống càng thấy ấm lòng, nhưng không bị gắt hay ngấy.

Caramel Latte phù hợp với những ai thích cà phê Latte nhưng muốn thêm một chút ngọt ngào và đậm đà hơn. Đặc biệt, món này rất “hợp gu” với các bạn trẻ, bởi nó dễ uống, đẹp mắt, lại có thể uống nóng hoặc đá đều ngon.

Không chỉ ngon, Caramel Latte còn là “gương mặt thân quen” trong menu của hầu hết các quán cà phê hiện nay – từ thương hiệu lớn đến các quán nhỏ, bạn đều dễ dàng tìm thấy món này. Và nếu được trang trí thêm một lớp kem tươi phía trên rồi rưới thêm caramel, thì đúng nghĩa là “ngon mắt – ngọt miệng”.

Vanilla Latte 

Nếu Caramel Latte là đại diện cho sự ngọt ngào, thì Vanilla Latte lại là biểu tượng của sự nhẹ nhàng và thanh lịch. Món cà phê Latte này mang đến một cảm giác rất “dịu”, rất thư giãn – giống như một buổi sáng cuối tuần lười biếng, khi bạn chỉ muốn ngồi thật yên và tận hưởng chút bình yên nhỏ xíu trong ngày.

Vanilla Latte được pha chế từ espresso, sữa nóng đánh bọt và hương vanilla. Nghe đơn giản là vậy, nhưng chính sự đơn giản ấy lại làm nên điểm cuốn hút đặc biệt. Vanilla có mùi hương rất đặc trưng: không quá nồng, không gắt, mà thơm dịu, thoảng nhẹ như mùi bánh mới nướng.

Tuỳ vào từng công thức, hương vani có thể đến từ bột vani, siro vani hoặc tinh dầu chiết xuất tự nhiên. Dù cách nào, thì ly Vanilla Latte vẫn giữ được phong thái thanh thoát, rất dễ chịu và dễ uống.

Đây là món cà phê Latte lý tưởng dành cho những người không thích cà phê quá mạnh nhưng vẫn muốn giữ lại cảm giác “tỉnh táo” và hương vị nguyên bản. Không ngọt như caramel, không đắng như espresso nguyên chất – Vanilla Latte nằm ở giữa: cân bằng, nhã nhặn và tinh tế.

Một điều hay ho nữa là Vanilla Latte thường rất “hợp” với latte art – lớp sữa bọt mịn phía trên rất dễ vẽ hình, khiến món này luôn đẹp mắt khi bưng ra. Chính vì thế, nó được nhiều quán chọn làm “món signature” để gây ấn tượng với khách hàng lần đầu đến quán.

Ngoài hai loại latte trên, bạn cũng có thể nhâm nhi thử ly vanilla latte. Nguyên liệu chính gồm cà phê espresso, sữa nóng và hương vani. Đối với vani, tùy thuộc vào công thức pha chế, bạn có thể sử dụng bột, chất lỏng hay tinh dầu để tạo ra hương vị độc đáo cho món thức uống nhé.

Công thức pha cà phê latte đơn giản

Nguyên liệu để pha một ly cà phê Latte ngon chuẩn Ý

Nguyên liệu để tạo ra một ly Latte ngon chuẩn Ý cũng khá đơn giản. Tất cả những thứ bạn cần là khoảng 8gram cà phê, 120ml sữa bò nóng và 1 ít sữa sủi bọt.

 Để cà phê Latte sau khi pha có hương vị đậm đặc và mùi hương đặc trưng, bạn nên ưu tiên chọn loại cà phê Moka, hoặc trộn 2 loại cà phê Arabica và Robusta theo tỷ lệ 4/6 hay 3/7 tùy vào “gout” của bạn. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại cà phê kém chất lượng, pha trộn rất nhiều tạp chất. Vì vậy, bạn nên tìm hiểu thật kỹ về những loại cà phê, nguồn gốc xuất xứ của chúng để chọn cho mình loại phù hợp và an toàn. 

