Top 4 quán cà phê vợt ở Sài Gòn

Cà phê vợt là miền ký ức của một Sài Gòn với biết bao hoài niệm. Hãy cùng MON ROASTER trải nghiệm nét văn hóa cà phê của những ngày xa xưa ấy nhé.

Cà phê vợt là gì?

Cà phê vợt hay còn gọi là cà phê bít tất, cà phê kho. Đây là loại thức uống được người Hoa ở Sài Gòn mang vào Việt Nam từ TK XX, được xem là biểu trưng của hai nền văn hoá. Lúc bấy giờ, cà phê phin được xem là thức uống dành cho tầng lớp trung lưu, còn cà phê vợt là thức uống dành cho những người lao động bình dị. Loại thức uống mang đến cho họ sự thư giãn trong chốc lát, trước khi quay về lại với cuộc sống mưu sinh ngược xuôi, vất vả.

Cà phê vợt du nhập vào Việt Nam bởi những người Hoa sống ở Sài Gòn – Chợ Lớn

Ngày này, cuộc sống phát triển đã mang đến công cụ pha chế hiện đại hay quán cà phê đặc sắc, nhưng những quán cà phê vợt vẫn ở đó, nép mình trên những con phố. Nơi đó là địa điểm thân thuộc với nhiều người. Họ tìm đến cà phê vợt, như tìm về miền kí ức xưa và sống trong bầu không khí những năm 90 của một Sài Gòn hoa lệ.

Cách thức pha cà phê vợt?

Đầu tiên, người ta dùng nước sôi già để vệ sinh và làm sạch vợt. Họ không dùng xà phòng để làm sạch vợt bởi dễ làm lấn át đi mùi hương của cà phê.

Kế đến, cho cà phê rang xay thủ công vào vợt, đặt trên ấm đất. Đây là dạng ấm đất thường dùng để nấu thuốc bắc. Khi sử dụng ấm này, độ ấm và hương vị của cà phê sẽ được giữ trọn vẹn hơn.  Sau đó, chế nước sôi vào, lấy chiếc muỗng khuấy đều vài lần rồi đậy năp lại ủ khoảng 5 – 10 phút.

Cứ vậy, thứ cà phê nâu đen sẽ từ từ chảy ra, tỏa hương thơm ngát. Đặc biệt hơn cả là các công đoạn của cafe vợt đều được làm thủ công, từ rang , xay đến chắc lọc, pha chế.

Những quán cà phê vợt lâu đời ở Sài Gòn

Cà phê vợt ông Thanh

Quán của ông Thanh nằm kế bên chợ Thiếc. Một quán cà phê đã tồn tại suốt hơn nữa thế kỉ qua. Người ta cũng hay gọi quán của ông là cà phê vợt chợ Thiếc. Đó là một ngôi nhà nhỏ, mang nét kiến trúc Trung Hoa xưa, không gian nhỏ, không hề có máy lạnh hay những tiện nghi khác. Vậy nhưng vẫn thu hút rất đông người đến với quán ông mỗi ngày.

Ông Thanh vẫn giữ thói quen pha cà phê với bếp củi và ấm đất nung. Với ông đây là cách để giữ được vị cà phê chuẩn nhất.

Địa chỉ: hẻm 113 Tân Phước, p6, q11. TPHCM (5h – 17h)

Quán cà phê vợt Ba Lù

Quán Ba Lù được khá nhiều thực khách nghiện cafe vợt biết đến. Quán nằm bên trong chợ Phùng Hưng, quận 5. Từ 2h sáng, quán đã bắt đầu mở cửa để phục vụ cho những người buôn bán ở chợ. Dù ông Ba Lù đã mất, nhưng các con ông vẫn tiếp tục giữ nguyên quán cafe vợt với cách pha chế thủ công. Vẫn mùi hương cà phê rang xay thơm nức, quyện cùng vị sữa béo ngậy đặc trưng đi cùng theo năm tháng.

Địa chỉ: 193 Phùng Hưng, p 14, q 5, TPHCM. (2h – 17h).

Quán cafe vợt Cheo Leo

Những năm trước giải phóng, đó là một quán nhỏ đứng heo hắt, trơ trọi giữa đồng không mông quạnh. Chính vì lẽ đó mà cái tên Cheo Leo đã ra đời rồi tồn tại mãi đến hôm nay.

Giờ đây, đồng không mông quanh ngày xưa đã được thay đổi bởi phố phường tấp nập khi địa điểm đó giờ là trung tâm của thành phố. Quán hút khách hơn cũng bởi di chuyển thuận lợi hơn.

Quán nhỏ, không gian chỉ đủ bày biện vài chiếc bàn nhỏ. Chẳng máy lạnh hay thiết bị tiện dụng gì. Chỉ có món cà phê vợt và những bản nhạc Trịnh, tình ca Pháp vang lên như tái hiện lại những ngày xưa cũ.

Ở Cheo Leo, ông chủ không dùng nước máy trực tiếp để pha cà phê. Theo như ông chia sẻ, nước máy thông thường có mùi thuốc, khi sử dụng trực tiếp sẽ làm cà phê bị thay đổi mùi vị. Vì vậy, cần để nước 2, 3 ngày, sau đó mới sử dụng để pha cà phê.

Địa chỉ: 109/36 Nguyễn Thiện Thuật, 2, q 3, TPHCM. (5h – 19h)

Quán cafe vợt hẻm Phan Đình Phùng

Đây là quán cà phê vợt được mệnh danh là quán không ngủ vì phục vụ cả ngày 24/24. Dù nằm trong hẻm nhỏ, nhưng quán lúc nào cũng tấp nập. Ngoài ra, do quán có không gian nhỏ, mặt tiền chật hẹp, nên đa phần khách hàng đến mua đi là chính.

Địa điểm: hẻm 330 Phan Đình Phùng, p1, quận Phú Nhuận. (mở cả ngày).

Lời kết

Hương cà phê nồng nàn, vài chiếc ghế nhựa làm bàn cũng đã đủ để cẩm nhận về loại hình cà phê vợt này. Nếu một hôm muốn trải nghiệm cảm giác hoài niệm, mời bạn ghé lại những địa điểm mà Máy rang cà phê MON ROASTER đã chia sẻ. Lắng lại một chút để thấy những thăng trầm đậm đà của năm tháng nhé.

Nếu có thắc mắc về việc mua máy rang cafe giá rẻ, chất lượng ở đâu mời bạn ghé qua Máy rang cà phê USS. Tại đây chúng tôi cung cấp các loại máy rang  cafe công nghiệp, máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cafe 5kg, máy rang cà phê 10kg, máy rang cafe 20kg, máy rang cafe 30kg, máy rang cà phê 40kg, máy rang cafe 60kg,…

Chúng tôi tự hào là nơi bán máy rang cà phê giá rẻ, chất lượng tại TPHCM, với dịch vụ bảo hành uy tín. Mọi thông chi chi tiết vui lòng liên hệ Hotline: 0941.423.200 để được tư vấn hỗ trợ nhanh chóng.

Máy rang cà phê USS

Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TPHCM.

Hotline: 0941 423 200