Khởi nghiệp quán cà phê thành công 2025

Bất kể bạn đã có hoặc chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê. Tuy nhiên sự thành công hay thất bại phần lớn phụ thuộc vào khâu chuẩn bị.

MON ROASTER – máy rang cà phê muốn chia sẻ nhưng lưu ý có thể giúp bạn trong hành trình kinh doanh cà phê. Đặc biệt nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực khởi nghiệp quán cà phê. 

Nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu thị trường là bước bắt buộc nếu bạn muốn khởi nghiệp quán cà thành công. Việc này không chỉ giúp bạn hiểu rõ khách hàng mà còn hỗ trợ xây dựng chiến lược phù hợp với phân khúc thị trường đang nhắm đến.

Bạn có thể thực hiện các bước sau để nghiên cứu thị trường:

• Đến một quán cà phê đông người để thưởng thức đồ uống ở đó và đánh giá chất lượng đồ uống.
• Nghiên cứu thực đơn của cửa hàng.
• Quan sát những gì khách hàng thường gọi ở đó. Sau đó quyết định xem có nên thêm đồ uống này vào thực đơn của cửa hàng của bạn hay không.
• Tham khảo giá có thể giúp bạn xác định giá đồ uống trong cửa hàng.

Thông qua nghiên cứu, bạn sẽ xác định được đối tượng mục tiêu: họ là ai, độ tuổi bao nhiêu, thích uống gì, ngồi ở đâu và có thói quen tiêu dùng như thế nào. Đây là nền tảng để bạn lên ý tưởng cho mô hình quán cà phù hợp, từ thiết kế không gian cho đến cách phục vụ.

Bạn có thể bắt đầu bằng việc ghé thăm những quán cà đông khách ở khu vực mình định mở. Hãy thử gọi vài món trong menu, quan sát kỹ cách bài trí, lượng khách vào ra và thái độ của nhân viên phục vụ.

Ngoài việc trải nghiệm trực tiếp, bạn cũng nên nghiên cứu thực đơn tại các quán cà tương tự. Xem món nào đang được ưa chuộng nhất, khách hay gọi đồ gì, và những món nào có thể áp dụng cho menu của mình.

Đừng bỏ qua bước khảo sát giá. Việc biết được mức giá trung bình của thị trường giúp bạn đưa ra bảng giá hợp lý, không quá cao khiến mất khách, cũng không quá thấp gây ảnh hưởng đến lợi nhuận quán cà.

Cuối cùng, hãy phân tích phong cách thiết kế và điểm mạnh/yếu của các quán cà khác. Việc này giúp bạn tìm được hướng đi riêng cho mình, tránh lặp lại những sai lầm phổ biến trong ngành F&B.

Nghiên cứu thêm các phong cách thiết kế trong từng cửa hàng. Tìm sự khác biệt áp dụng cho cửa hàng của bạn và đánh giá điểm yếu của bạn để không lặp lại chúng khi thiết kế và xây dựng cửa hàng.

Lên kế hoạch kinh doanh quán cà phê chi tiết

Sau khi đã nghiên cứu thị trường và xác định rõ phân khúc khách hàng, bước tiếp theo là xây dựng một bản kế hoạch kinh doanh chi tiết. Đây là kim chỉ nam giúp bạn vận hành quán cà phê một cách bài bản, tránh rủi ro và kiểm soát chi phí hiệu quả.

Kế hoạch nên bắt đầu bằng việc xác định mô hình quán cà phê bạn muốn theo đuổi: quán cà phê truyền thống, cà phê mang đi, quán phong cách vintage hay không gian làm việc kết hợp. Mỗi mô hình sẽ có nhu cầu đầu tư, chiến lược tiếp cận khách hàng và khả năng sinh lời khác nhau.

Tiếp đến là ước lượng chi phí đầu tư ban đầu. Bao gồm tiền thuê mặt bằng, thiết kế – thi công quán cà phê, mua máy móc – thiết bị, nguyên liệu, marketing, và chi phí dự phòng.