Đối với sữa, loại sữa ít béo hoặc không béo có tác dụng tốt để tạo bọt nhẹ cho ly cà phê latte. Nếu bạn thích ngọt có thể cho thêm sữa, còn nếu bạn thích đắng thì có thể dùng ít sữa. Tuy nhiên, có lời khuyên cho bạn là hãy thêm lượng sữa vừa phải vào cà phê để có được hương vị cà phê latte Ý phù hợp.

Các bước pha cà phê Latte nóng

Cách pha chế để tạo nên một ly cà phê Latte thực chất không khó. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể học được cách pha cà phê Latte tại nhà. Dưới đây là 4 bước đơn giản để bạn có thể tạo ra một ly cà phê Latte chuẩn Ý:

Bước 1: Xay cà phê

Trước hết, về độ mịn của hạt cà phê, không được quá thô hay quá mịn, có kích thước bằng hạt muối là tốt nhất. Ở kích thước này, các hạt cà phê dễ kết dính với nhau hơn, đồng thời trong lúc pha chế cũng sẽ đảm bảo hương vị và độ đậm đà. Tiếp theo là khi sử dụng máy để xay cà phê, bạn cần phải xay nhanh tránh để hạt cà phê tiếp xúc với không khí quá lâu dẫn đến bị đắng khi pha chế

Bước 2: Pha cà phê Espresso

• Làm nóng máy pha cà phê: hãy khởi động máy trước khoảng 25-30 phút để làm nóng nồi hơi và ly cà phê. Bật máy ở nhiệt độ 85 – 92 độ C và áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar để cà phê được ngon hơn.
• Cho bột cà phê đã xay ở bước 1 vào tay cầm và sau đó dùng temper nén cà phê ở độ chặt vừa phải. Lưu ý phần cổ tay, cùi chỏ  và temper phải để thẳng hàng. Phải nén nhanh và đều tay để bột được phẳng và mịn hơn nhé.
• Làm sạch bộ phận group head bằng cách xả nước từ 3-5s sau đó thì chiết xuất cà phê. Với 7-8 gram bột cà phê đã xay sẽ cho ra 35ml cà phê Espresso.

Bước 3: Đánh bọt sữa cho ly cà phê Latte

Đánh bọt sữa là một bước khá quan trọng trong pha chế cà phê Latte. Vì bọt sữa quyết định khá nhiều đến hình thức của ly cà phê.

• Đầu tiên, hãy cho 1 lượng sữa vào bình inox, bắt đầu đun sôi và tạo bọt cho cà phê
• Tiếp tục tạo bọt cho đến khi nhiệt độ đạt đến 1000 độ C, lúc này bạn cho phần dụng cụ tạo bọt vào bình sữa.
• Khi sữa nóng và đạt đến nhiệt độ 1400 độ C bạn có thể bắt đầu khuấy tạo bọt trong bình sữa.
• Khi nhiệt độ lên đến 1550 độ C có thể tắt bếp và dừng đánh bọt.

 Bước 4: Tạo hình và hoàn thiện cho ly cà phê Latte

Cuối cùng, sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần đổ nguyên liệu đã chuẩn bị vào ly theo tỉ lệ ⅓ cà phê espresso,  ⅓ sữa sủi bọt, ⅓ sữa bò hoặc sữa tươi nóng vào chiếc cốc dày khoảng 300ml. Khi cho sữa sủi bọt vào sau cùng, bạn có thể tạo hình hoa, lá, trái tim cho ly cà phê tùy theo sở thích. 

Như vậy đã hoàn thành các bước để tạo nên một ly cà phê latte Ý thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi pha chế thành công ly cà phê latte.

Lời kết 

Hy vọng với những thông tin mà MON ROASTER chia sẻ bạn đã trả lời được câu hỏi cà phê latte là gì, hiểu hơn về nguồn gốc xuất xứ của loại cà phê xinh đẹp này. Đồng thời, bạn cũng có thể tự mình vào bếp làm một cốc cà phê Latte sang, xịn, mịn thưởng thức vào mỗi sáng!

>>> Tìm hiểu thêm về máy rang MON ROASTER 5kg, 20kg,…