Phần quan trọng không thể thiếu là định giá sản phẩm. Hãy tính toán giá bán dựa trên chi phí nguyên liệu, nhân công, vận hành và lợi nhuận kỳ vọng. Định giá đúng giúp quán cà phê có lời nhưng vẫn cạnh tranh trên thị trường.

Hiện thực hóa tất cả các ý tưởng của bạn dưới dạng văn bản tổng quan nhất. Gồm từng bước về việc xây dựng cửa hàng, ước tính chi phí đầu tư và vận hành trong 6 tháng đầu…

Các bước vận hành càng chi tiết, bạn càng hiểu rõ những vấn đề cần được giải quyết và nếu điều này xảy ra, một kế hoạch điều trị có thể được lập từ đó. Bước này yêu cầu bạn phải có kiến ​​thức về kinh doanh cà phê và đồ uống.

Bạn cũng cần xây dựng bảng dự kiến doanh thu và thời gian hoàn vốn. Việc này không chỉ giúp kiểm soát dòng tiền, mà còn tạo cơ sở để bạn điều chỉnh chiến lược kinh doanh khi cần thiết.

Cuối cùng, hãy chuẩn bị kế hoạch nhân sự: từ số lượng nhân viên, vị trí công việc cho đến quy trình đào tạo. Một đội ngũ thân thiện, chuyên nghiệp sẽ là yếu tố giữ chân khách hàng quay lại quán cà phê của bạn.

Học cách quản lí tốt

Quản lý hiệu quả là yếu tố sống còn khi vận hành một quán cà phê. Dù bạn đầu tư nhiều đến đâu, nếu quản lý lỏng lẻo, quán vẫn có nguy cơ thua lỗ hoặc mất khách.

Trước hết, bạn cần nắm rõ các hoạt động hàng ngày trong quán cà phê: từ quy trình pha chế, nhập hàng, kiểm kho đến chăm sóc khách hàng. Việc này giúp bạn kiểm soát chất lượng dịch vụ và nhanh chóng xử lý nếu có vấn đề phát sinh.

Tiếp theo là quản lý nhân sự. Hãy tuyển dụng đúng người, đào tạo bài bản và tạo môi trường làm việc tích cực. Nhân viên chính là người trực tiếp tạo ấn tượng cho khách hàng khi đến quán cà phê.

Cuối cùng, bạn cần theo dõi doanh thu – chi phí hằng ngày. Sử dụng phần mềm quản lý quán cà phê sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, giảm thất thoát và ra quyết định chính xác hơn.

Quản lý kém là một trong những nguyên nhân khiến nhiều quán cà phê đóng cửa trong thời gian ngắn. Người quản lý cửa hàng phải quan tâm đến mọi vấn đề trong quá trình kinh doanh và xử lý chúng một cách hợp lý.

Đồng thời phân công công việc và giám sát quy trình, hiệu quả công việc của nhân viên. Kỹ năng quản lý bắt buộc:

Kế toán: Quản lý thu chi, lãi lỗ, lãi, thuế của cửa hàng… Trường hợp cửa hàng thuê kế toán thì bạn cũng có thể kiểm soát được toàn bộ dòng tiền của cửa hàng.

Quản lý nhân sự: nắm bắt tâm lý nhân viên, phân công công việc theo khả năng của từng người, phát huy tối đa khả năng của nhân viên. Xây dựng một đội ngũ tinh thần, trách nhiệm và gắn kết.

Quản lý hàng tồn kho: đảm bảo việc kiểm soát hàng hóa trong kho, hàng hóa xuất nhập tồn. Lên kế hoạch nhập hàng đáp ứng nhu cầu của nhân viên pha chế và các bộ phận khác mà không bị dư thừa, lãng phí.

Chăm sóc khách hàng:

Cung cấp cho nhân viên những kỹ năng cơ bản như:

• Luôn tươi cười và thân thiện với khách hàng.
• Dịch vụ tận tình và nhanh chóng, đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.
• Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức đồ uống.
• Xin lỗi vì mất quá nhiều thời gian để pha đồ ​​uống.
• Chúc khách hàng những điều tốt đẹp nhất và rất mong khách quay trở lại ủng hộ…

Cung cấp hạt cafe chất lượng cho quán cà phê

Chất lượng hạt cà phê là yếu tố sống còn đối với bất kỳ quán cà phê nào. Dù không dễ để tìm ra loại hạt hoàn hảo 100%, nhưng nếu bạn chọn được nguồn cà phê chất lượng cao, khách hàng sẽ tự tìm đến bạn – thậm chí sẵn sàng đi xa chỉ để thưởng thức đúng vị cà phê họ yêu thích.

Espresso là một ví dụ điển hình cho chuẩn chất lượng trong ngành. Khi bạn sở hữu công thức pha espresso ngon, bạn không cần phải thuê mặt bằng đắt đỏ giữa trung tâm thành phố hay thiết kế cầu kỳ. Thay vào đó, hãy đầu tư vào máy pha tốt, bộ lọc nước sạch, máy xay chất lượng và quan trọng nhất là hạt cà phê nguyên chất, rang mới từ nhà cung cấp uy tín.

Người yêu cà phê ngày nay quan tâm nhiều đến nguồn gốc và độ tươi của hạt. Do đó, các quán cà phê thành công thường xây dựng mối quan hệ lâu dài với đơn vị cung ứng cà phê đáng tin cậy. Nếu bạn tự tay pha từng tách, đảm bảo độ chuẩn trong từng bước, đó sẽ là cách giữ chân khách hàng tốt nhất.

Pha chế không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật. Một quán cà phê chuyên nghiệp là nơi biết chọn đúng nguyên liệu và phục vụ đúng hương vị.

Các loại cà phê

Mỗi loại cà phê sẽ cho hương vị khác nhau, cách chế biến và định lượng nguyên vật liệu cũng tạo nên những hương vị riêng biệt. Nếu quán của bạn theo phong cách truyền thống, bạn nên mua cà phê rang xay để pha phin.

Nếu bạn quyết định theo phong cách hiện đại, pha cà phê bằng máy, bạn cần mua cà phê hạt. Nếu bạn muốn linh hoạt theo sở thích của thực khách thì bạn cũng kể bạn đã có hoặc chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê.

Tuy nhiên sự thành công hay thất bại phần lớn phụ thuộc vào khâu chuẩn bị của từng quán cà phê. Duói đây là những loại hạt cà phê phổ biến thường được dùng cho các quán cà phê.

• Cà phê Arabica: được trồng phổ biến nhất thế giới, chiếm khoảng 60–70% sản lượng toàn cầu
• Cà phê Robusta: là loại cà phê phổ biến thứ hai sau Arabica, nổi bật với hàm lượng caffeine cao và vị đắng đậm.
• Cà phê Culi: là loại hạt cà phê độc đáo vì mỗi quả chỉ chứa một hạt tròn thay vì hai như bình thường.
• Moka: là giống Arabica cao cấp, nổi tiếng với hương thơm quyến rũ và vị chua nhẹ nhàng.
• Cà phê Blend: là cách phối trộn giữa các loại hạt như Arabica và Robusta để tạo nên hương vị hài hòa và chi phí tối ưu.
• Specialty Coffee: là cà phê đặc sản đạt điểm trên 80 theo thang SCA

Xu hướng kinh doanh quán cà phê năm 2025

Năm 2025, thị trường quán cà phê đang chứng kiến sự chuyển mình mạnh mẽ cả về mô hình lẫn trải nghiệm. Khách hàng hiện đại không còn chỉ tìm đến quán cà để uống, mà họ đến để làm việc, thư giãn, sống ảo và tìm cảm hứng.

Trải nghiệm cá nhân hóa đang là xu hướng chủ đạo. Các quán cà phê bắt đầu tích hợp công nghệ như gọi món tự động, thanh toán QR, tích điểm thành viên qua app. Những tiện ích nhỏ nhưng tạo ra sự tiện lợi lớn, giúp quán cà phê giữ chân khách hàng quay lại thường xuyên hơn.

Đồng thời, dòng cà phê đặc sản (specialty coffee) ngày càng được quan tâm và người uống yêu cầu nhiều hơn về hương vị, nguồn gốc hạt, cách rang và cả phương pháp pha chế. Các quán cà phê hướng đến phân khúc này cần đầu tư cả thiết bị và kiến thức để đáp ứng nhu cầu.

Mô hình quán cà nhỏ, thiết kế ấm cúng đang phát triển mạnh ở đô thị. Không gian vừa đủ, phù hợp với giới trẻ hoặc người làm việc tự do nên chi phí đầu tư không cao nhưng hiệu quả kinh doanh tốt nhờ định vị rõ và trải nghiệm tốt.

Ngoài ra, xu hướng tối giản và take-away vẫn được ưa chuộng trong năm 2025. Các quán cà phê nhỏ gọn, phục vụ nhanh, tiện lợi, có thể linh hoạt mở ở nhiều vị trí như gần văn phòng, trường học, trạm xe buýt… Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai khởi nghiệp với ngân sách khiêm tốn.

Với những chuyển động trên, việc nắm bắt đúng xu hướng sẽ giúp bạn không chỉ mở một quán cà phê mà còn xây dựng một thương hiệu được yêu thích.

>>> Xem thêm: Sáng tạo cà phê pha lạnh với 10 công thức đồ uống mới

Giải pháp với máy rang cà phê công nghiệp

MON ROASTER – máy rang cà phê muốn chia sẻ nhưng lưu ý có thể giúp bạn trong hành trình kinh doanh cà phê. Đặc biệt nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực khởi nghiệp quán cà phê. 

Hiện nay, tình trạng cà phê bẩn, cà phê kém chất lượng, cà phê pha tạp chất,… Ngày càng khó kiểm soát hơn, khiến khách hàng cũng lo lắng. Để giải quyết vấn đề này, Máy rang cà phê MON ROASTER xuất hiện nhằm giảm bớt nỗi lo sợ về cà phê bẩn hiện nay.

Với máy rang cà phê chất lượng, giờ đây các chủ quán cà phê không cần phải tìm nguồn cung cấp cafe bên ngoài. Giúp tiết kiệm tối đa thời gian. Đặc biệt, giảm bớt tình trạng về nguồn về nguồn cà phê kém chất lượng.

Việc sở hữu máy rang cà phê chính hãng tại quán giúp tiết kiệm thời gian, giảm rủi ro về nguồn hàng, đồng thời mang đến trải nghiệm chân thực cho người rang lẫn khách thưởng thức. Bạn hiểu rõ từng mẻ rang, khách hàng yên tâm về từng tách cà.

Dù bạn là người mới trong ngành, MON ROASTER luôn sẵn sàng hỗ trợ để hành trình kinh doanh quán cà phê của bạn bắt đầu vững chắc từ chất lượng hạt đến niềm tin của khách.

Tạm kết

Hi vọng với những thông tin đội ngũ Máy rang cà phê MON ROASTER chia sẻ. Giúp bạn sẽ có chiến lược kinh quán cà phê thành công.

Ngoài ra, MON ROASTER được biết đến là thương hiệu sản xuất máy rang cà phê giá rẻ, uy tín, chất lượng. Tại đây, chúng tôi cung cấp các loại máy rang cafe bằng gas với đa dạng công suất: máy rang cà phê 3kg, máy rang cà phê 5kg, máy rang cafe 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cafe 30kg, máy rang cà phê 40Kg, máy rang cafe 60kg, máy rang cà phê 120g,…

Nếu có thắc mắc về sản phẩm, vui lòng liên hệ HOTLINE: 0941.423.200 để được hỗ trợ, tư vấn nhanh chóng và chi tiết.

Máy rang cà phê MON ROASTER

Hotline: 0941.423.200 

Email: info@mayrangcaphe.org

Website: https://mayrangcaphe.org

Trụ sở: 1177 Quốc Lộ 50, Phong Phú, Bình Chánh, TP.HCM

Xưởng sản xuất: 124/31/38 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM